• Indukciós főzőlapos készülék
• Az indukciós főzőlap funkcionális jellemzői
• Az indukciós tűzhelyek típusai
• Az indukciós tűzhelyek pozitív és negatív oldalai
• Következtetés a témában

A tudományos és technológiai fejlődés folyamatosan új megoldásokat kínál mindennapi életünkre. Leggyakrabban háztartási gépek formájában jelennek meg, ez vonatkozik a konyhai készülékekre is. Az egyik feltűnő képviselője az indukciós típusú főzőlap. Már maga a név is megzavarhatja a hétköznapi embert az utcán. De emlékezve a fizika iskolai tantervére, ha nem ment át, akkor felidézhet néhány, az indukciós áramhoz kapcsolódó pozíciót, amelyet a híres fizikus Faraday fedezett fel.Az indukciós tűzhely működési elve pontosan Faraday törvényein alapul.

Nem fogunk belemenni e tudós fizikai kutatásainak és találmányainak dzsungelébe, egyszerűen megmutatjuk, hogyan működnek ezek a törvények. Az indukciós áram, vagy más szóval változó elektromos áram, a ferromágneses ötvözetek mágneses mezőjének hatására jön létre. Ugyanezt a mágneses mezőt elektromos forrás generálja. Alapvetően ez egy rendes rézhuzal tekercs, amelyen keresztül áramlik.

Ezért senki sem kezdett mást nyitni. Csak egy indukciós tűzhelyben kezdték használni ezeket a jelenségeket, amelyek az elektromosság mágneses mezővé történő átalakulásával járnak, és ez utóbbit indukciós árammá alakítják. Magán a főzőlapon mindez a következőképpen működik.

• Ugyanaz a rézdrót tekercs van a főzőlap alá szerelve (lehet kerámia vagy üveg).
• A tekercset váltakozó árammal látják el, amelyet mágneses mezővé, vagy inkább elektromágneses mezővé (váltakozó) alakítanak át. Ez a mező hozza létre az indukciós áramot.
• Érdemes megemlíteni az indukciós tűzhely edényeit. Alja mágneses ötvözetből készült. Kiderült, hogy ebben a fizikai áramkörben maga a serpenyő olyan elemmé válik, amely lezárja a mágneses kapcsolatok rendszerét.
• A tűzhelybe szerelt tekercs által keltett mágneses tér által keltett örvényindukciós áram mozgásba hozza a ferromágneses ötvözetből (a fent említett) serpenyő aljának elektronjait.
• Amikor az elektronok mozognak, hő szabadul fel. A serpenyő alja elkezd felmelegedni, amitől a víz vagy az olaj felforr.

Elvileg minden egyszerű. De a lényeg az, hogy az edényeket melegítsék fel, és nem a tűzhely felületét. Természetesen az üveg vagy a kerámia továbbra is felmelegszik egy serpenyőből vagy serpenyőből, de a felületi hőmérséklet nem haladja meg a + 60 C-ot. Vagyis nem égetheti le magát rajta, és ez az egyik előnye az indukciós felületnek.

Indukciós főzőlapos készülék

Tehát most már világos, hogyan működik az indukciós tűzhely. Térjünk át a készülékére. Elvileg a készülék építőeleme sem túl bonyolult. Több elemből áll:

• A főzőlap általában üvegkerámia.
• Szigetelő réteg.
• A tekercs, amelynek segítségével vortex indukciós mennyezeteket kapunk.
• Frekvenciaváltó.
• Vezérlőblokk.

Olvassa el még: Elektromos tűzhely teljesítménye sütővel

Vegye figyelembe, hogy minden ma kínált indukciós felület lehet szabványos és nem szabványos méretű. Ez abból a szempontból előnyös, hogy kiválaszthatja a kívánt opciót, amely bármilyen konyhai készletbe illeszkedik. Ebben az esetben maga a födém lehet panel formájában beépíthető vagy szabadon álló elem.

A műszaki jellemzők között szerepel az égők száma, melyeket az üvegkerámia felületen kör vagy négyzet formájában húzott vonalszakaszok jeleznek. Az indukciós tűzhely edényeinek kiválasztásakor ügyeljen annak átmérőjére. Nem lehet kevesebb, mint a panelre rajzolt kör átmérőjének fele. A szakértők úgy vélik, hogy egy serpenyő vagy serpenyő optimális átmérője 12 cm.

