Valószínűleg ismerősen cseng a "borsót enni" kifejezés. De ha csak a pépes, konzervált változat jut eszedbe, készülj fel a megtérésre. A friss borsó íze egyáltalán nem hasonlít a tömegtermelésben előállított rokonokéhoz. Tele van ízzel, ropogós, és egyes esetekben olyan édes, mint a cukorka.

A jó hír az, hogy a borsó hihetetlenül könnyen termeszthető, és jól bírja a hűvös időjárást, ezért gyakran ültetik a szezon közepén, amikor más zöldségek már elhalványulnak, vagy nem tudnak elindulni. Ez a borsótermesztési útmutató újra a borsót fogja a tányérjára ölelni.

A borsó termesztése áttekintésképpen

Közönséges név: Borsó, kerti borsó, csicseriborsó, cukorborsó, hó borsó
Tudományos név: Pisum sativum
Keménységi zóna: 2-től 11-ig
Talaj: Gazdag, gyors vízelvezetésű talaj, pH 6-7,5.
Light: Teljes napfény
Víz: Rendszeres, egyenletes
Táp: Kevés vagy semmi
Szaporodás: Közvetlenül talajba vetve
Biztonság: Ehető, nem mérgező

Borsó Jellemzők

A borsó kedves, indás növény, amely szinte bármilyen éghajlaton könnyen termeszthető. Az indák mérete a 2 láb hosszútól a több láb magasig terjed. Más zöldségfélékkel ellentétben a növények jól tűrik a hideget és a ködöt, ezért a borsó kiváló hűvös évszakos növény, és vonzó kiegészítője az őszi zöldségeskertnek.

A borsónak két különböző kategóriája van: a héjas borsó és az étkezési borsó. A héjas borsót általában kerti borsónak nevezik, és a borsó betakarításához a termesztőknek fel kell nyitniuk a hüvelyt (héjat), majd a héjat el kell dobniuk. Az étkezési borsóhoz tartozik a cukorborsó és a cukorborsó. A cukorborsó laposabb, mint a cukorborsó. Az egész borsó, beleértve a héját is, ehető.

Ha azon tűnődsz, hogy "a borsó zöldség?", a válasz igen és nem. A borsó hüvelyesek, bár a friss és a fagyasztott borsó keményítőtartalmú zöldségnek számít. Bárhogy is nevezzük, a borsónövény majdnem minden része ehető, beleértve a hajtásokat, a leveleket, a virágokat és a hüvelyeket is.

Ajánlott borsófajták

• Sugar Snap: édes ízű, ehető hüvelyek; közvetlenül a tőkéről fogyasztható.
• Little SnapPea Crunch: kicsi, ropogós borsófajta, amely kiválóan alkalmas konténerekbe.
• Snowbird: Nagyon korai, hidegtűrő, törpe hóborsó.
• Mammoth Melting Sugar: Nagyméretű, ehető, édes hóborsó
• Lillian’s Caseload: Kiváló ízű, nagy hozamú héjas borsó
• Sugar Magnolia: Héjborsó lila hüvelyekkel és élénkzöld borsóval.
• Lincoln: Nagy hozamú héjas borsó, hőtűrő.
• Little Marvel kerti borsó: Szívós, kompakt, nagy terméshozamú héjas borsó.

Borsó ültetése

A borsó közvetlenül a földbe vetve a legjobb. A borsó beltéren történő indítása általában nem éri meg a fáradságot, mivel a borsó szereti a hűvös időjárást, és általában az első termés, amelyik a földbe kerül, a gyökerei pedig nem viselik jól az átültetést. A legfontosabb dolog a borsó ültetésekor, hogy valamilyen támasztékot, például rácsot adjunk neki, amelyen növekedhet. A lugas lehet olyan egyszerű, mint egy kerti zsinór két karó közé fűzve. Még a bokros fajtáknak is szükségük van valamilyen rácsos támaszra.

Mikor a legjobb idő a borsó ültetésére?

A borsó ültetésének időpontja az éghajlati viszonyoktól függ. A borsó nem szereti a 85 fok feletti hőmérsékletet, ezért hűvös évszakú növénynek számít. A hideg telű területeken a borsó lehet az első vetés kora tavasszal, amint a talaj megmunkálhatóvá válik. Őszi vetés esetén a borsót az első várható fagyok időpontja előtt legfeljebb 12 héttel ültessük el.

Enyhébb telű éghajlaton az ősztől kora tavaszig bármikor ültethető; ha azonban olyan éghajlaton él, ahol a tavasz gyorsan forró (85 fok feletti), kerülje a túl késői ültetést. A legtöbb borsó érése 60-70 nap alatt érik be.

Hol nőhet borsó?

Válasszon a kertben olyan helyet, ahol teljes vagy részleges napfény és jó levegőáramlás van. A kerti borsó kúszó zöldség, amely növekedés közben támasztékot igényel, de ügyeljünk arra, hogy ne ültessük olyan kerítés mentén, amely nem engedi a levegő keringését. A nem elégséges keringés lisztharmathoz vezet.

