• A kés helyes élesítésének módjai
• Módszer a kés élezésére csiszolópapíron
• Következtetés a témában

A húsdaráló egy gyakran használt háztartási készülék a konyhában. Lehet elektromos vagy kézi, de a működési elv mindkét modellnél azonos. Ezenkívül az eszköz fő célja, hogy a húst darált húsba csavarja fém kések segítségével. Következésképpen minél intenzívebben használják a húsdarálót, annál gyorsabban tompulnak el a kések, amelyeket ezután meg kell élezni. Ezért a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően élesíteni a húsdaráló kést otthon.

A kések ilyen gyorsan eltompulásának oka a feldolgozott élelmiszer szerkezete.Annak ellenére, hogy a hús nem a legkeményebb termék, tömegében vannak erek, tapadások és csontok, amelyeket nem olyan könnyű darált hús állapotára darálni. Ez különösen igaz a kis csontdarabokra. A kés munkasíkjának éle, amikor érintkezik a hús kemény részével, elkezd kerekedni és letöredezni. Ennek eredményeként távol áll az ideális állapottól.

Ezenkívül a kések fekete acélból készülnek. És nem ez a legkeményebb anyag. A nedvességgel érintkezve az acél korrodálódni kezd, széle elvékonyodik, ami a csúcs töréséhez vezet. Ezt követően a kés elkezdi "rágni" a húst, és egy idő után általában leállítja a vágást. Ezért, amint észreveszi, hogy a kés már nem vágja jól a terméket, folytassa az élezéssel.

Természetesen ez a kis fémtárgy megvásárolható a boltban, és nem vesztegeti az időt a kés élezésére. De egyrészt pénzbe kerül, másrészt hirtelen abbahagyja a húsvágást, így néha nincs idő a boltba szaladni.

Egyébként mind a kézi eszközökben, mind az elektromos készülékekben szinte azonos alakú késeket használnak ugyanabból a fémből. Tehát az élezési folyamat azonos.

Olvassa el még: Mi a különbség a turmixgép és a mixer között

A kés helyes élesítésének módjai

Tehát a húsdaráló kés élezése előtt bizonyos előkészületeket kell végezni. Először az élezőszerszámot kell kiválasztani. Akár csiszolópapír is lehet, a lényeg a csiszolófelület. Természetesen ebben az esetben nincs értelme durva szemcsés papírt használni. Az élezéshez gyémánt bevonatú szerszámokat is használnak. De nem mindig vannak a házban, és az ilyen élezőeszközök nem olcsók. A választott élezőszerszámtól függően kövesse az alábbi irányelveket:

• Ha csiszolópapírt használnak a kések élezésére a húsdarálóból, akkor azt nagyon sima felületre kell helyezni. Az ideális felület ehhez az üveg.
• Ha élezőkövet használunk az élezéshez, akkor a felületének síknak kell lennie. Ezt fém vonalzóval ellenőrizzük. Egy éllel hordják fel a csiszolósíkra, és nézd meg, hogy vannak-e hézagok közöttük.
• Előzetesen a csiszolófelületet közönséges növényi olajjal megkenjük, és öt percig hagyjuk. A zsír enyhén telíti az acél felületét és a csiszolósíkot, ami csökkenti a kopást. A szerszám és a kés között kialakuló, dörzsölő zárványokkal ellátott pasztaszerű massza megakadályozza a karcolások kialakulását az éleken.
• Az esztergálási folyamat a munkaélek teljes felületén történik. Ezért meg kell nyomni a kést a közepén, mégpedig a húsdaráló csigájára való leszállás helyén.

Figyelem! Ha vízköszörűt használunk csiszolószerszámként, akkor a csiszolófelületet nem olajjal, hanem vízzel kenjük.

A darálórács a vágórészhez hasonlóan feszültségnek van kitéve. És a háztartási készülék hosszú távú használata során vékonyabbá válik. Ezenkívül egy ilyen termék mindig egyenetlenül kopik: azon a területen, ahol érintkezik a késsel, a vastagság gyorsabban csökken, mint a széleken. Ezért a rostélyt ugyanúgy élezzük, mint a kést.

Olvassa el még: Tippek a mixer kiválasztásához otthoni használatra

A legegyszerűbb élezőeszköz a korong alakú fenőkő.

• Sík felületre fektetjük, vízzel bőven megnedvesítjük, és a tetejére egy kést helyezünk.
• Ezután az élezést körkörös mozdulatokkal, enyhe nyomással végezzük. Fontos, hogy itt ne vigyük túlzásba. Nem szükséges nagy fémréteget eltávolítani. A fő feladat az acél oxidjainak eltávolítása.
• A hűtőrács ugyanígy van élesítve.
• Most a húsdaráló mindkét részét víz alatt mossuk, és jól töröljük szárazra. Ezt követően a kést munkaélével a rácsra kell felszerelni, hogy megállapítsák, vannak-e hézagok közöttük. Ha nem, akkor az eljárást megfelelően hajtották végre. Ha még egy kis rés is kialakult, akkor az eljárást megismételjük, eltávolítva a folyamat hibáját.

A kézművesek azt javasolják, hogy a kés és a rács minden mosása után töröljék szárazra. Ez eltávolítja a nedvességet a vágóélekről, ami rozsdaképződést okoz a penge szélén.

A húsdaráló kést darálón is élesítheti. Valójában ez egy azonos élezési módszer, csak gépesített. De ha nincs tapasztalat az ilyen típusú berendezésekkel, akkor a szélek helytelenül élesíthetők. A forgó élezőtárcsa enyhe kifutást hoz létre, így mindig fennáll annak a lehetősége, hogy a préselt kés egyenetlenül élesedik az él mentén. Ezért az élezést rendkívül óvatosan kell elvégezni. Jobb, ha további szerszámot használnak, amellyel a kést a kőhöz nyomják. Jobb, ha ezt nem a kezével csinálja.

Módszer a kés élezésére csiszolópapíron

Bizonyára minden otthonban van csiszolópapír, így van rá lehetőség húsdarálóhoz való kést élezni. Ehhez a művelethez finom vagy közepes frakciójú csiszolószemcséket tartalmazó csiszolópapírt használnak.

A csiszolópapíron végzett élezés nem különbözik a kővel vagy élezőkéssel kapcsolatos eljárástól. Igaz, a víz és a speciális paszta helyett jobb itt olajat használni.

• A papírt sima felületre fektetik és rögzítik.
• Ezután lefektetem az alkatrészt a pengével, és kis erőfeszítéssel körkörös mozdulatokat kezdek a csiszolópapíron.
• A rácsot ugyanúgy élezzük.
• Ezután mindkét részt víz alatt mossuk és szárazra töröljük.
• A síkok kompatibilitását ellenőrzik, hogy ne legyen rés.
• Ezt követően a húsdarálót összeszereljük, és ellenőrizzük, hogy mennyire darálja a húst darált húsba.

Olvassa el még: Helyhez kötött turmixgépek – kiválasztási szabályok és a modell minősítése

Következtetés a témában

Így a cikk három lehetőséget mutat be a kés és a darálórács önélezésére. Mindegyik egyszerű, és nem igényel bonyolult és drága eszközöket. A legegyszerűbb módja a termékek élesítése csiszolópapíron, de a kövön a keletkező élek minősége magasabb. Darálón a folyamat gyorsabb, de a készülék pénzbe kerül, ami a csiszolópapír árához képest nincs benne. Ezért mindenki kiválasztja a saját verzióját ennek a folyamatnak.

Video