Ha a paradicsom a nyári kert hősei, akkor a kelbimbó a hűvös évszakok királya. Nemcsak vizuálisan érdekes kiegészítője az őszi zöldségeskertnek, de a kelbimbó hihetetlenül egészséges is. Tele van antioxidánsokkal, amelyek segítenek megelőzni a sejtkárosodást a szervezetben, magas a rosttartalma, és gazdag K-, C- és B6-vitaminban, káliumban, vasban, tiaminban, magnéziumban és foszforban. Még az ALA omega-3 zsírsavak jó forrása is.

A káposztafélék családjának ezek a bájos tagjai szeretik a hűvösebb időjárást, ezért a legjobb, ha ősszel vagy tél elején termesztik őket, így télen is élvezheti a kertjét. Bár hosszabb tenyészidőt igényel, mint a borsó vagy a sárgarépa, a kelbimbó termesztésére vonatkozó alábbi tippek segítségével pillanatok alatt betakaríthatja saját termését.

A kelbimbó termesztése egy pillantással

Közös név: Kelbimbó
Tudományos név: Brassica oleracea var. Gemmifera
Szilárdsági zóna: 2-10. zóna
Talaj: Jól vízelvezető, pH 6 és 7 között.
Fény: Teljes napfény
Víz: Rendszeres
Táp: Magas nitrogéntartalmú zöldségtrágya
Szaporítás: Magvetés, dugványozás
Biztonság: Nem mérgező

A kelbimbó jellemzői

Bár sokan "kelbimbóként" emlegetik, a Gemmifera fajtacsoportba tartozó Brassica oleracea köznapi neve valójában kelbimbó. A kelbimbó az egykor az ókori rómaiak által termesztett vadmustár távoli rokona, nevét a belgiumi Brüsszelről kapta, ahol a 16. században először termesztették.

A legtöbb kelbimbó magról vetve 3-4 hónapos tenyészidőt igényel, így a kelbimbó termesztésének legtrükkösebb része az időzítés. A kelbimbó tenyészideje nagyban függ attól, hogy milyen éghajlaton élünk. Mivel nem tűri jól a hőséget, hűvös évszakú zöldségnek számít. Általában a kelbimbó a 45 és 80 Fahrenheit-fok közötti hőmérsékletet kedveli, bár az alacsonyabb hőmérsékletet is elviseli. A University of Minnesota Extension szerint a kelbimbó addig maradhat a kertben, amíg a hőmérséklet 20 fok felett marad. Sok fajta édesebb és teltebb ízű, ha az első fagy után szedik le.

A kelbimbó egy őszi kertben, ahol az őszi tökfélék és a tömör salátafélék is megtalálhatóak, némi ehető drámát kölcsönöz a keveréknek. A 2-3 láb magasra növő kelbimbók a száruk mentén végig gömbölyű zöld, vagy néha lila, miniatűr káposztaszerű bimbókat hoznak, amelyek tetején levélkorona található.

Ajánlott kelbimbófajták

• Green Gems hibrid: 34-36 hüvelyk magas, bőséges hajtásokkal rendelkező növények, amelyek hidegtűrőek és fagytűrőek, ami hosszabb betakarítási szezont tesz lehetővé. A ‘Green Gem’ körülbelül 85-95 nap alatt érik be.
• Red Rubine: Vonzó piros fajta, amely még édesebb, ha közvetlenül a fagy után szedik. Mivel főzéskor is megőrzi rubin színét, gyönyörűen mutat a hálaadási asztalon. Érésig 90 napra és 36 hüvelyk magasságra számíthat.
• Long Island Improved: Az 1800-as évek végén bevezetett örökzöld piaci fajta kelbimbó a legsikeresebbek közé tartozik. Teljes magasságára, 24 hüvelykre 90 nap alatt nő meg.
• Groninger: Az egyik legkönnyebben termeszthető kelbimbó, amely jól tűri a fagyot, és az íze enyhe fagy hatására javul. Érése 100 nap alatt érik be, magassága a többi fajtánál kisebb, mindössze 18-24 hüvelyk.
• Catskill: Az 1941-ben bevezetett örökzöld fajta, a ‘Catskill’ arról ismert, hogy gazdag ízű, és bőséges, 2 hüvelykes hajtásokat hoz. 85-110 nap alatt érik be, 20-24 hüvelykes, erős szárakkal.
• Jade Cross Hybrid: Könnyen termeszthető és hőtűrő, 24-30 hüvelyk magasra nő, és 90 nap alatt érik be.
• Redarling hibrid: Gyönyörű lila fajta, amely kissé édesebb ízű, és főzés után is megtartja szép ékszertónusú színét. 140-145 nap alatt érik be, magassága 40-45 hüvelyk között alakul.

