A kelbimbó különösen ízletes és egészséges zöldség, amelynek nagyon érdekes a szerkezete. Ha már megnőttek, általában nem haladják meg a hatvan centiméteres magasságot. Növekedése során hosszú, levélnyéllel rendelkező, telt szélű levelekkel rendelkező szárat fejleszt. A levelek között kis kerek termések képződnek, amelyek a káposztafejhez hasonló alakúak, csak százszorosára kicsinyítve. Egyetlen csíra súlya nem haladja meg a tizenöt grammot. Egy növényen akár húsz ilyen apró gyümölcs is teremhet. Mivel a kelbimbó kétéves növény, jó magokat lehet kapni olyan növényből, amely az első évben sikeresen termést hozott.

A kelbimbó nem szereti a forró hőmérsékletet, 15-20 fokon tökéletesen fejlődik és termést hoz, ennél melegebb hőmérsékleten a növény növekedése lelassul. A kelbimbó jól tűri az enyhe fagyokat. A kelbimbó nagyon kényes a talajra, ezért sok trágyát kell adni neki.
A csírákat szabadföldbe lehet ültetni palánták vagy magvak felhasználásával.
Nincs különbség a kelbimbó és más káposztafajták termesztése között.

Szabadföldön történő vetéskor egyszerre több magot tesznek a lyukba, majd a lyukakat földdel takarják le. A területet, ahová a kelbimbót vetik, mulcsozni kell. Amint az első hajtások megjelennek, a leggyengébbek eltávolításával ritkítsa meg a hajtásokat. Tizenöt naponként többször távolítsa el az éretlen növényeket. Amint a megmaradt növények megkeményedtek, át lehet ültetni őket. Ültetéskor, az előre vágott csírákhoz hasonlóan, a bokrok közötti távolságot be kell tartani. A növénytávolságnak elegendőnek kell lennie a megfelelő fejlődéshez, általában legalább hatvan centiméter.
A magokat április végén lehet elvetni a szabadföldbe, amikor az éjszakai hőmérséklet kedvezően alakul.

A kelbimbót a legjobb napos helyre ültetni. Az intenzív növekedés és a termésképződés szakaszában a növényeknek további műtrágyára van szükségük. A talajt is rendszeresen lazítani kell.
Augusztus végén vagy szeptember elején a növény felső rügyeit el kell távolítani. Ez azért történik, hogy a teljesen kifejlődött gyümölcs több tápanyaghoz jusson és időben megérjen.
A kelbimbó első betakarítása október elején kezdődik; a későbbi fajták késő ősszel is betakaríthatók. Ezután óvatosan kiássuk őket a gyökérrel együtt, és a pincébe tesszük, ahol a téli hónapokat töltik. Tavasszal újra elültetik a földbe, hogy magokat termeljenek.