A Tandoor egy multifunkcionális sütő, amelyben bármilyen keleti konyha ételét elkészítheti, miközben minimális mennyiségű üzemanyagot fogyaszt. A forma álló vagy hordozható, agyagból vagy téglából készült. A keményfát tüzelőanyagként használják a tandúr számára. Egy ilyen kemence készen áll vagy megvásárolható tandúrral, a folyamat bizonyos szakaszai szerint.

A Tandoor egy többfunkciós sütő, amelyet hagyományos keleti konyhában használnak.

Tartalom

• 1 Mi a tandoor: tervezési jellemzők
• 2 A tandoor berendezése, a működés elve és a működés jellemzői
• 3 Változatos kivitel a telepítési opciótól függően: tandoor fotói
  • 3.1 Milyen üzemanyagot lehet használni a tandoorban
  • 3.2 Mennyi tandoor van az üzemanyag típusától és típusától függően
• 4 Mit és hogyan kell főzni egy mandarin: hasznos tippek
• 5 A készítmény elkészítése csináld magad agyag tandúr előállításához
  • 5.1 Hogyan készítsünk tandárt saját kezűleg: hagyományos lehetőség
  • 5.2 Hely készítése a kész agyag fül telepítéséhez
  • 5.3 Agyag fül telepítése téglafallal
• 6 Tandoor készítése hordóból saját kezűleg
• 7 Csináld magad téglafalból: lépésről lépésre, rajzok és fényképek a folyamat lépéseiről
  • 7.1 Hogyan készítsünk tandárt téglából: lépésről lépésre
  • 7.2 Tandárépítés téglából saját kezűleg: egyszerűsített változat
  • 7.3 Téglaházból készült “csináld magad” mandzsetta: vakolás és burkolat
• 8 Hogyan készítsünk téglafalból saját kezűleg: videó

Mi a tandoor: tervezési jellemzők

Mi a tandoor? Ez egy speciális sütőkemence, amelyben a főzést a hő átadása miatt a szerkezet falain keresztül végzik. Az ételt lassan főzik, mivel a hő fokozatosan jön be. Egységes eloszlása ​​hozzájárul a termékek lédússágának és az élelmiszer összes hasznos tulajdonságának megőrzéséhez.

A klasszikus tandoor egy korsószerű termék, amely tűzálló agyagból vagy kerámiából készül.

A tandoor megjelenése nagy, lyukakkal ellátott, nagy agyagedényre hasonlít, amelyet fejjel lefelé fordítottak. A termék magassága 1-1,5 m, az alsó átmérője 1 m. Minél vastagabb a szerkezet falai, annál több hőt ad ki a kemence. A tandoor alsó részén egy friss levegőellátási csatorna található, amely elősegíti az égési folyamat fenntartását. A klasszikus forma lekerekített alakú, de vannak téglalapokból készült négyszögletes és négyzet alakú tandírok.

A külső szigetelő tulajdonságok javítása érdekében a kályha téglával van felszerelve. A tandoor speciális formája hozzájárul a hő felhalmozódásához a szerkezet falain, amelyet lassan adnak befelé. Ez elősegíti az állandó magas hőmérséklet fenntartását a termék belsejében hosszú ideig.

Fontos! Annak érdekében, hogy az optimális hőmennyiséget a tandorban el lehessen érni, kétszer kevesebb tűzifára van szüksége, mint amennyire egy klasszikus forrasztóhoz szüksége lenne.

Gazdaságos üzemanyag-fogyasztás mellett az edények a tandorban gyorsabban főznek, mint a hagyományos grill

A tandoor fő előnyei a következő jellemzők:

• a magas hőmérséklet tartós megőrzése a szerkezeten belül;
• a sütés folyamatos ellenőrzésének hiánya;
• gazdaságos üzemanyag-fogyasztás;
• az a képesség, hogy több ételt főzzen a szerkezet egy melegítésekor;
• a művelet egyszerűsége;
• a formatervezés nem igényel különös gondot;
• a kemence szerénytlensége az üzemanyag típusa, minősége és mennyisége szempontjából;
• a tervezés egyszerűsége.

A kemence hátrányai a következők:

• egy közös lyuk jelenléte a tűzifa és az élelmiszerek számára;
• kémény hiánya;
• koromlerakódások képződése a termék falán meggyulladás után;
• tűzálló kesztyű használata az égési sérülések megelőzésére.