A kelbimbó ültetése

Több olyan növény is van, amely problémás lehet a kelbimbó társaságában. Az édeskömény a legtöbb zöldségfélének ellensége a kertben, mivel allelopatikus – vagyis olyan vegyületeket bocsát ki a körülötte lévő talajba, amelyek gátolják más növények növekedését. Hasonlóképpen, az eperről is ismert, hogy gátolja a kelbimbó növekedését. A paradicsom, a burgonya és a nadragulyásfélék családjának más tagjainál is előfordulhat, hogy a növekedés elmarad, ha túl közel ültetik őket a kelbimbóhoz.

Számos növény kiváló társnövénye lehet a kelbimbónak, köztük a naspolya és a körömvirág, amelyekről azt tartják, hogy segítenek a káposztalepkeféreg ellen. További társnövények a spenót, az aromás fűszernövények, a napraforgó és a hagymafélék családjába tartozó növények.

Mikor a legjobb idő a kelbimbó ültetésére?

Az ültetés legjobb időpontjának meghatározásához számoljon visszafelé az első őszi fagyok időpontjától, a vetőmagcsomagot használva útmutatóként az időzítéshez. A legtöbb kelbimbó 80 és 90 nap között érik be, ezért az adott vetőmagfajtára vonatkozó érési napok alapján határozza meg, hogy mikor kerüljön a földbe. Ez általában 4 hónappal az őszi fagyok időpontja előtt van.

A kelbimbó termesztésének szakaszai a téli éghajlati viszonyoktól függően eltérőek lehetnek. A magokat nyár elején-közepén kell elvetni az őszi vagy tél eleji betakarításhoz. Ha a tél enyhe, azaz ritkán fagypont alatti, akkor a magokat később, nyáron is el lehet indítani a tél közepén vagy végén történő betakarításhoz.

Hol termeszthető a kelbimbó?

A kelbimbónak gyorsan lefolyó és tápanyagban gazdag talajra van szüksége. Ültetés előtt próbáljon meg komposztot hozzáadni a talajhoz. Ha a kelbimbót emelt ágyásba ültetjük, az segíthet a talaj egyenletesebb hőmérsékletének fenntartásában. Ezenkívül az ágyások mulcsozása megakadályozza, hogy a talaj nyáron túlságosan felmelegedjen. Győződjön meg róla, hogy naponta legalább 6-8 órányi napfényt kapnak.

Mekkora helyre van szüksége a kelbimbónak a termesztéshez? Hacsak a vetőmagcsomagon vagy a termesztési útmutatóban másképp nem szerepel, a kelbimbónak 18-24 hüvelyk távolságra kell kerülnie egymástól, hogy elegendő hely álljon rendelkezésére a növekedéshez.

Hogyan kell elültetni a kelbimbót?

A kelbimbó ültetése egyszerű folyamat. Ültesse el, amint elérte a 6 hüvelykes palántamagasságot, vagy közvetlenül a talajba vetheti a magokat.

1. A magokat ½ hüvelyk mélyre, egymástól 2-3 hüvelyk távolságra vethetjük el.
2. Jól öntözze meg.
3. Amint a palánták elérik a 6 hüvelyk magasságot, ritkítsa a növényeket 12-24 hüvelyk távolságra egymástól.
4. A ritkítás után, majd 4-6 hetente trágyázzon.

