Az ételek dohányzása a paleolitikum ősidők óta ismert módszer. Az akkori embert azért hívták ésszerűnek, mert nemcsak fegyvert, ásót, majd dárdát tanult meg használni, hanem tüzet is. Ekkor jelent meg az első hidegfüstölők variációja – az állati húst egyszerűen felakasztották kissé távolabb a tűztől. A 12. évezred előtti sziklafaragványok, amint a vizsgálatok megbízhatóan megerősítik, nemcsak az állatok vadászatának jeleneteit, hanem a főzés és az ételfogyasztás édes perceit is ábrázolták. A törzs fontos döntéseit pedig valószínűleg egy ilyen kiscsaládos sziklás barlangban hozták meg, füstölt hús aromás illata alatt.

12 ezer évvel ezelőtt. Tipikus este egy paleolit ​​család konyhájában

Valójában az otthoni hideg dohányzásnak számos előnye van – az ilyen hús sokáig nem romlik, kellemes íze és aromája van. A termékek az alacsony hőmérséklet enyhe hatásának köszönhetően (és a hideg füstölés általában 35 ° C-nál nem magasabb füstöl való feldolgozást jelent) megtartják a hasznos anyagokat és aminosavakat. A dehidratációs folyamatok lassúak, ami azt jelenti, hogy a kész csemege megtartja eredeti szerkezetét és nélkülözhetetlenebb nyomelemeit. Mi a könnyebb és jövedelmezőbb – vásárolni egy hideg füstölt füstölőt vagy megpróbálni saját kezűleg elkészíteni hulladékanyagokból? Az agronom.guru portálon minden kérdésre mindig talál teljes választ.

A hideg dohányzási folyamat jellemzői

A dohányzóházban, ahol a termékeket felakasztják, füst érkezik, amelyet vagy füstgenerátor generál, ahol fűrészport hevítenek, vagy nyitott módon, alig parázsló tűzből.

A dohányzóház hőmérsékletét állandóan kell tartani – + 18 ° C és + 35 ° C között. Úgy gondolják, hogy több hasznos tulajdonság megmarad, ha a dohányzás nem haladja meg a 24 ° C-ot.

Lásd még: A csatorna díszítésének kiválasztott módjai a webhelyén

A fő jellemző, hogy a termék feldolgozása nagyon lassú. Öt órától 5 napig. Minden attól függ, mennyi ideig fogja tárolni a füstölt húst. Minél tovább smappol, annál tovább tárolódik.

FONTOS SZABÁLY!

Minden húst elő kell készíteni a dohányzáshoz. Általában főtt vagy sózott.

Ezt azért teszik, hogy megszabaduljanak a baktériumoktól és a lehetséges parazitáktól. A dohányzás során a hőmérséklet túl alacsony a termék fertőtlenítéséhez. A legegyszerűbb hideg füstölésű füstölőház szó szerint a területen építhető. Ehhez csak egy dologra van szükség – egy kis csőre vagy egy zárt árokra, és valójában arra, hogy mit fogunk szívni.

Hidegen füstölt dohányfüstös rendszer – utazási lehetőség

Egy ilyen hideg füstölésű füstölőt saját kezűleg csak egy óra alatt felépíthet. Ehhez csak egy darab ruhára, gallyakra, sapperlapátra és egy doboz gyufára van szükség. Érdekes módon évszázadok után gyakran használják ezt a dohányzási módszert.

A dohányzási termékek fiókjai senkinek sem alkalmasak! A tűlevelű fák hevítve erősen füstölnek, a fakéreg veszélyes lehet a kórokozók és a szennyeződések esetleges felhalmozódása miatt.

De a nyár és az éger remek lehetőség. Jobb kis fűrészport használni. Abszolút száraznak kell lenniük, különben a dohányzási technológia sérül, és a felesleges nedvesség kerül a termékekbe. A füstölés végén az aroma színezéséhez néhány ág boróka vagy bármilyen más aromás gyógynövény hozzáadható a füstgenerátorhoz. Vigyázzon előre a fűrészpor mennyiségére, mivel az első órákban nem tudja megszakítani a folyamatot.

Mit tudsz főzni

A dohányzószekrény segítségével, függetlenül attól, hogy milyen anyagból készült, különféle termékeket dohányozhat. Feldolgozáshoz általában húst és halat, különféle kolbászokat, csirkét választanak. A készülék segítségével akár főzeléket és kedvenc gyümölcsöt is főzhet.
Nagyon fontos, hogy minden étel megfelelően elkészüljön. Ellenkező esetben a füstölt húsok nem lesznek ízletesek. A húst és a halat egy ideig be kell pácolni. Ne felejtsen el elegendő mennyiségű sót.