A fém lábakkal ellátott hordozható tandoor bármilyen kényelmes helyre felszerelhető

A tandoor berendezése, a működés elve és a működés jellemzői

Az üzbég tandúrot fejjel lefelé fordított, agyagkanna alakú kazán formájában egy olyan alapra helyezik, amely 20 cm-rel a föld fölé emelkedik, és annyira belemélyül. A formatervezés elsősorban az udvar nyílt részén található. Az alap fölött egy beépített ventillátor van, amelyet egy ajtó zár. A nyílás fölé öntöttvas rács van felszerelve. Ezután egy kamerát helyezünk kupola formájában, amelynek sima belső felülete agyagréteggel van bevonva.

A szerkezetet téglalapításnak vetik alá, és így létrejön egy kis légrés, amelyet sóval vagy homokkal töltöttek fel, hogy a hőmérséklete hat órán át a tandrában maradjon.

A tűzifát vagy a szént a felső lyukon rakják össze. Az üzemanyag teljes kiégése után a korom, amely a belső felületet takarja, összeomlik, és így a bevonat tiszta marad. Ez azt jelenti, hogy a termékeket be lehet tölteni a sütőbe. Sütés előtt a kapott hamut kihúzzuk. Hús esetében erre nincs szükség. A tésztás süteményeket a sütő belsejébe ragasztják.

Számos tandoor légfúvóval van felszerelve a hamu eltávolításához

A barbecue-csarnokban a húsos nyársat függőlegesen egy speciális állványra lógják, lefelé helyezve. A szerkezet nyakára egy pilafos üst kerül. Ezután a mandarint fedjük le fedelével a tetején, a fúvót bezárjuk. A főzési idő az ételtől függ és 15-45 perc.

Hasznos tanácsok! Használjon horgot vagy vödröt a sütött termékek eltávolításához a tandorból.

A gyújtás folyamata az évszaktól függ. Télen a hőmérsékletet fokozatosan emelkedni kell, ezért először a forgácsot meggyújtják, majd a fő üzemanyagot elhelyezik. Nyáron előzetes gyújtás nélkül megteheti. Miután a tandoor teljesen lehűlt, javasoljuk, hogy teljesen tisztítsa meg a hamuból. A szerkezet belső felületén lerakódott zsír a termék későbbi felhasználása során elégetik.

Változatos kivitel a telepítési opciótól függően: tandoor fotó

A kerek kerámia félgömb tandúr lehet föld, föld alatt vagy hordozható. Az első kivitel opcionálisan egy sík felületre van felszerelve vízszintesen vagy függőlegesen, a tandoor tájolásától függően. Az üzemanyag-töltést az oldalsó vagy a felső nyíláson keresztül hajtják végre. A huzat a kemence alján található fúvón keresztül érkezik. A tulajdonosok véleménye szerint a földtípusú tandoor a legnépszerűbbek a többi lehetőség közül.

A tandorban mindent elkészíthet – zöldségeket, húst, halat stb.

A cserép vagy a gödör tandúr részben vagy egészben a talaj alá van merülve. A gyújtást a felső lyukon hajtják végre, amely a termékek berakodására is szolgál. A szükséges tapadás fenntartása érdekében a termék aljára csövet vezetnek, amelyet a földbe temetnek 450 szöggel.

Hasznos tanácsok! Helyhez kötött tandorban több ételt készíthet egyszerre.

A hordozható tandoor bárhonnan felszerelhető. A termék tűzálló agyagból készül, hordó vagy kancsó formájában. A kemence tömegétől függően négyféle tandoor van: kicsi (legfeljebb 50 kg), közepes (50-79 kg), nagy (80-100 kg), nagyon nagy (100 kg feletti). Ez a kivitel kiegészítő fogantyúkkal és lábakkal van felszerelve, amelyekre fel van szerelve. A készletbe tartoznak a nyársak, rácsok, horgok és fúvókák is.

A mobil tandoornak vastag fala van (akár 70 mm-ig), amelyet acélcsíkokkal erősítünk meg. Az ilyen konstrukciók számára megfelelő védelmet kell biztosítani a tárolás során a nedvesség ellen, ezért ajánlott speciális burkolatok beszerzése.

A Tnadyr-t gyakran használják sütéshez.

 

Milyen üzemanyagot lehet használni a tandoorban

A hagyományos mandarinban tüzelőanyagot keményfa vagy faszén használnak. A termék vastag falú edény, tűzálló agyagból készült fedéllel. A termék alján egy speciális lyuk található a levegő áramlásához és a hamu elszívásához. A tűzifát a felső nyíláson keresztül töltik be. Miután teljesen megégették, elkezdheti a főzést. Az ilyen termékeket a legalacsonyabb ár jellemzi. A tandoor 5500 rubeltől megvásárolható.

