Hogyan készítsünk grillezőt fémből saját kezűleg? Nem vitatható az a tény, hogy a faszénen főzött hús, hal és zöldség sokkal ízletesebb és nem hiábavalóan tekinthetők a gasztronómiai élvezeteknek. Főzéskor redőzött fémmel és nyílt tűzzel kell működnie. Az eredmény, nevezetesen az étel íze, attól függ, hogy a szakács mennyire kényelmes és könnyű lesz a kemencében vagy grillen dolgozni.

Ezért a szabadban sült hús sok ínyenceje inkább a kézzel készített fém barbecue-készítést kedveli magának, amelyet ebben a cikkben tárgyalunk.

Tartalom:

• 1 Általános
  • 1.1 Tervezés – aminek kell lennie
  • 1.2 Építési követelmények
• 2 Hogyan válasszunk grillt?
  • 2.1 Sütőüzem tervezése
• 3 2 az 1-ben – fémbol készült barbecue-barbecue-csináld magad
• 4 Következtetés

Általános információ

Tervezés – aminek kell lennie

Többféle módon választhat meg egy megfelelő grillt:

• Kölcsönözze olyan ismerősök, barátok vagy emberek gondolatát, akik tudják, hogyan készíthetnek ilyen termékeket saját kezükkel.
• Gondolkodjon át a kis dolgokon, és gyűjtsön össze brazírokat, amelyek ideálisak lesznek az Ön számára.
• Keressen egy fényképet az interneten, és rajzoljon rajta egy diagramot, hogy saját kezűleg készítsen grillt, vagy próbálja meg javítani a meglévőt.

Fontos! Bármelyik opciót választja, csak valós projekteket vegyen alapjául, nem pedig ötleteket. Függetlenül attól, hogy a kályhák hogyan néznek ki, mindenekelőtt érdemes figyelni a gyakorlatiasságra.

A fém ideális anyag rostélyok, sütők és sütések készítéséhez. Az öntöttvas vagy acél szerkezete gyorsan felmelegszik, és ez nem teszi lehetővé a hőveszteséget a kő vagy a tégla melegítéséhez. De a fém készíthet hordozható, vagy akár összecsukható modellt is, ha gyakran a szabadban megy saját grillezővel.

Tervezési követelmények

Nagyszámú séma és lehetőség, formatervezés és serpenyő létezik, de nem mindegyik biztonságos és kényelmes.

Annak érdekében, hogy ne kerüljön bajba, és ne másolja át mások hibáit, vegye figyelembe a következő pontokat:

1. 

   A grillező és a réz sütő egyfajta kemence nyitott égéskamrával, és csöveket vagy kéményeket ritkán használnak a feldolgozott termékek elterelésére. De ha azt akarja, hogy a formatervezést egy motorháztetővel egészítse ki, akkor további rögzítésre van szüksége az alaphoz vagy a talajhoz. Ha ez nem történik meg, a szerkezet főzés közben borul le.

2. A gyártáshoz ajánlott legalább 4 mm vastagságú profil és fémlemezek használata. Ha vékonyabb fémet veszünk alapul, akkor a kialakítás gyorsan romlik és kiég.
3. Nem minden kemencében sütõ szenet és brikettet képes jól égetni, ezért a kályha tervezési fázisában gondoljon arra, hogyan fogja fenntartani az füstölési hõmérsékletet.

Hasznos tanácsok! Ne vásároljon vagy másoljon fémből készült barbecue modelleket, amelyeket rengeteg hegesztett és faragott részlet díszít.

Nem számít, mennyire kemény a szakács, de a kályhával való munka során, amikor fémfelületekre készít elő, egy korom- és zsírréteg ragaszkodik, amelyet kézzel kell eltávolítani és megtisztítani. Ezen túlmenően az igazán sikeres formatervezési minták rendkívül ritkák, és tökéletes kivitelben vannak.

Hogyan válasszunk grillt?

Sokan úgy vélik, hogy a barbecue sütő és a grill a működés és az eszköz elvét tekintve teljesen azonos kialakítású. Bár a legtöbb “csináld magad” tervezés megerősítheti ezt az állítást, valójában nem ez a helyzet. A mesterek ritkán fontosságot tulajdonítanak minden finomságnak, amikor grillezést készítenek, és csak az igazi ínyencek és csodálók tudják az összes titkot és árnyalatokat. Ezért, ha azt akarja, hogy fémből készüljön a tökéletes „csináld magad” barbecue sütő, jobban meg kell ismerkednie az ilyen szakértőkkel.

Mi a különbség a grill és a grill között?

Csak két fő különbség van.