Ha a dohányzószekrény helyesen készül és további elemekkel van ellátva, akkor nagyon könnyű és egyszerű lesz különféle termékeket elszívni. Ebben az esetben gond nélkül követheti a kiválasztott receptet, és akkor a füstölt húsok még finomabbnak bizonyulnak, mint az üzletben megvásárolhatók.

Nem szükséges gyárilag gyártott dohányzószekrényt vásárolni.

Készítheti saját maga otthon. Ehhez a rendelkezésre álló anyagok és a minimális szerszámkészlet alkalmasak. Kiegészítésként használhatja az interneten bemutatott diagramokat és rajzokat.

A készülék diagramja és a hideg füstölésű füstölőház működésének elve

A modern, hideg füstölésű füstölőkészülék készüléke teljesen megismétli a "tábortűz" elődjeinek elvét. Az egyetlen különbség – tűz helyett elektromos fűtőtesteket használnak, füst helyett pedig speciális gőzberendezéseket.

Lásd még: Házak projektjei lekerekített rönkből 8×10 tetőtérrel

Egy modern, hideg füstölt füstölőház rendszere

A hideg füstölésű füstölőház legegyszerűbb kialakítása két kamrából áll – valójában abból, ahol az ételt szárítják, és egy tartályból a gőz létrehozásához. A fő feltétel a kamrába belépő gőz félkész termékekkel történő hűtése a kívánt hőmérsékletre. Ez kétféleképpen érhető el:

1. A gőzt ventilátorral erőszakkal hűtsük le.
2. Vagy használja a "nagyapa" módszert: bizonyos távolságra távolítsa el a füstölőhelyet a füstölőházból, és a csöveken keresztül haladó füst önmagát lehűti.

Az első esetben nem lehet nélkülözni a füstgenerátort, minden professzionális mobil füstház fel van szerelve ilyen rendszerekkel.

Professzionális hidegdohányzó kamrák beépített füsthűtési rendszerrel

A második lehetőség egy hagyományos füstház építése ingyenes füsthűtési rendszerrel. Például ez, tartós fémből.

Hidegen füstölt fém házi smokehouse

FONTOS

A megfelelő hűtés érdekében a kéménynek legalább 10 méter hosszúnak kell lennie. Erre a távolságra van szükség, hogy a füst a kívánt hőmérsékletre lehűljön.

Az ilyen típusú dohányzás sikerének további előfeltétele az egyenletes burkoló füst. Ez azt jelenti, hogy fokozatosan fel kell hevülnie és felhalmozódnia a tartályban. Ehhez a zsetont először a lehető legnagyobb mértékben felmelegítik, majd a tüzet élesen csökkentik. Megfelelő dohányzóházban a fa nem ég, hanem lassan elpárolog.

Szükséges eszközök és anyagok

A füstház fából való előállításához nem gyantás fajokat kell választania. Ez lehetne:

1. Hársfa;
2. égerfa;
3. cédrus;
4. nyárfa;
5. tölgy;
6. Birs fa.

A fából készült füstölőház anyagaként használhat rétegelt lemezt (legalább 8 mm vastag), gyalult deszkákat, rudakat, bélést, tömbházat. A kiválasztott anyagot speciális antiszeptikummal kell kezelni.

Fa dohányzóház gyártásához nem alkalmasak a több rétegből álló és ragasztóval átitatott anyagok. A kiválasztott fán minimálisan csomóknak kell lennie.

A kiválasztott fán kívül más anyagokra és eszközökre is szükség lesz a dohányház elkészítéséhez:

Lásd még: Hogyan rajzoljunk egy épülethomlokzatot a próbabábuk számára. Házrajzok: a vázlattól és a vázlattól a kész projektig

• fémfűrész fához;
• kalapács és szegek vagy csavarhúzó és önmetsző csavarok;
• csavarhúzó;
• ajtó zsanérok;
• kéménycső;
• hőmérő;
• fém edény zsírgyűjtéshez;
• rácsok termékekhez vagy szerelvények gyártáshoz;
• horgok termékek felakasztására;
• fém sarkok vagy farudak a raklap és a rácsok vezetőjeként;
• tetőfedő anyag – a tető pala, profil;
• tégla vagy tömb a tűztérhez és a füstház alapjához;
• cement, homok, zúzott kő az alapozáshoz;
• az ízületek tömítéséhez – vonó, nedvességálló tömítőanyag.

