Az indukciós főzőlap a beépített konyhai készülékek népszerű típusa. Műszaki és működési jellemzőit tekintve felülmúlja a hagyományos gáz- és villanytűzhelyeket. Az ilyen főzőlapon való főzéshez speciális ételekre van szükség. Végül is a melegítés indukciós áramokkal történik, amelyeket a mágneses mező okoz. Az edényen lévő indukciós szimbólum azt jelzi, hogy maga vagy az alja ferromágneses ötvözetből készült.

Az a tény, hogy a tűzhelyre szerelt indukciós edények a fűtési rendszer részévé válnak, és részt vesznek a fűtési folyamatban. A szerkezet örvényes indukciós áramokon alapul, amelyek az elektronok mozgását jelentik.Az elektronok mozognak – a ferromágneses ötvözet felmelegszik. Ezért ahhoz, hogy a mágneses teret létrehozó tekercs érintkezésbe kerüljön az edényekkel, szükséges, hogy az utóbbi mágneses ötvözetből készüljön. Könnyű ellenőrizni – csak vigye a mágnest az aljára. Ha ragad, akkor az edény alkalmas indukciós tűzhelyhez.

De senki nem megy a boltba edényekért mágnessel a zsebében. Ezért az ilyen típusú edények azonosításához a gyártók indukciós ikont helyeznek el rájuk. Ez egy nemzetközi szimbólum, amelynek jele egy mágnestekercs öt fordulatából áll, és az alján az angol nyelvű "indukció" szó található. Érdemes megjegyezni, hogy nem minden gyártó használja ezt a jelvényt, bár a márkamodellek ezt jelölik.

Egy egyszerűsített jelölési módszer, amelyben az ikonelem jelen van, a tekercs tekercsének öt menete. Ez azt jelenti, hogy a gyártó garantálja, hogy az ilyen edények indukciós főzőlapon működnek. Az edények, serpenyők, serpenyők és egyéb edények gyorsan felmelegszenek az indukciós főzőlapon, és csendesen működnek.

Különleges jelvény az indukciós edényeken

Amit a bevezető jelvény garantál

A gyártó alkalmazza az indukciós jelvényt, ha:

1. Az edény ferromágneses ötvözetből készül. Nem szükséges, hogy mindez például rozsdamentes acélból legyen. Elég, ha az alja rozsdamentes acél, a többi üveg vagy kerámia.
2. Az alja lapos és egyenletes.
3. Az alsó átmérő legalább 12 centiméter.

Olvassa el még: Milyen edények alkalmasak indukciós főzőlapokhoz

Indukciós edényanyag

Az indukciós főzőlapokhoz használt edények ikonja nem mindig jelenik meg. De ügyeljen arra, hogy az öntöttvas, szénacél vagy rozsdamentes acél edények indukciós edények. Az első két pozíció zománcozott. Ami a harmadik pozíciót illeti, vannak kivételek, ezért az ilyen ételeken az ikonra van szükség.

A szénből vagy rozsdamentes acélból készült edényeket összehasonlítva megjegyezzük, hogy az előbbi gyorsabban melegszik fel. De gondjai vannak a tésztafőzéssel. A péksütemények gyorsan megtapadnak az acéltermékek alján, ezért folyamatosan keverni kell. Ráadásul kikapcsolt tűzhely mellett is ugyanaz a rozsdamentes serpenyő forr, és ekkor a zománcozott konyhai edénydarab azonnal leáll. Nem okoz gondot a víz felmelegítése minden típusú edényhez indukciós főzőlapon. A problémák gyakrabban akkor jelentkeznek, ha valamit meg kell sütni vagy el kell oltani rajtuk.

E tekintetben megfelelő lehetőség a háromrétegű fenékkel (rozsdamentes acél-alumínium-rozsdamentes acél) ellátott edények. Az alja egyenletesen felmelegszik, átadva a hőt a tok többi részére. Az ilyen ételek is lassan kihűlnek.

Az öntöttvas edények vagy vastag acél serpenyők egyenletesen osztják el a hőt. Ebben az esetben a termék alja felmelegszik, és az edények belsejében lévő tartalom révén hő kerül a testbe. Ez azt jelenti, hogy a nagy hőveszteség nem kerülhető el. Ez egy mínusz, ami energiapazarláshoz vezet. Ezért ebben az esetben ügyeljen a termék fedelére, amelynek szorosan illeszkednie kell a serpenyő széleihez, és vastag anyagból kell készülnie.

Az indukciós tűzhely edényeit ezen kritériumok szerint nem minden fogyasztó választja ki. A probléma megoldása az adapter. Ez egy ferromágneses ötvözetből készült alap, amelyre egy serpenyőt vagy egy serpenyőt szerelnek fel, függetlenül a gyártás anyagától. Igaz, nem szabad az adaptert a fő lehetőségnek tekinteni, mert vannak hátrányai:

• Közvetítőként működik, amely garantálja a hőenergia átvitel hatékonyságának csökkenését.
• Nagy hőveszteség.
• Nehezebb a kívánt fűtési mód kiválasztása.

Olvassa el még: Hogyan válasszunk termoszt teához és ételhez

Tehát az indukciós edények jelölése legyen. Ne figyeljen más jelölésekre, ha indukciós tűzhelyekről beszél. A tekercsfordulat formájú szimbólum alapvető fontosságú a választás során.

Video