Ha kíváncsi arra, hogyan termessze a kelbimbót magról, indítsa el a kelbimbót beltérben, minőségi magvetőmagkeverékben. A fenti 3. és 4. lépést követve közvetlenül palántákból ültesse el.

Konténerben is lehet kelbimbót termeszteni?

A kelbimbó valóban termeszthető konténerben. Íme, hogyan termeszthetsz kelbimbót cserépben: Keress egy legalább 1 láb széles és ugyanolyan mély edényt, amelyben sok vízelvezető lyuk van. Egy nagy cserép, vagy akár egy 5 gallonos vödör, amelynek az aljára lyukakat fúrtunk, jól használható. Használjon virágföldet komposzt hozzáadásával, hogy a talaj gyorsan lefolyjon. A legjobb siker érdekében törekedjen a törpe fajták, például a ‘Long Island’ vagy a ‘Catskill’ termesztésére.

4 hetente trágyázzon, hogy a növények elegendő tápanyaghoz jussanak. Öntözzük folyamatosan, ne feledjük, hogy a cserépben a talaj gyorsabban kiszárad, mint a földben, és gondoskodjunk arról, hogy a cserepek olyan helyre kerüljenek, ahol elegendő napfényt kapnak.

A kelbimbó öntözése

Az erős csíraképződés biztosítása érdekében gondoskodjon arról, hogy a kelbimbó növényeket következetesen öntözze. A legtöbb zöldséghez hasonlóan a kelbimbó sem szereti a nedves talajt, de egyenletesen nedvesre van szüksége. Négyzetlábnyi talajonként hetente körülbelül 1 hüvelyknyi vizet szeretnek, azonban előfordulhat, hogy több vízre van szükségük, különösen, ha meleg, száraz, vagy a talaj homokos és gyorsabban lefolyik.

Mivel a kelbimbó hűvös évszakú növény, ügyeljen arra, hogy a nyári hónapokban a talaj elég nedves legyen, és ha az időjárás forró vagy száraz, rendszeresen öntözze meg. Az ágyások mulcsozása segít megőrizni a nedvességet, és meleg időben hűvösebbé teszi a talaj hőmérsékletét.

A kelbimbó trágyázása

Amint a palánták elérik a 6 hüvelyk magasságot, ritkítani kell őket, és nitrogénben gazdag zöldségtrágyával kell trágyázni. Ezután a vegetációs időszak alatt 3-4 hetente lehet őket trágyázni.

A kelbimbó metszése

A sérült, beteg vagy sárguló levelek kézzel történő eltávolításán kívül nincs szükség a kelbimbó metszésére. Ezeknek a rossz leveleknek az eltávolítása azonban segít a növénynek abban, hogy több energiát fordítson a csírák növekedésére.

A kelbimbó szaporítása

A kelbimbót általában magról vagy palántáról szaporítjuk. Mivel a kelbimbó kétéves növény, és a második évig nem hoz magtartó virágokat, a legtöbb kertész minden évben kihúzza a növényeket, és a következő tenyészidőszakban új magokat csíráztat a csomagokból.

Mivel a kelbimbó a hűvösebb időjárást kedveli, leggyakrabban a kertben vetik el a kelbimbó magjait, bár a magok beltérben is elvethetők. Néhány kertész dugványként próbálkozik a kelbimbóról szaporított palánták nevelésével. Ez nem feltétlenül a legsikeresebb módszer, de szórakoztató lehet kipróbálni. Késő tavasszal vagy kora nyáron kezdje el a termesztést, hogy hűvös őszi időben szüretelhessen.