Helyhez kötött és mobil füstölők

Hideg füstölésű füstölőházat ma két változatban vásárolhat – álló és mobil. Az álló dohányzót általában kulcsrakészen bérlik. Leggyakrabban ezek füsthűtéses házak. A talapzaton egy személyes telken vagy egy vidéki ház területén vannak felszerelve.

Helyhez kötött hideg füstölt füstölőház

A helyhez kötött hidegdohányzó rendszerek különféle kivitelben rendelhetőek, például monolit téglaépületek.

Tégla dohányos rendelésre

Csipsz dohányzásra

A kívánt eredmény elérése érdekében a termékek hideg dohányzással történő feldolgozásakor kellő figyelmet kell fordítani a tűztérbe kerülő anyag előkészítésére – ez lehet fűrészpor vagy bizonyos típusú fa fából készült forgács.

A magas gyantartalom miatt a tűlevelű erdőkből nyert anyagok: fenyő és lucfenyő használata teljesen kizárt.

A nyárfa szintén alkalmatlan – a gyümölcsfák lennének a legjobb választás, de éger nyírral vagy juharral, valamint boróka madárcseresznyével, homoktövisvel és más bokros növényekkel is használható, de csak előkészítés után.

Például ajánlott először eltávolítani a kérget az égerből, hogy kizárják a jellegzetes keserűség megjelenését a dohányzás utáni termékek után.

De ha van választása, jobb a faforgács vagy a fűrészpor használata a dohányzáshoz , amelyet gyümölcsfákból nyertek: alma, szilva, cseresznye, körte és mások, de mindig jól szárítottak.

A boróka forgácsának vagy forgácsának, valamint a bogyók és a tűk maradványainak használata lehetővé teszi, hogy igazi hús- és halcsemegékhez jusson a saját dohányzóházában.

Füstházak füstgenerátorral

Mire használható a gőzfejlesztő egy dohányzóházban? A válasz nyilvánvaló – mesterséges füstöt hozzon létre áram felhasználásával. Egy ilyen rendszer teljesen autonóm, és nem igényel tüzelést. A modern füstgenerátor nem csak fűtött kémény, hanem komplex rendszer a kívánt hőmérsékletű egyenletes, megfelelően tisztított füst létrehozásához.

A gőzfejlesztő készüléke és működésének elve hideg füstölésű füstölőházban

A diagram azt mutatja, hogy a füstgenerátor a pirolízisgázok gőztisztító funkcióját látja el. Nehéz füstfrakciókról beszélünk, amelyek speciális szűrőkben helyezkednek el, és nem jutnak be a füstölőkamrába. Ezenkívül szinte az összes rendszer ventilátorral van felszerelve.

Működés elve

A dohányzás megkezdése előtt először be kell indítania a gőzfejlesztőt. Erre a feltételre van szükség. Így beállíthatja a készüléket, hogy a kívánt hőmérsékleten gőzt termeljen. Ezenkívül a hőmérsékletmérők segítenek meghatározni az alapanyagok nedvességtartalmát. A nedves fűrészpor meleg állapotban azonnal hirtelen megemelkedik.

A legjobb, ha védőfóliában vásárolunk forgácsot

A füstölt hús első ellensége a nedvesség. Párás környezetben baktériumok és penész alakulhat ki. Éppen ezért, mielőtt füstölni kezdene, bármilyen húst vagy halat néhány órán át a szabadban szárítanak.

Lépésenkénti recept füstölt sertészsír készítéséhez gőzfejlesztővel ellátott füstölőházban

A sertészsír értékes termék, amely esszenciális aminosavakat és vitaminokat tartalmaz. Míg kevés a koleszterin. Eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, és magas a kalóriatartalma. 50 gramm füstölt hús még a túlsúlyosaknak sem árt.

FényképSzakasz

Az első szakasz a húsfertőtlenítés. A szeletelt szeleteket mártsuk forrásban lévő sóoldatba. Fél óráig főzzük. Szobahőmérsékleten lehűtjük, 12 órára hűtőbe tesszük.

2 órán át a szabadban lógunk, hogy a zsír kiszáradjon.

A húst nyársra fűzzük, és egy füstölő szekrénybe akasztjuk. Ki kell fektetnie, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással.