Hasznos tanácsok! Az üzemanyag mennyiségét a kemence térfogata határozza meg, és ennek az értéknek a 2/3-a. A túlzott üzemanyag-felhasználás nem növeli a hőmérsékletet a tandoorban.

Vannak tandóriák, ahol a gázt tüzelőanyagként használják. Az ilyen mintákat általában kávézókban, pékségekben és éttermekben használják. Telepíthet egy ilyen tandárt a házikonyhába, azonban ebben az esetben aggódnia kell egy jó kipufogódob beszerzésével, hogy elszívja a levegőt.

Tervezésének köszönhetően a tandoor hosszú ideig képes a hőt a belső térben tartani.

A kancsót égetett fehér agyagból készítik, és egy fémdoboz belsejébe helyezik. A hosszú távú hőmegőrzés érdekében az üregeket hőszigetelő anyaggal töltsük fel homok, finom frakció kiterjesztett agyag vagy só formájában. A gázkemencék könnyen kezelhetők, nem bocsátanak ki káros anyagokat és gazdaságosak. Az edényeknek azonban nincs jellegzetes füst szaga.

Az otthoni főzéshez vásárolhat egy elektromos tandárt, amelyhez hőforrásokat használnak. Ezek a szerkezet alsó részének kerülete körül helyezkednek el. Ezek kényelmes és kompakt termékek, amelyek nem igényelnek tűzifát, nem bocsátanak ki kormot és nem füstölnek. A sütemények elektromos tandúrja fémből készül. A termék belsejében kerámia bevonat található. Az ilyen sütők kivitele sokrétű, amely lehetővé teszi, hogy válasszon egy terméket a belső stílushoz.

Az elektromos tartók mini számítógépekkel vannak felszerelve, amelyek a hőmérséklet és a páratartalom szabályozásával szabályozzák a főzési folyamatot. Tandoorot is vásárolhat grill és sütés céljára, ahol elektromos áram mellett tűzifa is felhasználható.

A Tandoor egy ősi, hagyományos nemzeti üzbég sütőkészlet

Az üzemanyag típusától és típusától függően mennyi tandoor

A tandoor költségét számos tényező befolyásolja: a gyártás anyaga, a kemence típusa, a kialakítás, a termék méretei és a kiegészítő kiegészítők rendelkezésre állása. A termékeket széles árkategóriában mutatják be, így minden vásárló választhatja meg az Ön költségvetésének megfelelő lehetőséget.

A nagy családi tandárt a háztartási termékek közül választhatják a faüzemanyagok közül, mint például: Hunter, Nomad, Big Sarmat és Medium. A szerkezet magassága 63-105 cm, az ilyen agyagtermékek érdekes kialakításúak. Burkolásként törött üveg, tégla, természetes és műkő van felhasználva, amely lehetővé teszi eredeti minták és dísztárgyak létrehozását a felületen. A tandoor átlagos ára 8500-20000 rubel.

Az elektromos tandoor nagyon népszerű manapság. Az ilyen termékek vásárlói véleménye pozitív. Az elektromos modellek előnye, hogy nemcsak az utcán, hanem a lakásban is felszerelhetők. A szerkezetek tűzálló agyagból készülnek, és melegítő elemekkel melegítik. Elektromos tandort vásárolhat átlagosan 15 000–80000 rubel ellenében.

Modern, leginkább kerámia agyagból készült mandzsetta

Nagy mennyiségű kenyér és lapos sütemény előállításához elektromos termékeket lehet felvenni a Pro kategóriába tartozó tűzálló agyagból. Az ilyen kemencéket 60-120 db mennyiségű sütésre tervezték. A tandoor tortilla számára 145 000 rubelt vásárolhat. A gáztűzhelyek szintén nagyon népszerűek, amelynek költsége az eszköz típusától függ és 75 000-135 000 rubelt tartalmaz. Ipari célú üzbég mandarint vásárolhat 50 000 rubel áron.

Kapcsolódó cikk:

Brazier tetővel: a helyszín stílusos díszítése és funkcionális kialakítása

Termék előnyei, modellek változatai, telepítési tervek, ajánlások az ön gyártásához szükséges anyagok gyártására és kiválasztására.

