A tandorok típusai

A kandallók speciális konfigurációban különböznek a hagyományos sütőtől, így megfeledkezhet a nem sült húsról és zöldségről. Illatos keleti lapos süteményeket is készítenek – közvetlenül a falakon. Külsőleg egy klasszikus tandoor hasonlít egy agyagkorsóra, amelybe tűzifát raknak, majd nyársakat akasztanak.

Üzbég tandoor

Az üzbég tandárok létrehozásához homokot és tevegyapotot adtak a tűzálló agyaghoz. Körülbelül 5 cm falvastagságú volumetrikus kupolát formáztunk belőle, 3 hétig szárítottuk, és tüzelőhelyként használtuk a kandallóhoz. Nagyon nehéz ilyen vakot készíteni tapasztalat nélkül, de most még kész nyomtatványokat is értékesítenek.

Örmény tandoor

Az örményországi Tandoor-t "tonir" -nek hívják, és házak fűtésére is használják. Az örmény tandúrokat tűzrakó téglából készítették, mert a helyi agyag nem annyira alakítható és tartós. Valójában ez egy tégla henger agyagcsuklókkal és bevont belső felülettel.

Lásd még: Vidéki WC egy fém hordóból fotók és rajzok. A kiváló minőségű üstökös önálló elrendezésének szabályai és jellemzői hordókkal Országos WC műanyag hordóból

Földes tandoor

Körülbelül 1-1,25 m mély gödörben egy légcsatorna-lyukkal földes tandoor készül. A falakat és az alját fireclay téglák és agyaghabarcs szegélyezik. Vagy meríthet egy kész agyagdarabot a gödörbe, és jól megtapossa. Az ilyen kályhák a legjobban visszatartják a hőt, de nem minden talajban áshatók.

Land tandoor

Ahogy a neve is mutatja, a földi tandoor teljesen a föld felett helyezkedik el, és inkább egy klasszikus orosz tűzhelyre hasonlít. A tűzifát a keményítőbe teszik, és a huzatot az alján lévő lyuk biztosítja. Az üzemanyagot felülről vagy oldalról töltik be, és amikor teljesen kiég, a termékeket le lehet engedni.

Mobil tandoor

A kompakt hordozható tandárok kiválóan alkalmasak ajándékozásra, és magával viheti őket. Hordó vagy kancsó formájában készülnek, erős tűzálló agyagból, fedéllel és fogantyúval. A nagy modellek acélszalagokkal erősíthetők.

Faégető tandoor

Ez egy klasszikus tandoor, amely fát vagy szenet használ. Alul van egy nyílás a légáramlás és a hamu eltávolítása érdekében, így főzés közben szorosan lezárhatja a fedelet. A tűkben található sajátos gyanták miatt csak lombhullató fát használnak.

Gáz tandoor

Ez egy modern tandoor variáció a professzionális konyhák és pékségek számára. Belül ugyanaz az agyagedény, de a fő test acél. Tűzifa helyett gázt használnak, így egy ilyen tandoor használata nem nehezebb, mint otthoni tűzhely használata.

Elektromos tandoor

Egy másik modern változat, amelyben a fűtőelemeket az üzemanyag helyett az aljára helyezik – csőszerű elektromos fűtőberendezések. Nem égnek és nem dohányoznak, így a készülék akár beltérben is használható. De ne feledje, hogy a főtt étel íze nem ugyanaz, mint a fán.

Az alap elkészítése

Először hozzávetőlegesen megbecsülik, hogy mekkora területet kell kiosztani magának a tandoornak, és hol fog elhelyezkedni.

Lásd még: Barokk stílusú házak homlokzata és belső tere: tervezési jellemzők

Mint minden szabadtéri kandallónál, itt is meg kell tartani az épületek, kerítések, fák szokásos távolságait. Ne feledkezzen meg a használat kényelmét befolyásoló tényezőkről sem – az uralkodó szélrózsa, a szélirányú hely, a rekreációs terület közelsége miatt.

Ezután elvégzik a jelöléseket, és egy kis területet felszerelnek födém formájában. És lehet monolitikus vagy előre gyártott. Közép-Ázsiában a tandoor kőből vagy téglából készült, agyaghabarccsal rögzített emelvényre van felszerelve, de biztonságosabb egy monolit lapot felszerelni.

A helyszín monolit vasbetonból történő elkészítésének lépésről lépésre így néz ki:

1. A termékeny talajréteget 20 cm mélységig eltávolítják.
   

2. A mélyedés alja kiegyenlített és megtapasztott.
3. Az aljára 10-15 cm-es réteggel homokot öntünk, vizet öntünk és döngölünk is.
   