Éger chipset alszunk el. Fektetünk egy elektromos állványt, és csatlakoztatjuk a kompresszort és a gőzfejlesztőt.

A maximális teljesítményt addig kell kiválasztani, amíg az első füst ki nem jön. Ezután felére csökkentjük a teljesítményt.

Lásd még: Mi a mini vízkutak fúrása?Figyeljük a hőmérsékletet – nem emelkedhet 30 ° C fölé.

Rendszeresen megtisztítjuk a kondenzvíz-csapdákat.

Így alakult a kövér, csak 5 órával a könyvjelző után. Legfeljebb 5 napig dohányozhat a sertészsír. Minden attól függ, mennyi ideig fogja tárolni a terméket.

Csináld magad smokehouse

Az otthoni hideg dohányzásra szolgáló füstház kialakítása alapvetően nem különbözik a megvásároltól. Az egyetlen különbség az, hogy itt nem szabványos anyagok és megközelítések használhatók.

Hogyan készítsünk egy füstházat saját kezűleg?

Nincs semmi bonyolult. Készíthet improvizált eszközökkel, a lényeg az, hogy ne sértsük meg a dohányzás technológiáját és alapelveit, amelyekről korábban beszéltünk. Először figyeljen a webhely dombjaira és magasságaira. Hidegen füstölt dohányosok saját készítésű rajzai javasolják a szükséges megoldást. Az úgynevezett "két különbséget talál".

Hidegen füstölt füstház tervrajza.

Hidegen füstölt füstölőház egy dombon.

Egy másik lehetőség egy dombon lévő dohányzóházhoz.

És itt van még néhány variáció a témáról, ezúttal sík felületen.

Klasszikus hideg füstölt füstölőház

A nyári lakosok praktikus emberek, a legváratlanabb tárgyak használhatók. Néhány nyári lakos számára nem mindegy, hogy mit és hogyan készítsen hideg füstölt füstölőház, sokkal fontosabb meglepetést okozni a szomszédoknak, és az egész kerületben el kell terjeszteni a füstölt hús kellemes illatát. Néha a dachákban műanyagból készült dohányzó kamrákat, kartondobozokat és még régi tévékből származó tokokat is láthat.

Dohányház egy hordóból

Leggyakrabban dohányzási célokra különböző térfogatú és mélységű fémtartályokat alkalmaznak. Hogyan készítsünk dohányzót egy hordóból a saját kezével? Nagyon egyszerű! Az alját óvatosan kivágják a tartályban. És akkor a séma szabványos – a kémény ás, a hordót az egyik oldalon, a kandallót a másik oldalon helyezzük el. A kémény a hordóhoz van hegesztve.

Egy hordóból készült árok egy füstölőházhoz

Dohányház egy hordóból

Hordókból is vannak hordozható füstölők. Ez egy megvásárolt gőzfejlesztővel van felszerelve.

Füstház egy fahordóból, gőzfejlesztővel

Tégla

A téglafüstölő valódi műalkotás. Ezek általában grillhelyek, gyakran pavilonok, amelyek számos lehetőséget kínálnak a hús feldolgozására.

Lehetőség grillezési lehetőségre dohányzóházzal

Néha egész grillkomplexumokat találhat egy füstölővel.

Mangal komplexum egy dohányházzal

Egy ilyen remek létrehozása bizonyos készségeket igényel, kezdetként alkalmas egy kis mesterkurzus a hideg füstölésű füstház saját kezűleg történő létrehozására ebből a videóból:

A hűtőből

Néha használt hűtőszekrényeket használnak. A fő előny a maximális feszesség. Ezenkívül a hűtőszekrény már fel van szerelve polcokkal, ami kényelmes. A hűtőből készíthető, saját készítésű füstölőház szó szerint elkészíthető egy-két este.

Kültéri füstház a hűtőszekrényből

A készülék egy változata a hűtőből származó füstölőházhoz.

Zil hűtőszekrényük füstháza.

Ha a hűtőszekrény működik, a meglévő termosztát használható. És ha gőzfejlesztőt és egy közönséges fűtőbetétet használ, még otthon is dohányozhat. Kiderült, egy meglehetősen tágas dohányzószekrény hideg dohányzáshoz a saját kezével. A kémény rugalmas csővel vezethető ki egy ablakon vagy szellőzésen keresztül.