Mit és hogyan kell főzni tandoorban: hasznos tippek

Mit főzhet tandoorban? Szinte bármilyen étel. Egy ilyen sütőt lapos sütemények, szamsa, zöldségek, hal és különféle húsételek főzésére használnak. Nem nyílt tüzet használ, hanem a szerkezet falaitól származó hőt. Ez ideális a legjobb minőségű pékáruk elkészítéséhez. Számos tandoor recept megtalálható az interneten.

Hasznos tanácsok! Az első tűztér elindulása előtt a tandár belső felületét pamut alapú olajjal kenjük. Ezenkívül egy nap folyamán a kemencét felmelegítik, hogy a tésztasütemények ne tapadjanak az agyag felületéhez.

Mivel a tandoor képes megőrizni a hőmérsékletet, az ételek gyorsabban főznek, valamint lédúsak és aromákká válnak

A tésztában történő sütés előtt a süteményeket meg kell nedvesíteni, hogy a tészta jobban tapadjon a felülethez. A húsételekből történő zsírtalanítás összegyűjtésére speciális edényt használnak, amely a hús alatt található.

Grill és pizza kerül felszolgálásra a tandorban. Ehhez azonban meg kell vásárolnia egy további elemet rács formájában, amelyet speciális rögzítőelemekkel a szerkezet nyakához rögzítenek és a kemence közepére süllyednek. A nagy, tágas tetőtérben a rácson edényt vagy edényt helyezhet aromás pilaf vagy shurpa főzéséhez.

Kebab vagy kebab főzésekor a nyársat a tandoor lyukába helyezik, vagy egy keresztirányú vasrúdra lóghatják. A nyakot ebben az esetben fedél borítja. A főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a grill vagy tűzhely használatakor. 18-25 percet vesz igénybe sertés vagy bárány, 30-35 perc marhahús, 8-15 perc halak és baromfi, 5-7 perc zöldségek esetén.

8-15 perc elegendő a halak főzéséhez tandóriában

Hasznos tanácsok! Egy félhideg tandorban tehet egy edényt kemény, kínos hússal és reggelig hagyhatja. Másnap ez a termék minden edényben elolvad a szádban.

A kompozíció elkészítése csináld magad agyagból tandúr készítéséhez

A hagyományos üzbég tandoor nem saját kezéből épül agyagból, hanem agyból van öntve. Itt egy speciális anyagösszetétel kerül felhasználásra. Szüksége lesz kaolin agyagra, amelynek jó rugalmassága és magas hőszigetelő tulajdonsága van. Annak elkerülése érdekében, hogy a tandoor test magas hőmérsékletek hatására berepedjen, az agyagkeverékhez teve- vagy juhgyapot adunk, amelynek szálhossza 1-1,5 cm. A tandár elkészítése előtt készítsen egy öntőkeveréket, amely agyagból, sóból, homokból és gyapjú, 4: 1: 1: 2 arányban.

Az agyat előzetesen megtisztítják a szennyeződésektől, átöblítik egy szitán, összekeverik és 48 órán át áztatják. A fennmaradó elemeket hozzáadjuk az elkészített anyaghoz. Az elegyet alaposan összekeverjük, amíg viszkózus állapotot nem kap, amely a tejfölös állagát hasonlítja össze. Ezután az elkészített készítményt 7 napra hagyjuk, hogy megszáradjon és megkapja a szükséges állapotot. Ezen időszak alatt rendszeresen keverjük össze a keveréket, hogy egyenletesen száradjon. A felülről összegyűjtött vizet le kell engedni.

A hagyományos üzbég tandúrot agyagból öntik speciális technológiával.

Minél kevesebb a nedvesség az öntőkészítményben, annál alacsonyabb a tandúr repedésének kockázata a tüzelés során. A keverék további felhasználásra alkalmas, amikor az állaga hasonlít a gyurmára.

Tandoor készítése saját kezével: hagyományos lehetőség

A tandoor agyagból való előállításának módszerét szalagnak nevezik, mivel hosszú, kb. 2-3 cm vastag, 20-25 cm széles és 2 m hosszú szalagok készülnek anyagból.

Hasznos tanácsok! A kemence elõállítását árnyékában kell végezni korlát alatt, hogy az agyag ne veszítse el rugalmasságát, ha napfény hatására gyorsan szárad.