Először is, annak ellenére, hogy a működés elve és az eszköz kissé hasonlítanak egymáshoz, a kerti sütés és a sütés a kemence részében működés közben eltérő. Kiderül, hogy a keletkező hő eltérően érinti a halakat és a húst, és a végső hatás is eltérő. A barbecue-ban az ételeket a fa égéstermékei melegítik, a forró szénből pedig kissé melegnek. És a grillben a főzés és a melegítés a sugárzásnak köszönhető, mivel ebben az esetben a levegő áramlása a felületre gyengébb és belsejébe megy.

Másodszor, a grillben a termék hevítése lágyabb, mivel a hő nagy része szén, fém melegítéséhez folyik, és a rácsnak köszönhetően a hideg levegő áramlik körül, és lehűti a már sütött felületet. Sajnos csak a szakács képes teljes mértékben megmagyarázni a különbséget, de röviden, amikor egy fém sütőből sütnek grillt, a zsír és a nedvesség marad a termékben, és nem párolog el forró gázáram mellett, így az étel fiatalabb és ízléses. Ha grillez, akkor nem nehéz egy lédús steak főzni, és hogy ugyanazt az eredményt kapjuk a grillre, a munkadarabot fémfóliába kell csomagolni.

A klasszikus grillezési pörkölésnek köszönhetően vannak olyan fém edények, amelyekben a szén meggyullad, és bennük párolog. A régi fajtákban tűzifát használtak szén helyett, és fémtartályba rakották és szénné égették. Amint a poharat megtöltötték a széléhez, dróttartót vagy több acélrudat helyeztek el és főzni kezdtek. Ahhoz, hogy hasonló hatást érjünk el a grillben, folyamatosan forgassuk el a nyársat hússal, és próbáljunk meg nem túladagolni a húst vagy a zöldségeket, ugyanakkor jó sütést kell elérnünk.

Frypot építése

A klasszikus eszköz azt jelenti, hogy a főzéshez fém / kő edényt használnak, amely felett van egy fém rács (ideális esetben nikkelezett), de a legegyszerűbbet is használhatja, még vastag acélhuzalból is. A modern gyártásban a forrasztók speciális fűtőpoharakkal rendelkeznek a fém grill készítéséhez.

A levegő belép az üvegbe, részben éget a szén, és az égéstermék a fémfalakon keresztül kívülre kerül. Tehát fenntarthatja a magas hőmérsékletet, és ne aggódjon a ventilátorral való legyezés miatt.

2 az 1-ben – fémbol készült barbecue-barbecue csináld magad

A kialakítás szerint a rendszer négy sarokkal ellátott doboz, amelyet fémlemezekből hegesztenek. Ez a forma összecsukható formában tárolható, és szükség esetén pikniknél összeállítható és beszerelhető.

Jellemzők:

• A ház alakja, amely szokatlan, lefelé halad, és ez lehetővé teszi a szén hatékonyabb felhasználását egyidejűleg, elkerülve a kiégések kialakulását.
• Az alsó rész nem egyszerű, de dupla, és ez segít fenntartani a stabil hőmérsékleti szintet, és nem áll fenn a széntöltelés veszélye a földre vagy a szakács lábaira.
• Az eltávolítható tartók alakja és rögzítésének módja nagy stabilitást biztosít bármilyen helyzetben és bármilyen felületen.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a fém grillezési rendszer a mai napjaink egyik legmegfelelőbbnek tekinthető.

Ha helyesen használja a sütés serpenyőjét, akkor a sütő kiegészítéseként több kivehető rácsot kell készítenie, amelyek lehetővé teszik a szén különböző magasságú sütését. Maga a formadarab kész alkatrészekből van összeállítva, amelyeket előre alakítottak ki alak és méret szerint.

Az alsó részben a sarkokhoz hegesztésre kerülnek a tartók rögzítései. Az alsó rész úgy van kialakítva, hogy szilárd és lyukak nélkül. Egy perforált hamis fenét fektetnek rá. A levegőt az oldalrésen és a hamis alján keresztül szállítják. A rés lefedésével elérhető a kívánt hőteljesítmény, amelynek köszönhetően ne égesse el a termékeket. Vannak olyan bevágások is, amelyek lehetővé teszik nyárs vagy nyárs telepítését. Maga a szerkezet könnyen szétszerelhető, megtisztítható és szükség esetén akár csomagolható is.

Következtetés

A szén típusú sütőlapokon kívül elektromos kemencével vagy gáztüzelésű serpenyővel is megteheti. Bár az igazi ínyencek nem fogják értékelni ezt a módszert, de a grillben még az erkélyen is főzni lehet, miközben semmit nem dohányoznak.