Ami magát az indukciós főzőlapot illeti, annak méretei nem befolyásolják a műszaki jellemzőket. Általában a kályha nagyobb méretei a nagyobb égők száma, ami 1-től 7-ig változik. Az alaphelyzet 5 égő. Tegyük hozzá, hogy az üvegkerámia felület különböző árnyalatokban kapható: fekete, fehér, szürke, arany stb. Kiválaszthat egy olyan színt, amely pontosan illeszkedik a konyhai készlet és a konyha egészének kialakításához.

Figyelem! A beépített indukciós panelek egyes modelljei fémkerettel vannak bekeretezve, hogy megnöveljék éleik szilárdságát. A keret védi a födém széleit a letöredezéstől.

Mint fentebb említettük, az indukciós főzőlap minden funkcionális eleme a főzőlap alatt található. A vezérlőpanel elöl található. De ma a gyártók olyan modelleket kínálnak, amelyekben minden égő külön érintőgombokkal van felszerelve.

Az indukciós főzőlap funkcionális jellemzői

Mit kínálnak manapság az indukciós tűzhelyek gyártói, milyen lehetőségekkel rendelkeznek termékeik, mire kell figyelni, amikor ezt vagy azt a modellt választják? Ismerjük meg az indukciós felületek funkcionális jellemzőit.

• Van egy úgynevezett "Szünet" funkció. Segítségével az edények melegítése megszakad anélkül, hogy maga a fűtési mód megváltozna.
• Lehetőség van a főzőlap vezérlőjének teljes lezárására egy gomb megnyomásával.
• Az EcoTimer egy intelligens időzítő. Ez az eszköz segít kikapcsolni a főzőlapot néhány perccel azelőtt, hogy az étel teljesen elkészülne. Így az elfogyasztott energia megtakarítható, emellett védelmet nyújt magának az ételnek a túlmelegedése ellen. Az étel maguknak az edényeknek a maradékhőjének segítségével jut el hozzá. Egyes modelleknél az időzítő minden főzőlaphoz külön működik.
• Az egyes főzőlapok teljesítményének fokozatos beállításának lehetősége, növelve vagy csökkentve a teljesítményét.
• Erőnövelés. Az indukciós főzőlap ezen funkciója az, hogy a főzőlap teljesítménye akár 50%-kal megnövelhető, a szomszédos főzőlapoktól átvéve.
• Az időzítő és a vezérlőgombok hangjelzése.

Olvassa el még: Melyik a jobb – üvegkerámia vagy indukciós tűzhely

A főzési folyamat szabályozásának képessége számos funkciótól függ. Ezért a különböző modellek funkcionalitása nagyon eltérő. Például a költségvetésieknél 10-15 módban változik, a drágáknál eléri a 20-at.

Hozzátesszük, hogy jelenleg a gyártók függő és független indukciós tűzhelyeket kínálnak. Az első a főzőlap és a sütő szimbiózisa, a második panelek egyetlen példányban.

Az indukciós tűzhelyek típusai

A szabadon álló indukciós főzőlapok függő modellek, amelyek sütőt is tartalmaznak. Ezek nagy teljesítményű konyhai készülékek négy főzőzónával. Teljes funkcionalitással rendelkeznek, és megfelelnek a biztonságos működés minden követelményének. Nagy hátrányuk a nagy teljesítményük, amely 1,2-1,5 kW tartományban változik. Ezért nagyon fontos, hogy a keresztmetszete szempontjából megfelelő tápvezetéket válasszunk.

A beépíthető főzőlap méretét és felületi formáját tekintve nagy választékot kínál. A szabványos méretek 50×60 cm, de a gyártók ma különböző méreteket és formákat kínálnak – a szabványos négyzettől és téglalaptól a kerek, ovális és sokszögűig.

Mondjuk az indukciós felületek hordozható modelljeiről is. Már a névből is kiderül, hogy egy vagy két égős kompakt készülékekről van szó. Mindezek mellett ezek funkcionális tűzhelyek 10 főzési móddal. Ezenkívül tiszteletben tartják a nagy indukciós felületek hagyományos lehetőségeit. Aki úgy dönt, hogy kompakt verziót vásárol, meg kell mondani, hogy ez a modell nem rosszabb, mint mások. Csak kevesebb főzőzóna van benne.