Az elkészített szalagot hagyja egy ideig megszáradni a napon. Ezenkívül alul nélküli tál alakul ki belőlük. A terméket sima falakkal ellátott gyűrűben mutatják be. A termék alsó részének kialakítására szolgáló keretként ajánlott egy fémhordó használata, amelyet azonnal el kell távolítani. Annak érdekében, hogy az agyag ne tapadjon a fémhez, meg kell kenni napraforgóolajjal.

A tandoor építéséhez használjon speciálisan elkészített agyagkeveréket

Ezután egy vagy két csíkot kell rögzíteni a termék aljára, hogy a kancsónak felfelé kúpos része alkotjon, amely kupolaként néz ki. Ezután a falak tömörítésének folyamata. Ehhez két szerszámot használnak: fém vagy fa simítót egy sima lekerekített szélekkel ellátott korong formájában és egy dombornyomott átlós csíkokkal ellátott fa spatulát.

Az egyik kezében tartsa a simítóval, és nyomja rá a termék belső felületére, és kívülről az agyag falon keresztül óvatosan csapja rá egy spatullel. Ez a folyamat hozzájárul az agyag tömörítéséhez és a minta felületén diagonális csíkok formálódásához.

Az utolsó szakasz a tandoor nyakának felső részének kialakítása saját kezűleg. A felső rész kályha szűkül. A nyak átmérőjének kétszer kisebbnek kell lennie, mint a kancsó aljának. Az agyat ugyanúgy tömörítik és kiegyenlítik, mint a tandoor fő részén.

A készterméket átvisszük az árnyékba, hogy 30 napon át szárítsuk. Miután a termék teljesen kiszáradt, a belső felületét bő réteg napraforgóolajjal meg kell zsírozni.

A tandoor különféle méretű lehet – a nagyokat gyártási célokra szánják

Hely készítése a kész agyag fül telepítéséhez

Az agyag tandúr telepítéséhez kétféle lehetőség van: az alapra és az azt követő téglalapításra, valamint a föld alatti. A termék telepítésének helyét előre megválasztják.

Ha a kész agyag fül a mélyedésben található, el kell készíteni egy alapozó gödöröt, amelynek mélységét a termék magassága határozza meg. Felső részének 7-10 cm-rel ki kell takarni a talajból. Így a hőmegőrzés funkcióját a föld látja el. A tandoor alsó részében egy kiegészítő ventilátorral kell felszerelni.

Az alap létrehozásához bányát kell ásni. Lehet kerek vagy négyzet alakú. Attól függ, hogy a hőház hogyan alakul ki téglafal formájában a tandoor körül. A második lehetőség előnyösebb, mivel a betét és a fal között elegendő rés van kialakítva, amelyet hőszigetelő vagy hőszigetelő kompozíció tölt meg. A gödör méretének 10-15 cm-rel meg kell haladnia a fül alja méretét, mélysége 15-17 cm.

A tandoor felszerelhető mind az alapra, mind pedig gödör formájában

Az alapozó gödröt 5 cm rétegű homokkal borítják, és jól tömörítik. Ezután hozzáadjuk a középső frakció zúzott kőjét az erősítőháló lerakásával, amely lehetővé teszi egy további megerősítő réteg előállítását. Ezután 10-15 cm magas zsaluzatot készítünk, az alapzatnak 5-7 cm-rel a talajszint felett kell emelkednie, hogy kizárjuk a falazat esővízzel történő mosásának lehetőségét. Kavicsba öntik a kavicsból, cementből és homokból álló betonhabarcsot. A felület a szint alatt van a szabályhoz igazítva. Részletesebben, a telepítési folyamat tanulmányozható a “Tandoor a saját kezével” videón.

Agyag fül telepítése téglafallal

Miután a beton alap teljesen megszáradt, a zsaluzatot eltávolítják. A téglafal felállításához a felületet az agyag fül mérete szerint kell megjelölni. Először egy téglalapot nyitott felülettel végeznek a fúvókamera csatornájának elrendezésére, amelyet egy speciális ajtó zár. Lehetőség van egy fémcső szerelésére egy téglalapra. Javasoljuk, hogy szereljen be egy lengéscsillapítót, amelynek következtében a bejövő levegő mennyisége beállítható. A zsalu teljesen bezáródhat.

Öntöttvas rostélyt helyeznek a fúvókamrára, ahol az üzemanyagot elégetik. Hamu belép a ventilátorba, ahonnan egy nyitott ajtón keresztül könnyen eltávolítható. Agyag fület helyeznek a grill tetejére. A megbízhatóság és a tömítés érdekében a kancsó alsó széle és a téglalap közötti csatlakozást agyagoldattal fedjük le. Ezután egy téglafalat építünk fel a fül teljes kerülete körül. A szerkezet és a tandoor közötti rést tágított agyaggal, homokkal vagy sóval töltik meg. A téglafal eléri a betét magasságát.