4. Fedje le az alját tetőfedő anyaggal.
5. Helyezze a zsaluzatot. Négyzet alakú platformhoz – négy deszka. Kerek emelvényhez, sűrű talajnak kitéve – egy tetőfedő anyagból álló szalag félbehajtva.
6. Erősítik. Négy darab, 6-8 mm átmérőjű vasalást tehet az állványra, és dróttal kötheti össze, vagy használhat egy darab úthálót egy 3-4 mm-es rúdból. A lényeg az, hogy az erősítő keret a beton közepén fekszik, és 3-5 cm-re nem éri el a födém végeit.
   

7. Készül az M200-M250 márka betonja. Öntötték a zsaluzatba. Fedje le egy darab tetőfedő anyaggal, hogy ne száradjon ki.
   

A betont legalább egy hétig tartják, amíg elegendő szilárdságot nem kap (a márka körülbelül 70% -a). Ez idő után bejárhatja a helyszínt és téglákat rakhat.

A tandoor méretei

Annak eldöntéséhez, hogy milyen méretű tandoorra van szüksége, vegye figyelembe, hogy hány terméket főz benne. Egy vagy két meglehetősen egyszerű mobil kályha esetén, de céges kirándulásokhoz vagy családi összejövetelekhez nagyobb lehetőségre van szükség. A tandorokat feltételesen fel lehet osztani 40 kg-ig, közepesre – 80 kg-ig, nagyra – 100 kg-ig és nagyon nagyra – 100 kg-nál nehezebbre.

DIY tégla tandoor

Leggyakrabban a modern tandúrok téglából készülnek, mert optimális tűzállósággal és hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezen kívül szükség lesz cementre, homok és kavics keverékre és kész tűzálló falazati keverékre. És még – háló, azbeszt szál, festék, szerelvények és huzal.

Alapítvány előkészítése

A tégla tandoor elég nehéz, ezért elengedhetetlen a szilárd alap. Nehéz talajon elegendő egy egyszerű oszlop, könnyű homokos talajon pedig monolit betonlapra van szükség. Az optimális méret körülbelül méter / méter, 10 cm-es födémvastagsággal, de először távolítsa el a talajréteget 15 cm mélyen, és a sarkokban mélyedéseket készítsen a függőlegesek számára.

A megerősítéshez használjon üvegszálas megerősítést, és töltse fel a gödör alját homokkal. A zsaluzat a legkényelmesebb a tetőfedő deszkákból és az erősítő hálóból. Öntéshez vastag tejföl állagú betonkeveréket használjon: ez homok és kavics 3: 1 arányban és 400-as vagy annál magasabb cementminőségben.

Lásd még: Meleg padló csempe alatt (100 fotó) – a megfelelő választás és technológia a padlófűtési rendszer fektetéséhez

Az alap letétele

Helyezze el a tandoor alapját ugyanabból a tűzrakó téglából, amelyből a falakat fogja készíteni. Ne feledje, hogy a normál vörös nem alkalmas erre a célra, mert nem fogja túlélni az ilyen hőmérsékleteket. A tűzrakás nagyobb tűzállósággal és fagyállósággal rendelkezik, emellett sűrűbb és jobban ellenáll a szerkezet nyomásának.

A tégla alap lefektetése előtt a beton alapot vízszigetelő tetőfedő anyaggal borították. A falazáshoz használjon speciális sütőkeveréket. A tandoor kerekítéséhez használjon szokásos leválasztó kereket a vágáshoz.

Tandoor test

A tandoor testét "szabálynak" nevezik, és szabvány szerint magassága megegyezik az alap szélességével. A torok átmérője az alsó bélés átmérőjének egyharmada. A kényelem érdekében használjon fa rudat és vezetőket 25 cm-es lépésekben.

Fektesse függőlegesen a téglákat, és ne sajnálja a habarcsot a jobb tapadás érdekében. Minden sort dróttal kell kötni, mint a hordón lévő gyűrűket. Csatlakoztassa a belső széleit a lehető legszorosabban, és töltse ki habarccsal a külső széleit.

Tandoor bevonat

Amikor a téglafal száraz, speciális sütőkeverékkel kell vakolni. Vigye fel legalább 1 cm-es rétegben, és kerekítse meg a felső szélét, hogy hasonlítson egy hengerre. Amíg a vakolat szárad, fedje le a szerkezetet fóliával, hogy megvédje a nedvességtől és a naptól. Ezután fedje le a tandoort tűzálló akrilfestékkel.