Vannak olyan kombinált minták is a piacon, amelyekben két égő indukciós elven működik, a másik kettőt a főzőlap alá szerelt fűtőelemek fűtik. Vagyis ez egy indukciós és egy elektromos tűzhely kombinációja. Hogy mennyire kényelmes ez a típusú tűzhely, mindenki maga dönti el. De mivel ezek a modellek jelen vannak a piacon, ez azt jelenti, hogy saját fogyasztóik is vannak.

Az indukciós tűzhelyek pozitív és negatív oldalai

Kezdjük az érdemekkel.

• Az indukciós tűzhely hatásfoka (hatékonysága) 90%. Ez a legmagasabb az összes többi tűzhely közül: gáz és elektromos.
• Nagy hatékonyság az elektromos modellekhez képest. 40%-kal jobb, és ez a csökkentett energiafogyasztás nem befolyásolja az edény melegítési minőségét.
• Magas fokú biztonságos működés. Mivel maga a főzőlap nem melegszik fel, hanem csak az edények melegednek, lehetetlen, hogy megégesse magát rajta. A kiömlött folyadékok és élelmiszerek nem égnek meg, még a fűtés helyére tett tányér sem reped ki és olvad meg. Emellett megjegyezzük, hogy az indukciós tűzhelyek egyik funkciója, hogy maga a készülék soha nem kapcsol be, ha a fűtőhelyet a terület 70%-án nem takarják el edények.
• Az indukciós főzőlapokon az edény gyorsabban felmelegszik, ami lerövidíti a főzési időt.
• Éppen ellenkezőleg, kikapcsolt állapotban az edények gyorsan lehűlnek, mert maga a panel nem melegszik fel. Például nem kell átrendezni egy bográcsot vagy egy serpenyőt, nehogy véletlenül túlsüljön benne az étel.
• Ha már a praktikumról beszélünk, akkor a főzőlap üvegkerámia, aminek gondozása nagyon egyszerű. Ehhez elegendő egy szappanos oldat. Ugyanakkor a panel szilárdsága megnövekedett.
• Maga az indukciós felület nem termel hőt, mint a gáz- vagy elektromos társainál. Tehát nem kell beszélni a főzés közbeni nagy hőmérséklet-emelkedésről. Ez különösen igaz nyáron.
• És természetesen az indukciós tűzhely pozitívumai közé tartozik a széles körű funkcionalitása.

Olvassa el még: Indukciós, elektromos és gáztűzhelyek önjavítása

Az indukciós tűzhelyek hátrányai pusztán szubjektívek, de befolyásolhatják a választást. Itt vannak a fő hátrányok.

• Indukciós főzőlapon csak speciális, spirális ikonnal ellátott edényben főzhet. Mint fentebb említettük, az aljának ferromágneses ötvözetből kell készülnie. Ugyanakkor fontos, hogy az edények alja tiszta és sima legyen, csak így beszélhetünk a főzés nagy hatékonyságáról. Igaz, ma speciális, mágneses fémből készült állványokat kínálnak, amelyekre az edényeket felszerelik. Ezeket adaptereknek hívják. Ezért ma már indukciós felületeken is lehet főzni üveg- vagy kerámiaedényben. Az adapterek különböző méretekben kaphatók, ahol a szabvány 22-24 cm.
• Az indukciós főzőlapok egyes modelljei nem biztosítanak lehetőséget az összes főzőlap egyidejű használatára, magának a készüléknek az alacsony teljesítménye miatt.
• A beépített modellek nem szerelhetők fémfelületekre, ezért tilos például sütő vagy hűtőszekrény fölé szerelni.
• Az elektromágneses mező károsíthatja az elektronikus eszközöket vagy a háztartási készülékek elektronikus alkatrészeit. Elektronikus pacemakerrel rendelkező személyek nem használhatnak indukciós tűzhelyet.
• Az ilyen típusú főzőlapok beépített ventilátorral ellátott szellőzőrendszert használnak, így sok modell bekapcsoláskor zajt ad. Ma a gyártók igyekeznek csökkenteni a zajt, amit új konstrukciójú szellőzőegységek beépítésével próbálnak elérni.

Következtetés a témában

Összefoglalva az indukciós főzőlapról szóló információkat, elmondhatjuk, hogy ez egy új megközelítés a gáz- és elektromos tűzhelyek működésével kapcsolatos számos probléma megoldásában. És mindenekelőtt megjegyezzük az eszköz nagy hatékonyságát, amely lehetővé teszi, hogy sokat takarítson meg az elektromos áram fogyasztásán. És valószínűleg ez a fő pozíció, amelyet a választás élére lehet állítani.

Video