Régi gázpalackokból – lépésről lépésre szerelési útmutató

Ez a fajta dohányház az egyik legnépszerűbb. Az a helyzet, hogy a hengerek már azonos alakúak. Fémjük tartós, a térfogata megfelelő.

FONTOS

A hegesztési munkálatok megkezdése előtt teljesen el kell távolítani a gázt és le kell öblíteni a palackot!

A BBQ füstház standard változatának hegesztéséhez két szabvány üres gázpalackra, darálóra és hegesztőgépre lesz szükség. Ezenkívül felbecsülhetetlen tapasztalatokat fog szerezni egy hideg füstölésű füstölőház létrehozásában egy barkácsoló füstgenerátorral.

FényképSzakasz

A leendő gőzfejlesztő blankján egy ablakot készítünk az alulról történő fújáshoz. Fentről egy másik fémdarabbal borítják, amely a vezetők mentén mozog. A dohányzó kamra alatti második hengerben szintén kivágtunk egy ablakot a szellőzéshez.

Így fog kinézni házi készítésű gőzfejlesztőnkben, csak a kivágott fedél és az alsó dugó nélkül. Fontos, hogy ne felejtsük el a csap furatának hegesztését.

Ezt követően egyesével elkezdjük kivágni a tartályokban lévő fedeleket. Ezt a jelölések szerint tesszük, és azonnal megjelöljük a rögzítési tartozékok helyeit. Annak érdekében, hogy a fedél ne hajoljon vissza a végéig, később az ütközőket hegesztik az üres részekre.

Hegesztjük a rácsok pántjait és sarkait a fújási helyeken.

A hátoldalon hegesztjük az ablak vezetőit. A fúvó "redőnye" teljesen kihúzható, vagy bezárható, vagy bármilyen távolságra kinyitható.

A fedélben lévő professzionális csőből megerősítést készítettek, hogy azt ne vezessék.

Részt veszünk a leendő dohányzó kamrában. A fedelet a jelölések szerint kivágják. Nyársak furatait fúrják az egyik és a másik oldalon. Ennek köszönhetően szabadon megcsavarhatja őket anélkül, hogy félne attól, hogy leesnek.

A grillen belül speciális lábakat hegesztünk a dugók alá. Ha szükséges, vágja le a felesleges fűtési területet és takarítson meg szenet. Például korlátozza a nyársak számát a fűtéshez nem 12, hanem 6. A dugók félkör alakúak lesznek.

Lásd még: Meleg és hideg vízellátás felszállóvezetékeinek cseréje: készülék jellemzői, cserefolyamat a lakásbanAz aljára hegesztett sarok van a füst egyenletes eloszlásához, lyukakkal és sarkokkal a termékek tárolására szolgáló rácsok számára.

Ebben a szakaszban a gőzfejlesztőt a főhengerhez hegesztik.

Egy korlátozó fedéllel ellátott kémény forralódik fel.

A cső biztonságosan megtalálta a helyét a tervezésünkben.

A fogantyúkat és a rögzítéseket hegeszteni kell. A fogantyúk biztonsági okokból a hengerek oldalán készülnek, nehogy elakadjon a hőáram.

Daráló és vasecset segítségével az összes festéket fémre tisztítjuk. Zsírtalanítsuk acetonnal, és festjük friss festékkel.

Itt van egy ilyen multifunkcionális grill.

Elektrosztatikus füstház

Az ipari termelésben ez a típusú dohányház régóta ismert. A módszer lényege abban rejlik, hogy az egyik oldalról a gőzfejlesztőhöz, a másiktól a füstház tűihez juttatott eltérő polaritás miatt elektrosztatikus mező jön létre, amelynek köszönhetően a gőz szó szerint behatol a termékekbe ionos szinten. Ez a dohányzás általában gyorsabban és sokkal egyenletesebben fordul elő.

Tüskés elektrosztatikus füstház

Elektrosztatikus füstház körmök segítségével

Saját kezével elektrosztatikus füstházat készíthet. Csak eszközökre, fizikai ismeretekre és generátorra van szükséged. A test általában rétegelt lemezből készül, más típusú anyagok melegítéskor veszélyes anyagokat bocsáthatnak ki.

Hogyan készítsünk füstházat a hűtőszekrényből

Egy régi használhatatlan hűtőszekrény, különösebb módosítások és költségek nélkül, méltó füstölőhellyé alakítható. A hűtőszekrény alkalmas hideg dohányzásra. Ha a hűtőkamrát meleg módszerrel kívánja használni, akkor csak egy fémkeret maradhat benne, az összes műanyag alkatrészt le kell szerelni.