A házi készítésű termékekben a tandoor és a külső keret közötti teret homokkal, porlasztott agyaggal vagy más tűzálló anyaggal töltik meg.

Csináld magad tandoor készítés hordóból

A tandoor agyagból való készítésének hagyományos módja speciális ismereteket, készségeket és képességeket igényel. A felület gyakran ívelt, és az agyag ezt követően repedhet. Az ilyen bajok elkerülése érdekében egyszerűsített technológiát dolgoztak ki. Ennek alapja a „csináld magad” tandoor előállítása egy 200 literes hordóból. A módszer lényege, hogy agyag falakat hozzon létre egy fatermék körül.

A saját kezű tandoor építéséhez kaolin agyagra, növényi olajra, finom frakciókból álló chamotte-homokra, vashordóval és bárány- vagy teveszőrrel készített fahordóra van szüksége. Az első lépés a hordó 24 órán át történő feltöltése vízzel. Ez a fa impregnálásához és duzzasztásához szükséges. Ezután készítsen egy agyag, homok és gyapjú formázókeverékét 2: 4: 1 arányban, amelynek száradni kell, és ugyanakkor műanyagré válik.

Az összes vizet a hordóból kifolyik. Teljesen kiszáradnia kell, ezután a belső felület 24 órán át telített napraforgóolajjal. Ezután a hordó belsejét 4-5 cm vastag agyagkeverékkel borítják, és a kompozíciót jól kell kiegyenlíteni, és kezét vízzel megnedvesíteni, hogy így a lehető legsimagabb felületet kapja. A nyakig haladva az agyagréteget meg kell növelni, hogy a kemence felső része szűküljön. A szerkezet alsó részében egy kis lyuk van a levegő szabad áthaladása érdekében.

Készítés és tüzelés után a tandárt mintákkal díszítik és megfestelik

A formatervnek teljesen száraz, sötét és szellőztetett helyen, 3-4 hétig kell szárnia. Ezután a vaskarikákat eltávolítják, és a fahordót szétszerelik, és az agyag szerkezete érintetlen marad. A kész keretet vastag homokpárnára telepítik, ahol kiégetik. A kemence szigetelési tulajdonságainak javítása érdekében téglafalat készíthet.

Csináld magad téglaházban téglafalból: lépésről lépésre, rajzok és fényképek a folyamat lépéseiről

A tandoor hagyományos változata kaolin agyagból készül. Ez egy meglehetősen időigényes és költséges folyamat, amelyhez szakember bevonása vagy magas szintű készség szükséges. A feladat egyszerűsítése, de ugyanakkor a kívánt eredmény elérése érdekében saját kezűleg téglát is készíthet téglából. A háztartási tűzhely előállításának legegyszerűbb módja több folyamatból áll, amelyek mindegyikét részletesen ismertetjük ebben a cikkben.

Az építéshez a következő építési anyagok listájára van szüksége:

• kályha tégla;
• fa mintázat;
• falazott homok keverék;
• cement;
• homok;
• kaolin;
• megerősítő háló.

Téglalap előkészítése tandoor telepítéséhez

A sütő befejezéséhez agyagból, sóból, homokból és gyapjúból álló oldatot használunk 4: 1: 1: 2 arányban. A juh- vagy teveszőr erősítő elemként működik, és hozzájárul a jó hőszigeteléshez. A tégla sorok lerakására szolgáló megoldást ugyanúgy készítik el (a gyapjú kivételével). A tandoor téglához szilikátot vagy vörös hőálló anyagot kell választani, amelyek hosszú ideig ellenállnak a magas hőmérsékleten.

Mielőtt tandort építne, elő kell készítenie az alapot. Ehhez kerek gödör készül, amelynek átmérője több centiméterrel meghaladja a jövőbeli szerkezet méretét. Alján 10 cm vastag homokpárna készül, amelyet vastag huzalból vagy megerősítő rudakból készült fémhálóval borítanak. Ezután a gödröt betonhabarccsal megtöltjük, amelyet a vasszabály alkalmazásával óvatosan kiegyenlítünk. Mindenképpen ellenőrizze a vízszintes felületet egy szint használatával. Ezután a jövőbeli kupola alakú kamra alsó részének megjelölését a falak külső határainak meghatározásával kell elvégezni.

