• Turmixgép
• Keverő
• Kézi turmixgépek
• Turmixgép vagy mixer: mit válasszunk
• Következtetés a témában

A "Blender" és a "mixer" az angol nyelvből kölcsönzött szavak, amelyek fordításban a keverési folyamatot jelentik. Kezdetben minden eszközt meghatározott célokra találtak ki: az egyiket a szakácsok, a másik a csaposok segítésére. Ezért van különbség a turmixgép és a keverő között. A cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogy ezek az eszközök miben különböznek egymástól, és érdemes-e mindkét készüléket otthoni használatra megvásárolni, vagy valamelyiket előnyben részesíteni.

Turmixgép

Ezt az eszközt céltudatosan koktélok készítésére találták ki. Segítségével megoldódott a jégzúzás, majd csak ezután a lágy termékek, majd a hozzávalók összekeverésének kérdése. A végeredmény néhány másodperc múlva egy élénkítő hideg ital volt, amely minden összetevőt egyenletesen tartalmaz. Így a turmixgép fő célja az őrlés és a keverés.

A készüléket a lengyel Stephen Poplavski találta fel. Kezdetben a turmixgép két részből állt:

• a felső tál, ahová az ételt helyezték;
• egy alsó állvány, amelyen éles kések helyezkedtek el, elektromos motorról forogva.

Az egység a hidrodinamika törvényei szerint működik. A kések nagy sebességgel forognak, és úgy működnek, mint egy repülőgép propeller: a készülék közepén keresztül befelé szívják a folyadékot az edénybe helyezett étellel. Késeiket összetörik és a konténer falához dobják. És mivel a daráló a tartály alján található, a kapott tömeg a falak mentén emelkedni kezd. Körkörös mozgás történik a középponttól az oldalakhoz és vissza a központon keresztül a késekig. Ez az oka annak, hogy a turmixgép tál kúp alakú, amely felfelé kinyílik. Segíti a mozgást.

A turmix kések tartós acélból készülnek. Kihegyeztek, hogy még a legkeményebb ételeket is levághassák. A gyártók háztartási és professzionális turmixgépeket kínálnak. Az előbbi használatához vizet vagy bármilyen folyadékot (leves, gyümölcslé stb.) kell hozzáadni az aprító sűrítőhöz. De funkcionalitásuk koktélok, habok, burgonyapüré és más lágy ételek készítésére korlátozódik. Ebben a tekintetben a professzionális eszközöknek nagy előnyei vannak. Segítségükkel:

• krumplipüré;
• Jeges italok;
• koktélok;
• krém;
• darált hús;
• tészta, még dió;
• majonéz.

Olvassa el még: Melyik facsarót válassza: csigás vagy centrifugális?

Háztartási turmixgépekben burgonyapürét is készíthetünk, csak vizet kell önteni a termékekhez (gyümölcsök vagy zöldségek). De a víz elrontja az ízét, hígítja a püré állagát, ezért jobb, ha az ilyen eszközöket a fő célra – koktélok készítésére – használjuk. Ezenkívül az ilyen ételek nem hasznosak a nyers ételek számára. A kések nagy sebességgel forognak, az aprító összetevők hőt termelnek. Még a működő villanymotor hőjét is hozzáadja. És mindenki tudja, hogy a zöldségekkel és gyümölcsökkel óvatosan kell bánni, hogy ne veszítsék el értéküket az emberi hasznuk szempontjából.

A turmixgép hatékonysága száz százalékos. A készülék mindent megőröl, amit a tálba helyeznek, függetlenül a termék keménységétől. Például egy turmixgépben feldolgozott almát püré formájában kapják meg, amelyben egyetlen csont sincs. De bennük van sok jód, ami annyira hasznos az emberek számára. Egy alma magja a jód napi étrendje, amelyre az embereknek szüksége van. Így az ilyen típusú darálókban hulladékmentes gyártási technológia kerül beépítésre.

Keverő

A mixer már megjelenésében is különbözik a turmixgéptől, így lehetetlen összetéveszteni mindkét eszközt. A mixert eredetileg tojásverőnek találták ki. Ezért ennek a folyamatnak a fő követelménye az volt, hogy a tojásokat légbuborékokkal töltsék fel. Ezt mindig kézzel csinálták, hosszan és fárasztóan. Gyakran előfordul, hogy a felvert massza minősége nem mindig felelt meg az előírt követelményeknek. Ezért eljött az idő egy ilyen eszköz feltalálására, amely levegővel telítheti a tojásokat.