Rajzok és méretek

A tégla tandúrok kétféle – vízszintes és függőleges. A Vertical klasszikusnak számít, fedele a tetején van, és nem az oldalán, és ő az, aki üzbég konyha ételeit készíti. Ezenkívül könnyebb felépíteni, mivel nem kell az alapot elfojtani.

A tandoor általános rendszere a következőképpen néz ki:

A háromjegyű számok a teljes méretet jelzik (mm-ben). Meg kell jegyezni, hogy a falazat típusától és a felvett sorok számától függően változhatnak. A többi jelölés:

1. Fagott díszíti.
2. Tűzálló téglák függőlegesen három sorban.
3. Duzzasztott agyag.
4. Vörös tégla.
5. Duzzasztott agyag agyaghabarccsal.
6. Fagott díszíti.
7. Járólapok.
8. Fújt.
9. Fémlemez a fúvó felett.
10. Grizzlies.
11. Galvanizált.
12. Szuszpenzió zöldségekhez.
13. Nyárs.

Hogyan készítsünk egy tandoorot egy hordóból

200 literes fémhordóból és téglából nagyon egyszerű barkács tandoor készíthető. Szüksége lesz fémlemezre, kemencerácsokra, régi gumiabroncs-fedélre és ajtópántokra is. És olyan apró dolgok, mint a drót, a kötőelemek és a szerszámok.

Az alapozáshoz félig ássa az abroncsot a földbe, és töltse be betonnal. Míg megszárad, vágjon egy kis téglalapot a hordóba, készítsen fémlemez keretet és csavarja rá. Amikor megtölti a hordót téglákkal, hagyjon utat ennek a lyuknak a fújására és tisztítására.

Helyezze ki az alsó második réteget, és tegye a fémrostélyt a tégla helyett a lyuk fölé. Töltse fel a hordót a tetejéig téglával, és töltse fel az összes üreget habarccsal. Készítsen fémlemez fedelet, csavarja be az ajtót a keretre, és helyezze a hordót az alapra.

Tandoor építési technológia tégla alapon

Az építkezés megkezdése előtt fontos az összes munkát több szakaszra osztani:

1. Rajz és terv készítése, ahol feltüntetik a kemence paramétereinek összes numerikus értékét.
2. A helyszín előkészítése és a kívánt mélységű lyuk ásása.
3. A szükséges anyag mennyiségének kiszámítása és megvásárlása.
4. Téglaépítés lépésről lépésre, külső dekoráció.
5. Első gyújtás.

Tandoor a tégla talajában
Fontolja meg a tandoor földbe építésének legegyszerűbb módját a fenti terv szerint.

Rajz és terv

Meg kell határozni a fókusz méretét. Általában 80 cm átmérőjűek és 40 cm mélyek. Kívánt esetben ezek az értékek felfelé változtathatók, ugyanakkor érdemes figyelembe venni az építőanyag nagyobb fogyasztását, valamint az idő és a személyes erőfeszítések költségeit.

Helyszín előkészítése

Mivel a tandoor megvilágításakor fennáll annak a lehetősége, hogy a láng magasabb lesz, mint a kályha szintje, ezért olyan helyet kell választani, hogy 2-3 m sugarú körzetben ne legyenek gyúlékony tárgyak. Ez különösen igaz a fákon lévő és a műanyag felületű elhalt fára.

A szükséges anyagmennyiség kiszámítása

A tandoor építéséhez a következő anyagokra lesz szükség:

• tűzálló tégla (könnyebben rakható, mint az agyag) – körülbelül 55 tégla az alja területe és a szerkezet magassága alapján;
• bazaltgyapot a hőveszteség megelőzésére – 1-2 négyzetméter. m;
• tűzálló habarcs falazathoz – 63-65 kg;
• acélcső a kémény és a ventilátor megszervezéséhez.

Ne felejtse el azt az eszközt, amellyel a fő munkát végzik:

• szuronyos lapátot az ásáshoz és egy lapátot a föld kiválasztásához;
• Bolgár;
• vakolókanál;
• fa kalapács a tégla szintjének kiegyenlítésére;
• gitt kés;
• fogó;
• gép.

A munka során más eszközökre is szükség lehet, például fém ollóra.

Alapvető téglafektetési munka

A gödör előzetes előkészítése és szárítása után további munkákat végeznek a következő sorrend szerint:

Lásd még: Elektromos gyalukések. Kik ők? Hogyan válasszunk?

