Időnként előkerül egy olyan nagyszerű ötlet, amely generációról generációra tovább él. A győzelmi kert egy ilyen ötlet. A kertek először a 20. században jelentek meg, a világháborúk hátterében, amikor az élelmiszer-ellátási vonalak feszültek voltak, és a fejadagok korlátozták azt a kevés élelmiszert, ami kereskedelmi forgalomban kapható volt.

Ma is remek módja annak, hogy friss, egészséges terményekkel lássa el családját. A Covid-19 világjárvány, az ellátási lánc problémái és az infláció által megrázott világban a globális élelmiszerbiztonság ismét veszélybe került. Bár az Egyesült Államokban nem jelentettek élelmiszerhiányt, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) az élelmiszerboltok ideiglenesen alacsony készleteit és emelkedő árakat állapított meg, és ezek a tényezők hatással vannak az élelmiszerbankokra és a családok költségvetésére.

Az USDA szerint az infláció miatt az amerikai élelmiszerárak egy év alatt (2021 februárjától 2022 februárjáig) közel 8 százalékkal emelkedtek. Eltartott egy ideig, amíg a termékárak felzárkóztak, de 2021 utolsó hónapjában emelkedtek. A friss zöldségek kilónkénti ára 2021 decemberében átlagosan 19 százalékkal volt magasabb, mint az előző decemberben, a friss gyümölcsök ára pedig 10 százalékkal volt magasabb. Az USDA előrejelzése szerint a legtöbb termék árai 2022-ben tovább emelkednek, és 4,5-6 százalékkal fizetünk majd többet a friss és feldolgozott termékekért.

A győzelmi kert telepítésének okai az idők folyamán változnak. Egyesek talán az élelmiszerbiztonságot keresik a fenyegető globális események miatt, míg mások azért döntenek a saját termesztés mellett, mert a lehető legfrissebb terményekkel szeretnék ellátni a családjukat. Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg a győzelmi kertekről, és megtudja, milyen előnyökkel járhat, ha saját kertet telepít.

Élelmiszerek szabadsága

Bár a győzelmi kertek először az első világháború alatt jelentek meg, az egykori rabszolga és agrártudós, George Washington Carver visszahozta őket a nemzeti tudatba, amikor 1942-ben az alabamai Tuskegee Intézet számára készített mezőgazdasági traktátusában népszerűsítette az ötletet. A győzelmi kertek az egész országban elterjedtek, és hamarosan mindenütt civilek termesztettek élelmiszert maguknak és közösségeiknek. A kertek hátsó udvarokban, üres telkeken, iskolák területén, sőt még városi tulajdonú parkokban is megjelentek, ahol a lakosok mind részt vehettek az élelmiszertermelésben.

A kerteket "háborús kerteknek" is nevezték, mert segítettek csökkenteni a háború miatt az állami élelmiszerellátásra nehezedő nyomást. A II. világháború csúcspontján a győzelmi kertek a nemzet friss terményeinek 41 százalékát állították elő, miközben építették a morált és ösztönözték a hazaszeretetet.

Közösségi vonzerő

Ahogy a polgárok összefogtak, hogy megtermelhessék saját élelmüket, számos, a közösség által támogatott győzelmi kertet hoztak létre. A San Franciscó-i Victory Garden győzelmi kertek a Golden Gate Parkot városi farmmá alakították át, a bostoni Fenway győzelmi kertek pedig ma is élnek, és a parcellákat a bostoni közösség tagjai tartják fenn. Az ötlet annyira népszerű volt, hogy a nemzet akkori első asszonya, Eleanor Roosevelt a Fehér Ház területén egy győzelmi kertet telepített, és az élelmiszert megosztotta a helyi polgárokkal. Hetven évvel később Michelle Obama first lady elődje nyomdokaiba lépett, és közösségi kertet hozott létre a Fehér Ház gyepén, és másokat is arra bátorított, hogy vegyenek részt a saját élelmiszertermelésben.