• Tisztíts meg néhány kelbimbót. Távolítsa el a sárga vagy rothadó leveleket.
• Vágja le a kelbimbó lapos alját.
• Töltsön meg egy tálat ½ hüvelyknyi vízzel.
• Helyezze a kelbimbót vágott felével lefelé a víz felszínére. A kelbimbók összeérhetnek, de ne tegyünk bele túl sokat, különben a víz túl gyorsan koszolódik.
• Legalább kétnaponta öblítsd ki a vizet, hogy biztosan tiszta legyen.
• Amikor a kelbimbó 3 hüvelyk magasra nőtt, ültesse át a vízből a kertbe, legalább 12 hüvelyk távolságra egymástól.

Biztonsági megfontolások

A kelbimbó nem mérgező az állatokra, azonban raffinózt tartalmaz, egy emészthetetlen rostot, amely sok állatban és emberben gázokat okozhat. A főtt kelbimbó könnyebben emészthető, de még mindig okozhat gyomorirritációt.

Potenciális kártevők és betegségek

A káposztafélék családjába tartozó más növényekhez hasonlóan a kelbimbó is hajlamos számos kártevőre és betegségre. A leggyakoribb kártevők közé tartoznak a levéltetvek, a káposztalepkék, a káposztaférgek, a káposztagyökérmolyok, a bolhabogarak és a büdösbogarak. A gombák közé tartozhat a fehérpenész, a fekete rothadás és a lisztharmat.

A kártevők és betegségek megelőzésének egyik legjobb módja a vetésforgó alkalmazása. Mindig kerülje el, hogy a Brassicacea család bármely tagját, beleértve a kelbimbót és a brokkolit, évről évre ugyanabba a kerti ágyásba ültesse. Bármilyen kártevő vagy betegség átvihető a talajban, ezért nemcsak a fertőzött növényeket kell azonnal megsemmisíteni, hanem az ágyást a következő évben nem szabad felhasználni az ebbe a családba tartozó növényekkel.

A kelbimbó betakarítása

Egyetlen kelbimbós növényszár 50-100 csírát hoz, így bőséges termést lehet betakarítani. A kelbimbó jellemzően megnő a magasságában, mielőtt elkezdene hajtásokat termelni, és minden egyes hajtás a saját levélnyílásában nő.

Mikor a legjobb a kelbimbó betakarítása?

A kelbimbó a növény aljától felfelé kezd érni, ezért a betakarítási időszakot a legalsó hajtások mérete alapján ítéljük meg. Amint ezek átmérője eléri a kb. 1 hüvelyk nagyságot – gondoljunk csak a golflabdánál valamivel kisebbre -, itt az ideje a betakarításnak. Ne engedje, hogy sokkal nagyobbra nőjenek, mert ez keserű ízhez vezethet.

Hogyan kell betakarítani a kelbimbót?

Bár a kelbimbó egész szárát gyakran árulják a termelői piacokon, a legtöbb kertész inkább egyenként szedi le a kelbimbót, mivel a szár töve felé másodlagos termés nőhet. A második termés általában lazább, mint az első kelbimbó, de még így is jó ízű.

1. Távolítsa el a levelet minden hajtás alól.
2. Csavarjuk és húzzuk meg a hajtást.
3. Egyes kertészek inkább metszőollóval vagy éles ollóval dolgoznak, mint kézzel húzzák.

Hogyan tároljuk a kelbimbót?

A frissen szedett kelbimbó akár egy hétig is eltartható műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. Ne mossuk meg tárolás előtt, mert a nedvességtől gyorsabban rothad. A kelbimbó gázokat bocsát ki, ezért azon élelmiszerek közé tartozik, amelyeket nem szabad vákuumcsomagolni. Ha mégis vákuumzárásra van szükség, a kelbimbót először blansírozzuk, majd teljesen lehűtjük és megszárítjuk, mielőtt lezárnánk.

A kelbimbó blansírozható és lefagyasztható is, és a fagyasztóban akár egy évig vagy tovább is eltartható. Néhány kertész bepácolja a kelbimbót, így még hosszabb ideig eltartható.

Még több ehető növényt keres, amelyet otthon termeszthet? Nézze meg a sárgarépa, a hagyma és a spárga termesztéséről szóló útmutatónkat.