Lehetséges csirkét készíteni Sanders ezredes titkának ismerete nélkül? Az igazi KFC csirkereceptet több mint 67 éve titokban tartják. Minden ízlésesen hihetetlenül egyszerű, és főzés közben nem is nehéz főzni étvágygerjesztő csirkeszárnyat, még otthon is.

Összetevők és ajánlások

Kicsit több mint egy óra, és minimális főzési készség szükséges ahhoz, hogy a KFC csirkét otthon főzzék. A felhasznált fő termékek közül:

• friss csirke filé – 1-2 darab;
• kukoricapehely – 150 gramm;
• csirkeszárnyak – 7-9 darab;
• száraz kenyér – 3-4 evőkanál;
• csirketojás – 2 darab;
• kenyér liszt – 150-200 gramm;
• növényi olaj – 1 liter;
• só, fűszerek – ízlés szerint.

Ha klasszikus házi pácot szeretne készíteni, akkor csak a sült csirke, őrölt fekete bors és a paprika ízesítését vegye igénybe. A kifinomultabb ínyencek azonban kísérletezhetnek különféle gyógynövényekkel – kakukkfű, bazsalikom, oregánó és mások. Ez a KFC csirke recept magában foglalja a fokhagyma por vagy a szokásos fokhagyma használatát, de ez amatőr.

Főzési folyamat

A csirkeszárnyat és a mellrészt három részre darabolják, hogy jól megsérüljenek, és mély tálba helyezzék. Adjunk hozzá sót, csirke fűszernövényt, paprikát és fekete borsot, és alaposan keverjük össze. Hagyjuk kb. 30–40 percig pácolni. Adalékanyagok nélküli kukoricapehelyeket egy hengercsavarral vagy aprítószerrel aprítanak össze, és összekeverik egy kenyérkeverékkel vagy kekszet. Vegyük meg a tojásokat enyhén egy külön tálban.

Amikor a csirkét jól pácolták, a filédarabot és a szárnyokat lisztben, majd megvert tojásban és zsemlemorzsos kukoricapehelyben hengerelték. Kiderült, hogy egy hármas kenyérréteg megbízhatóan megtartja a nedvességet a húsban, így a csirke gyengéd és hihetetlenül lédús. Az elkészített KFC csirke darabokat előmelegített olajba merítik (mélysütésre) és mindkét oldalukon egyenletesen sütik, amíg aranybarna nem lesz.

Fedjük le a mély lemezt egy szalvétával, amely eltávolítja a felesleges zsírt a sült csirkéből, és csúsztatva eloszlik az ízletes szárnyak. Köretként ajánlott hasábburgonyával vagy rusztikus burgonyával tálalni. Használhat fűszeres mártást a csípős ízléshez is.