Hasznos tanácsok! A megbízható vízszigetelés biztosítása érdekében a beton alapját tetőfedő réteggel kell lefedni.

Az agyag szerkezetet telepítik az alapra és téglával ellátják

Mielőtt saját maga elkészíti a tandárt, előkészítik a téglalapot az alapra. Három sor tűzálló téglát fektetnek a beton felületére: az elsőt a gödör mentén helyezik el, a második az egész keresztet, a harmadik pedig a mentén van. A két alsó réteg elemei egymáshoz szorosan egymásra vannak rakva, oldat használata nélkül. A felső sorban agyagkeveréket használunk. A létrehozott alapot minden oldalról megerősítő szegmensekkel kell rögzíteni. A rudakat a földbe vezetik. A talaj feletti magasságuk megegyezik a kőműves felső sorának jelével.

Hogyan készítsünk tandárt téglából: lépésről lépésre

Miután a beton alap megszerezte a szükséges szilárdságot, folytathatja a tandár építését téglából. Az interneten található fotók világosan megmutatják a műveletek sorrendjét. Az alsó átmérője 1 m, a szerkezet magassága – 130 cm. Az első lépésben a jövőbeli kemence jelölését elvégzik. Az alapzat első sorát a fúvókamera nyílása borítja. A falazáshoz agyagoldatot használnak. A második sor lefedi a kamrát, ablakot hagyva annak középső részében, ahol öntöttvas rács van felszerelve.

A harmadik sorból kiindulva a szerkezet falát a kerület körül állítják fel. A téglákat hagyományos módon fektetik. A felület belülről vastag agyagréteggel van bevonva, amelynek a lehető leginkább sima legyen. Tehát tizenkét sor áll fel. Ezután folytassa a tandoor kupola kialakítását. Ehhez az egyes következő sorokat egy bizonyos távolsággal a középre tolják, amelyet előzőleg kiszámítottak.

Tégla tandoor kialakítás – a nyaralók leggyakoribb lehetősége

Tudva, hogy a kemence átmérője 1 m, figyelembe kell venni, hogy a nyak kétszer olyan keskeny legyen. Ezt az értéket 10 sorban kell elérni, amelyek megfelelnek a szerkezet 130 cm magasságának. Egy egyszerű számtani számítás után azt a következtetést vonjuk le, hogy minden egyes következő sort 5 cm-rel el kell tolni a középpontba.

A sima belső felületű tandoor elkészítéséhez a befelé forduló tégla bordáit darálóval kell megmunkálni. A felületet agyagkeverék segítségével is kiegyenlíthetjük, folyamatosan vízzel nedvesítve. A kőműves eljárás befejezése után sima belső felületű korsószerű szerkezetet kapunk.

Ezután a tandoor külső felületét agyagos habarccsal. Az összes varratot jól le kell tömíteni. A kupola végrehajtása során kialakult lépéseket teljesen el kell rejteni. A sütő szárítása után, amely 2-3 napon belül megtörténik, elkészítheti az első meggyújtást.

Ezután folytassa a tandár külső falának felépítését, amely közel áll a tégla kupoláshoz. A szerkezet magassága megegyezik a belső kamra magasságával. A fal egésznek készül, kivéve a fúvóka lyukkal szemben lévő területet, ahol az ablak marad. A jobb hőszigetelés érdekében a kemence külső falának és belseje közötti helyet finomszemcsés megnövelt agyaggal, homokkal vagy sóval töltik meg.

A tandárt kívül tégla, kő vagy padlóburkoló díszítheti.

Hasznos tanácsok! A tandoor felső részét kővel vagy téglával lehet befejezni, agyaggal rögzítve, amely lehetővé teszi a teljes terv készítését.

Csináld magad tégla építés tandoorban: egyszerűsített változat

Az előző lehetőség bizonyos ismereteket igényel az ívelt tégla boltozat végrehajtásához. Az országban a csináld magad tetőtér egyszerűsített módon építhetők fel. Ehhez ajánlott egy régi tégla. Kőműves habarcsként késztermék-áruházból megvásárolható kész hőálló keverék, amelyet kandallók és kályhák építéséhez terveztek. Az oldat elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a termék csomagolásán található utasításokat.