Ehhez különböző irányokba forgó habverőket használtak. A huzal által felfogott tojástömeg fordulatot tett, a szerkezet belsejében levegővel töltött tér volt, amit aztán a tojások felszívtak. Tehát megtörtént a telítés, és magát a folyamatot korbácsolásnak nevezték.

Így ez a legfontosabb különbség a két eszköz között. Ezért pusztán konstruktívan a keverő nagyban különbözik a turmixgéptől. Először két keréktárcsa működik munkatestként, amelyek a sebességváltótól különböző irányokba forognak. A másodikban villanymotor tengelyére szerelt kések vannak, amelyek egy irányban forognak. Ilyenkor a korollak lassan mozognak, mert gyors forgás közben a tömeg nem telítődik légbuborékokkal. Ezenkívül a keverő nem őrölhet élelmiszert.

Olvassa el még: A csavaros facsaró kiválasztásának kritériumai

Mára a gyártók számos funkcióval bővítették, így a tojásverés mellett a mixerek még:

• krémet készíteni;
• gyúrjuk a tésztát;
• tejszínhab.

Ami a hátrányokat illeti, a keverő nem rendelkezik velük. Végül is az eszköz célja a verés, amivel 100%-osan megbirkózik.

Kézi turmixgépek

A merülő modell a turmixgép fajtáihoz tartozik. Ez egy fogantyú, benne villanymotorral. Ez utóbbi tengelyére egy fúvókát helyeznek, ami mindent összezúz. Ezért a készüléket turmixgépnek minősítették. De a feltaláló (Roger Perinjake Svájcból), aki megalkotta a főzőkészüléket, nem számított arra, hogy találmányából botmixer lesz. A készülékét egyébként Bamix-nak nevezte el, ami azt jelenti: Beat és MIX.

A gyártók többsebességes eszközöket gyártanak különféle tartozékokkal. Valójában az eredmény egy kompakt otthoni betakarítógép: a munkatest forgási sebességének megváltoztatásával és a tartozékok késről reszelőre cserélésével a háztartási egység funkcionalitása is módosul. Ez az eszköz a következőkre képes:

• darált hús;
• krumplipüré;
• jégkrém;
• krém;
• verjük fel a tojásfehérjét;
• lereszeljük a sárgarépát;
• apróra vágjuk a káposztát.

De egy ilyen eszköz nem tud egy liter koktélt összekeverni, és egy kilogramm jeget összetörni. Túl kicsi ehhez a funkcióhoz. De az eszköz megbirkózik a turmixgép és a keverő fő céljaival, de kis mennyiségben. Ezért otthoni használatra ez egy kiváló eszköz.

Turmixgép vagy mixer: mit válasszunk

Így a turmixgép fő feladata az aprítás, a mixernek pedig a habverés. Ha ez egy botmixer modell, akkor ez helyettesíti a mixert. Az interneten számos videó található, amelyek bemutatják, hogyan működik egy ilyen modell. Például 50 milliliter tejet öntöttek egy pohárba, és a turmixgép olyan térfogatra verte fel, ami már nem fért bele egy pohárba. Ugyanakkor a termék konzisztenciája hasonló volt a sűrű habhoz, amely a tartály megfordítása során nem esett ki belőle.

Olvassa el még: Mit lehet turmixgéppel főzni

Ezért otthoni használatra a turmixgép helyettesítheti a keverőt. Ez utóbbit fokozatosan bevezetik a műhelyekbe és gyárakba, ahol nagy tömegű tojást kell felverni vagy nagy mennyiségű tésztát kell gyúrni. És mivel nem őrlésre szolgál, nem helyettesítheti a turmixgépet.

Következtetés a témában

A két készülék között nagyok a különbségek. Elsősorban az egyes eszközök céljához kapcsolódnak, ahol egy építőelem is hozzáadásra kerül. De lehetetlen azt mondani, hogy az egyik jobb, mint a másik. Minden modellcsalád rendelkezik kiváló minőségű modellekkel, amelyek költsége különbözik. A konyha funkcionalitásának növelése érdekében a háziasszonyok jobb, ha mindkét eszközt megvásárolják.

Video