A Bushel of Benefits (Egy bokornyi előny)

Az 1940-es évek elején széles körben elterjedt győzelmi kertek termesztése nagy szükségletű élelmiszert biztosított a háborúban álló nemzet számára. A kertek emellett összehozták a közösségeket, és csökkentették a feszült vállalati élelmezési rendszerektől való függőséget egy olyan időszakban, amikor sok mezőgazdasági munkást besoroztak a háborús erőfeszítésekbe. Az USDA becslései szerint népszerűségük csúcspontján 20 millió győzelmi kert volt országszerte, amelyek tápláló gyümölcsöket és zöldségeket termeltek.

Ma már a győzelmi kertek termesztése nem csupán retro vonzerővel bír; a családoknak és a közösségeknek lehetőséget kínál a helyben termesztett élelmiszerek fogyasztására, és ez a trend a helyi termelői piacok számának növekedését eredményezte.

A győzelmi kertészkedés napjainkban

Számos tényező, köztük számos, a világjárványhoz kapcsolódó tényező teszi különösen vonzóvá napjainkban a győzelmi kerteket. A világjárvány 2020-as kitörése élelmiszertartást és a háztartási cikkek felhalmozását váltotta ki, amit az ellátási lánc problémái és a növekvő gázárak követtek. Az ilyen stresszorokkal szembesülő családok számára a győzelmi kertek költségmegtakarítást és a friss termékekhez való könnyű hozzáférést ígérnek.

A világjárványnak köszönhetően sok lakástulajdonos több időt tudott otthon tölteni, ami lehetőséget teremtett olyan új tevékenységekre, mint a kertészkedés. Még jobb, hogy a győzelmi kertek arra ösztönzik az embereket, hogy a szabadban dolgozzanak, ahol a fertőzés kockázata a legkisebb.

A veteményeskertek az élelmiszerárak emelkedése ellen is védekezhetnek. Az infláció gyorsan meghaladja a legtöbb munkavállaló jövedelemnövekedését, és a szegénységi küszöb közelében élők különösen megérzik az emelkedő élelmiszerárakat. Ha otthon vagy egy közösségi kertben friss gyümölcsöt és zöldséget termeszt, biztosíthatja, hogy családja elegendő friss terményhez jusson, és még az is lehet, hogy még több zöldség marad, amit megoszthat a szomszédokkal, vagy adományozhat a helyi élelmiszerbanknak.

Hogyan ültessük el saját kertünket?

A hátsó és oldalsó udvarok tökéletes helyek a kertészkedéshez, de ne hagyja, hogy a földterület hiánya megakadályozza abban, hogy saját élelmiszert termesszen. A lakásban élők is részt vehetnek a győzelmi kertészkedésben, ha tetőkerteket alakítanak ki, konténerekbe ültetnek, vagy beltérben termesztenek csírákat és zöldeket. Rengeteg módja van annak, hogy helyet csináljon egy győzelmi kertnek, többek között:

1. A régebbi virágos (dísz)növények lecserélése ehető növényekre. Csak győződjön meg róla, hogy betartja az előkertek élelmiszerkertjeire vonatkozó helyi törvényeket, ha vannak ilyenek.
2. Függőlegesen növekszik. Használja ki a falakon vagy kerítéseken lévő helyet, ha a szabadban korlátozott a négyzetméter. Egyes növények, például az uborka, a borsó és a zöldbab jól másznak a rácsokon.
3. Helymegosztás. Még ha nincs is közösségi kertészkedésre alkalmas hely a szomszédságában, együttműködhet barátaival, családtagjaival vagy szomszédjaival, hogy összehangolják a termesztett ehető növényeket (például adjon nekik minden felesleges cukkinit a lédús paradicsomért cserébe).

Miközben előkészíti a termőterületet, a következő tippek segítenek abban, hogy bárhol is legyen a kertje, bőséges termést biztosítson.