1. Az alját téglával helyezzük el – a téglát tűzálló keverékre helyezzük, amelyet a csomagoláson feltüntetett ajánlások figyelembevételével gyúrunk. A téglát 1 sorban helyezzük el.
2. Kémény kialakítása – daráló segítségével két téglalap alakú lyukat készítenek egy fémcsőben. Az egyik lyuk 10 cm-re van az aljától, a másik 20 cm-re. Az alsó lyuk fúvót képez a kéményben, a felső pedig egy elszívó burkolatot.
3. A tandoor alapjának kialakulása – lefektet egy téglasort alulról. 35 cm magasságnál ez 5 sor. Az összes repedést egy rétegben tűzálló agyag borítja. Hagyja jól száradni 3-5 napig. A tandoor letakarása nem ajánlott.
4. Kémény van felszerelve, amelybe egy előkészített cső van felszerelve. Minden ízület agyaggal borított.
5. A földrész ki van terítve, amelyet később át lehet fedni téglákkal.
6. A felső fedél kupola formájában készül. A legegyszerűbb módszer egy szabályos fém fedelet levenni egy nagy edényből, mivel egy agyagkupola kialakítása némi tudást és készséget igényel.
7. Miután az első agyagréteg megszáradt, kenjen fel egy második réteget tűzálló agyagra egy spatulával, és hagyja jól megszáradni.

A tandoor téglákból
való fektetése A tandoor elkészülte után az első gyújtást hajtják végre. Célja a légellátó rendszer, valamint az agyagréteg szilárdságának tesztelése.

Barkács agyag tandoor

Válasszon hőálló sárga vagy szürke agyagot a sütőmunkához a lehető legmagasabb hőmérsékletre figyelemmel. Ipari méretben erősítő alkatrészeket adnak az agyaghoz, csíkokat gördítenek ki és máris tandoor van belőlük. De egy ilyen technikát nem lehet megismételni a saját kezével tapasztalat és a szükséges anyagok nélkül.

Otthon vágjon vastag kartont 30 cm széles csíkokra, és tekerje körbe a kandalló átmérőjét. Töltse fel a tartályt homokkal belül, a külsejét pedig speciális habarcsszalaggal. Ezután fokozatosan adjunk agyagot a szélesség kiegyenlítéséhez és a magasság növeléséhez.

Tégla tandoor technológia lépésről lépésre

Hogyan készíts magadnak tandoort? A válasz és a főzés meglehetősen egyszerű: csak téglára, homokra és agyagra van szükség. A tégla tandoor méretei a helyétől és az adagmérettől függenek.

Gödör tandoor építéséhez.

A családok házi készítéséhez a tandoorot a pavilonban kell elhelyezni, ez nem sok helyet foglal el, és a térfogata is kicsi, de egy nagyobb sütő hasznos lesz éttermek és nagyvállalatok számára. Általában a hús főzése a grillen rossz: a hús vagy kiég, vagy tetején fekete kéreg borítja, és belül is minden nyers marad. A téglafőző előnye, hogy az edények teljesen megsülnek a tűzhely falaiból áradó hőtől.

Alapítvány

A tandoor sütő alapja téglából készül.

A tégla tandoor építéséhez saját kezűleg érdemes alapot készíteni hozzá. Gyakran kerek vagy négyzet alakú, mint maga a kazán oldala. Az alapnak nagyobbnak kell lennie, mint a keményebb falak külső részének alja. Mivel a téglák sokat nyomnak, a homlokzatot stabilá és tartóssá kell tenni. Kerek gödröt készítenek alatta, mérete közvetlenül a tandoor méretétől függ.

Tégla

Csináld magad vízszintes téglafalat a tandoorhoz.

A fektetést függőlegesen vagy vízszintesen hozzák létre. Ha a blokkok függőleges elrendezését választják, akkor a legkisebb számra van szükség. Vízszintes fektetéssel a hő tovább marad. A kályha vágódarabjait speciális darálófűrésszel hajtják végre.

Függőleges falazat saját készítésű tandoorhoz.

Gyűrűs kőműves tartozékok

Tandoor függőleges téglafal.

A gyűrűs falazat elrendezésekor érdemes minél több habarcsot használni – megfelelő mennyiségű felvitelével biztos lehet benne, hogy a szerkezet erős. Szabályos szint segítségével ellenőrizheti, hogy a fektetés egyenletesen vízszintes-e. Ha szűkítésre van szükség a kazán tetején, akkor az alsó téglákat le kell vágni. Szóval, kiderül, hogy egy kályha kicsit hasonlít egy boltozatra.

A gyűrűs falazóeszközök csökkentik a munka bonyolultságát, ha az a kérdés, hogy hogyan lehet önállóan elkészíteni a tandoor téglából. A fő adaptációk a következők: a sablon külső, belső és "iránytű". A külső sablon rugalmas vaslemez keret. A lap magasságát tetszés szerint választjuk meg. Felfelé haladva a lap az előző sorok csapjaira van felszerelve.