A tandoor saját kezű rajz szerint a téglát körbe fektetik, amelynek átmérőjét a tervezési szakaszban meghatározzák. Általában 50-70 cm, fakerettel a téglát a végére helyezzük, és kör alakúvá válik. A tojásrakáshoz homokoldatot lehet használni, amely tűzálló agyagból, a szükséges lágyítókból és kvarc homokból áll. Ez a kompozíció nagyon műanyag, gyorsan elkészül és repedés közben nem repedhet.

A tandoor építéséhez jobb tűzálló tégla, amely nagyon magas hőmérsékleten képes ellenállni

Az első sor rések nélkül illeszkedik. A második sorban hagyjon el egy kis lyukat, amelyet a jövőben fúvóként használnak. Lehet egy kis ablak vasalóval vagy kéménygel. A harmadik sor teljesen le van takarva. Ha a tégla tandúrja mérete 100-120 cm, akkor négy sor tégla elegendő, mindegyik vízszinteségét a szint szabályozza.

Minden új sor felépítésekor azt acélhuzallal kell rögzíteni. Vége csavart és el van rejtve a tégla közötti résekbe. Az utolsó sor létrehozásakor egy kúpos nyakot kell kialakítania. E célból a téglát némi döntéssel kell letenni a tandor belsejébe. A videó részletesebben bemutatja a teljes építési folyamatot.

Téglából készült, csináld magad tandoor: vakolat és burkolat

Az építkezés végén megtörténik a tégla tandúrjának bevonása és bélése. A szerkezet belső és külső felületére tűzálló agyagot alkalmaznak. A réteg vastagsága legalább 1,5–2 cm, legalább két ilyen rétegnek kell lennie. A másodikt az első kiszáradása után 2-3 nappal alkalmazzuk. Annak érdekében, hogy a szárítás egyenletes legyen, a szerkezetet műanyag csomagolással kell lefedni.

Az agyaggal bevonva hagyja a szerkezetet jól megszáradni, és csak ez után végezze el az első gyújtást

Hasznos tanácsok! A bevonóréteg felhordása előtt javasoljuk, hogy megnedvesítse a téglát. Ez hozzájárul az agyag oldat egyenletes és fokozatos szárításához.

A belső felületnek tökéletesen sima legyen, tehát az agyagkeveréket vízben folyamatos nedvesítéssel kell kiegyenlíteni. A kemence felső részén található lyuk körül egy 30-50 mm magas fémgyűrű van felszerelve, amelynek eredményeként a fedél beépítési területe el van választva a többi felülettől. A külső oldalától a fal széléig terített hely agyaggal van megtöltve.

Ezenkívül a kemencetestet természetes kővel kell szembenézni, ez vonzó és esztétikus megjelenést kölcsönöz az épületnek, amit egyértelműen megmutat a tandár fotója. A kész szerkezet ára átlagosan 4500-5000 rubel.

Hasznos tanácsok! A téglalap bevonásához használjon finoman őrölt sampothabarcsot.

A tandoor gyártásának utolsó lépése a pörkölés, amelyet 3-4 órával a befejező munka befejezése után lehet elvégezni. A szerkezet teljesen meg van töltve tűzifával, a kemencében tüzet gyújtanak, amely hozzájárul a szerkezet falainak fokozatos felmelegítéséhez 400 ° C-ra. Szükséges, hogy az üzemanyag teljesen elégesse, miután a kályha lassan lehűl. Ez a folyamat nem csak a szerkezet kiszáradásához járul hozzá, hanem az agyag égetéséhez és megszilárdításához.

A tandoor sémája a kontextusban és a kebab főzésének folyamata benne

Minden munka végén a tandárt 7 napra hagyja. Ez idő alatt elkészíthet egy fa burkolatot, amelynek köszönhetően a hő megmarad a szerkezetben. Részletesebben, a szerkezet felépítésének folyamata látható a “Tandoor saját kezűleg téglából” című videóban.

Az ókorban a tandoor a nemzeti üzbég konyha nélkülözhetetlen tulajdonsága. Manapság széles körben használják a háztartásokban. Ilyen sütőben bármilyen ételt főzhet. A speciális működési elvnek köszönhetően nemcsak valódi kulináris remekművet lehet készíteni, hanem jelentősen megtakaríthatja az üzemanyagot.

A formatervezés agyagból vagy téglából készülhet, ha megismeri bizonyos követelményeket vagy vásárolt tűzhelyet. A speciális boltokban található Tandoor fajták széles választéka képviseli. A késztermék eredeti kivitelének köszönhetően ez a hagyományos üzbégkályha az udvar igazi dekorációjává válik.

Hogyan készítsünk tégla tandárt saját kezűleg: videó