1. Tartsd könnyűnek – mármint a talajt. A gyümölcsök és zöldségek a legjobban könnyű, jó vízelvezetésű talajban fejlődnek. Ez azt jelenti, hogy a nehéz talajba szerves anyagokat, például komposztot, szárított leveleket vagy aprított fakérget kell keverni, hogy a növények gyökerei jól fejlődhessenek. Ha a talaj tartalma kérdéses, vigyen mintát a helyi megyei tanácsadó irodába vizsgálatra. Kapni fog egy jelentést, amely konkrét módosításokat javasol a talaj javítására. Ha konténerekbe fog ültetni, válasszon minőségi, kereskedelmi forgalomban kapható virágföldet, például a Miracle-Gro Raised Bed Soil-t, amelyet gyümölcsök és zöldségek korlátozott helyen történő termesztésére terveztek.
2. Válasszon napos helyet. A zöldség- és gyümölcsöskertek akkor teremnek a legjobban, ha a növények naponta legalább 8 órát süt a nap. A kisebb konténereket gyakran áthelyezheti, hogy szükség szerint kövesse a napsütést.
3. Válassza a család kedvenceit. A családja ízlésének befolyásolnia kell, hogy mit termeszt: Ha senki sem szereti a zöldbabot, ne termesszen. A hagyományos győzelmi kertekbe olyan tápanyagban gazdag ételek kerültek, mint a bab, a cékla, a sárgarépa, a kelkáposzta, a saláta, a borsó, a paradicsom, a fehérrépa és a spenót. Ha van elég hely, fontolja meg, hogy elsőrangú gyökérnövényeket, például burgonyát, édesburgonyát és csicsókát ültessen, amelyeket ősszel betakaríthat, és hűvös pincében tárolhat, hogy télen is fogyaszthassa őket.
4. Válassza ki a palántákat vagy a magokat. Attól függően, hogy mit szeretne, mikor ültet, és milyen növényeket választ, vásárolhat palántákat, amelyeket átültethet a győzelmi kertjébe, vagy vethet magokat közvetlenül a talajba. A már növésben lévő palánták átültetése felgyorsítja a betakarítást, és a palánták könnyen beszerezhetők a faiskolákban és számos barkácsáruházban. Ha azonban speciális fajtákat keres, például csíkos német bio paradicsomot, akkor valószínűleg meg kell rendelnie a magokat, mivel a helyi faiskolák általában a legnépszerűbb gyümölcsök és zöldségek korlátozott választékát árulják.
5. Bölcsen öntözzük. A zöldségeknek és gyümölcsöknek rendszeres vízellátásra van szükségük, körülbelül heti 1 hüvelyknyi vízre. Ezt az erőforrást kíméli, ha a növényeket a gyökerüknél öntözi, ahelyett, hogy locsolót használna, amely a levegőbe permetezve pazarolja a vizet, így a víz egy része elpárolog, mielőtt elérné a növényt. A gyökereknél történő lassú és mély öntözés hatékony, és csökkenti a növényeknél a nedves levelekből eredő gombabetegségek kialakulásának kockázatát.
6. Gyomirtás. Mivel a gyomok versengenek a vízért, a talaj tápanyagaiért és a napfényért, bőségesebb termést kap, ha gyakorlattá teszi, hogy a gyomokat távol tartja a kertjétől. A gyomok kézzel történő kihúzása, amint kicsíráznak, általában távol tartja őket, de ha nagy kertet tervez, érdemes a talajba preemergens gyomirtó szert, például a Preen-t kijuttatni, miután a kerti növények már megtelepedtek, hogy megakadályozza a gyommagvak kicsírázását.
7. Megelőzni a kártevőket. A kártevők elleni védekezés létfontosságú a zöldségeskertben, és számos kereskedelmi kártevőirtó terméket (némelyik bio), például Captain Jack’s Dead Bug Brew-t találhatsz a különböző rovarok kezelésére, amelyek elpusztíthatják a termést, mielőtt még megehetnéd. A megyei tanácsadási iroda segíthet azonosítani a növényeit bogarászó kártevő típusát, és szükség esetén konkrét növényvédő szert ajánlhat. Csak ne vigye túlzásba. Nem akarja károsítani a méheket és más beporzókat, amelyek segítik a kertje virágzását.