A belső sablon fatáblákból készül, a kandalló átmérője mentén egy perem technológiájával. Az egyes egymást követő blokkosorok lefektetésekor a sablont belülről a verembe tolják a körív irányítása érdekében.

A készülék "iránytű" – a kályha közepén alul egy fadarab van elrendezve, amelyben vascsap van. A csaphoz rudat rögzítenek, amelynek magassága magasabb, mint maga a készülék. Ezután több vízszintes deszka, amelynek végein szegezett rugalmas csík található, a rudakból állványhoz igazítják.

A készülék iránytű a téglafektetés egyszerűsítésére.

Ez a sáv másolja a tandoor alakját. Az iránytű kör alakban forog, minden szinten vezérelve az elrendezést.

Megerősítés és bevonás

Megerősítő háló a tandoor építéséhez.

A kályha megerősítését könnyű háló segítségével végezzük, amely a kandalló körvonalait felveszi. Kezdetben a blokkok halmozását habarccsal borítják, szintezés nélkül. Ezután a hálót a tetejére fektetjük, és a következő habarcsréteget alkalmazzuk, majd a felületet egyengetjük.

Amikor a telepítés befejeződött, el kell távolítania a felesleges oldatot az edény belsejében. A külső falakat száraz agyaggal kezelik, a belsejüket apróra vágott fű és nedves agyag keverékével kell bevonni.

A mozaik a tandoor díszeként.

A tégla tandoorját saját kezével is díszítheti tűzálló tűzálló agyag, gyönyörű homokkő vagy mozaik csempe segítségével.

A találmány végén a tandoort papírral és fával kell melegíteni. A falazat néhány hét múlva teljesen megszárad, így az első tűztérnek körülbelül egy hónappal a forrasztó vége és kiszáradása után el kell telnie. Ha a szerkezet nyitott helyen van, akkor fedje le egy fedéllel.

Yamny tandoor csináld magad

A tandoor gödrének elkészítéséhez a szükséges méretű gödröt kell ásni, hozzáadva 20-30 cm-t a kerület mentén. Töltsük meg az alját 15 cm-es törmelékréteggel, és jól megtépázzuk. Telítsük forró masztiffal, vagy alkalmazzunk hőálló vízszigetelést a tetején.

Javasoljuk, hogy a falat a kerület mentén két rétegben fektesse, és szigetelőanyagot fektessen közéjük. Ne felejtse el oldalra vezetni a kéménycsövet. A tandoor falát speciális tűzálló agyaggal vonhatja be, vagy téglával hagyhatja.

A tandorok osztályozása

A típusokra bontás olyan jellemzők szerint történik, mint a hely, a mobilitás szintje, a legfontosabb anyag. Az első kritérium szerint a következő típusú készülékekre kell hivatkozni:

• földalatti – elterjedt mini-tandoor, mély gödörbe felszerelve;
• föld – ebben az esetben a szerkezet méreteit a felhasználók igényei határozzák meg.

Lásd még: Hogyan szereljük fel a fém kerítésoszlopokat saját kezűleg, telepítési módszerek

A mobilitás mértéke szerint megkülönböztetik őket:

• a mobil kályha kicsi, ügyesen díszített eszköz, kerekekkel van felszerelve, hogy egy keményítőhöz hasonlóan helyről-helyre szállítható legyen;
• egy álló tandoornak általában impozáns méretei vannak, a fő előny a megnövekedett kapacitás.

A forrásanyag szerint vannak:

• tégla tandoor, lehet négyzet alakú vagy hagyományos kerek;
• hordóból készült eszköz;
• agyagépítés.

A modern analógok elektromos tandoor és gáz tandoor – nem pótolhatják az eredeti fatüzelésű modellt (az élelmiszerek jelentősen különböznek az érzékszervi tulajdonságokban), de az alternatív energiaforrások miatt megkönnyíthetik a felhasználást.

Hogyan lehet főzni egy tandoorban?

Először tegyen szenet a tandoorba, és várja meg, amíg teljesen ki nem ég. A termékek betöltése érdekében speciális nyársakat, horgokat, rácsokat és egyéb hasznos kiegészítőket árulnak. Egy megfelelően elkészített tandoorban egy adag üzemanyag elegendő 5-6 órás főzéshez.

A hagyományos keleti süteményeket közvetlenül az agyagfalakra ragasztják. Ehhez előzetesen alaposan ki kell mosni őket a régi szén-lerakódásból, és meg kell várni, amíg az új hamu tisztán ki nem ég. Ahhoz, hogy a tészta jobban tapadjon a felületre, először jól nedvesítse meg vízzel.