Továbbá, amikor saját kezűleg készít dohányzóházat hűtőszekrényből, el kell döntenie: beltéri vagy kültéri használatra kerül, ami szintén bizonyos különbségeket mutat a kialakításban.

A burkolat előkészítése

Távolítsa el az összes belsejét (rács, műanyag). Helyezze a rács konzolokat megfelelő magasságba. Telepítse a raklapot.
Készítsen egy csőlyukat a tetején. Fúrjon ki egy helyet a füstgenerátor számára az oldalfalban. Az ajtó zárszerkezettel van ellátva.

Ha távoli füstforrásból kíván füstöt szállítani, akkor a hűtőház alsó részén lyuk készül a kémény számára.

Kandalló

A meleg dohányzáshoz a hűtőszekrény tégla építésű kandallóra van felszerelve. Megfelelőbb lehetőség az elektromos tűzhely beépítése a hűtőszekrény aljára, termosztáttal.

A hűtőszekrényből származó füstház bimetál hőmérővel van felszerelve a kamra belső hőmérsékletének szabályozására.

A legnépszerűbb modellek áttekintése

A legjobb megoldás az, ha csinálsz valamit a kettő között, például magad építesz egy dohányzótartályt, de veszel egy generátort.

Merkel

Itt egészen indokolt felidézni Fr. A német minőség és összeszerelés garantálja a készülék hosszú élettartamát. Sőt, a gyártó kiterjesztett gyári garanciát vállal.

"Merkel" füstgenerátor: szállító készlet

A költségvetési modell körülbelül 3,5 ezer rubelbe kerül.

"Bradley-Dohányos"

És ha nagy parti partit tervez, vagy kis mennyiségben foglalkozik füstölt húsok egyedi előállításával, akkor figyeljen a kanadai ételekre.

Bradley-Smoker eklektikus füstszekrény

Ennek a vállalatnak az elektromos dohányzóhelyei teljesen automatizáltak. Elég, ha az ember beállítja a szükséges paramétereket, és a többit a rendszer önmagában is elvégzi: a füstképzési lehetőség megválasztásától a hőmérsékletig a feladat elvégzése után jelzést ad.

Hol lehet hideg füstölt füstölőt vásárolni: árak, katalógusok

Jobb, ha házi készítésű hideg dohányzó füstölőt vásárol, ahol az összes kapcsolódó árut előállítják. Akkor reménykedhetünk abban, hogy a gyártónak van tudása minden területen. A piac egyik legnagyobb vállalkozása a Fémipari Komplexum. A társaság különféle összetettségű fémtermékekre szakosodott.

Meglehetősen nagy a választék a különböző méretű és alakú hordozható dohányzók közül.

MPK cégkatalógus

A rozsdamentes acélból készült füstház kemping verziója 4 ezer rubelért megvásárolható. Ezek a mobil opciók meglehetősen népszerűek. A korrózióálló "bőröndök" jól javíthatók, ha gőzgenerátort alkalmaznak a hideg dohányzáshoz. Az árak készletenként 3,5 és 6 ezer között változnak.

Az áruk széles választékát és meglehetősen megfelelő árakat kínálja a Samogonnik.ru online áruház. A finomság kedvelői biztosan találnak még valami hasznosat itt. A túrázási lehetőség itt egy dohányházhoz a hangerőtől és a konfigurációtól függően 5-12 ezer rubelbe kerül.

A "Samogonnik.ru" online áruház katalógusa

Rakott, üst vagy kacsa

A füstölőház elkészítéséhez jó anyag egy régi fazék, kakas vagy üst.

A tervezés a következő elemekből áll:

• nagy vastag falú serpenyő;
• téglalap alakú fém állvány – egy régi keményítő szolgálhat kapacitásának;
• 2 tégla;
• rács;
• fém gombócok kerek lyukakkal.

A füstház telepítése serpenyőből így néz ki:

1. A keményítőt közvetlenül a földre helyezik. Téglákat helyeznek el benne, amelyek a serpenyő alátámasztására szolgálnak.
2. Telepítse a serpenyőt.
3. Az aljára chipset öntenek, a tetejére rostélyt helyeznek, a tetejére gombóckészítőt helyeznek.

A dohányház készen áll, miután a halat rácsra helyezték, az eszközt szorosan le kell fedni fedéllel és fel kell gyújtani. Ugyanígy használhat bográcsot vagy kakast is.