A kerti borsó különböző talajokat is elvisel, amennyiben megfelelő a vízelvezetés. Dúsítsa a talajt komposzttal, hogy tápanyagdús ültetőkeveréket hozzon létre. A kerti helyet maximalizálhatja, ha magas, indás borsónövényt ültet, amely felmászik egy oszlopra, és az árnyékába mikrozöldségeket ültet, nem úgy, mint az uborkával és salátazöldségekkel való társnövényesítésnél.

Hogyan kell borsót ültetni?

A borsó ültetése kifizetődő, mivel a legtöbb borsócsemete 1-2 héten belül kicsírázik.

1. Ültessük a magokat egy lugas tövébe. Hogy milyen magasra, az attól függ, milyen borsófajtát választottál.
2. Ásson egy keskeny, sekély árkot, körülbelül 1,5 hüvelyk mélyen.
3. Ültesse a magokat 6-7 hüvelyk távolságra egymástól az árokba, hacsak a magcsomag másként nem javasolja.
4. Nyomja a magokat az árokba, és fedje be őket 1 hüvelyknyi földdel.
5. Óvatosan kopogtassa meg a talajt, hogy a magok fölött megszilárduljon.
6. Óvatosan öntözze meg, hogy elkerülje az elárasztást és a magok elmozdulását.
7. Tartsa egyenletesen nedvesen a talajt.
8. Amikor a borsócsemeték már néhány centiméter magasak, mulcsozhatja a növény tövét, hogy a nedvességet bent tartsa.

Lehet borsót konténerben is termeszteni?

A borsó általában nem gyökerezik mélyre. A növények, különösen a törpe vagy bokros fajta, nem nőnek nagyon magasra. Ezen okok miatt sikeresen termeszthető konténerben. A legnagyobb kihívást az jelenti, hogy a talaj tápanyagban gazdag és jól vízelvezető legyen. Valamilyen rácsot vagy támasztékot kell hozzáadni, hogy a borsó felfelé nőhessen, és ne csak egyszerűen az oldalára láncolódjon. A rácsot célszerű a borsó növekedése előtt felállítani.

Borsó öntözése

Kerülje a felülről történő öntözést – öntözze a borsót a növény tövénél, egyenletesen nedvesen tartva a talajt. A kora reggeli öntözés segít megelőzni a napközbeni hervadást, és lehetővé teszi a növények kiszáradását a hűvösebb esték előtt, ami segít megelőzni a lisztharmatot. Vigyázzon, hogy ne árassza el a kényes borsócsemetéket.

A borsó trágyázása

Ha a borsót komposztban gazdag ültetőkeverékbe ültetjük, a vegetációs időszak alatt nincs szükség trágyázásra. Ha a talaj tápanyaghiányos, akkor a borsónövényeket a csírázás után 6 héttel vízben oldódó műtrágyával (10-10-10) trágyázza, és a reggeli öntözés után közvetlenül a talajba juttassa.

Egyes termelők úgy döntenek, hogy a borsót beoltják a következőkkel Rhizobiummal, Baktériummal, amely segít a levegőből származó nitrogént megkötni és a gyökerekben tárolni, ami egészségesebb, erőteljesebb növényt eredményez. Keressen borsóoltószert bármelyik kertészeti központban vagy faiskolában. A magok elvetése előtt szórjon egy kis mennyiségű oltóanyagot közvetlenül a magcsomagba, és rázza fel. Sok vetőmagfajta már be van oltva, és ezt a csomagoláson fel is tüntetik. A borsó beoltás nélkül is megnő és termőre fordul.

Biztonsági megfontolások

A borsónövény szinte minden része, Pisum sativum, ehető, és nem jelent veszélyt az állatokra vagy az emberekre. Meg kell azonban jegyezni, hogy az édesborsó növényeket, Lathyrus odoratus, amelyeket virágaikért termesztenek, mérgezőek az emberekre, kutyákra, macskákra és lovakra. Az édesborsó magjai mérgezőek. Hogy a dolgok még zavarosabbak legyenek, létezik egy ehető édesborsófajta, az úgynevezett Lathyrus sativus, , amely fogyasztható, de nagy mennyiségben kerülendő.

Lehetséges kártevők és betegségek

A borsó palántái fogékonyak a csigákra és a csigákra. Mivel a borsót a hűvösebb hónapokban lehet termeszteni, ez gyakran nagyobb problémát jelent kora tavaszi vagy őszi időjárás esetén. A levéltetvek kárt okozhatnak a növényekben, bár gyakran nem a hüvelyekben, és betegségeket terjeszthetnek.

A lisztharmat gyakori probléma a zöldségeskertben, és ez alól a borsónövények sem kivételek. Ha időben észrevesszük, a fertőzött leveleket eltávolíthatjuk, hogy megakadályozzuk a terjedést. Ha már elkezdett terjedni, vagy várjuk meg, amíg a borsó beérik, takarítsuk be a borsót, és csak utána távolítsuk el a növényeket, vagy azonnal húzzuk ki a beteg növényeket, hogy megakadályozzuk a terjedést. A lisztharmat ellen léteznek gombaölő szerek, de nehéz úgy permetezni a növényeket, hogy ne érje be az ehető hüvelyeket, és általában nem tanácsos.

Borsó betakarítása

A borsó termesztésének ismerete már jó kezdet, de az is hasznos, ha tudjuk, hogyan kell betakarítani és tárolni. A borsó betakarítása bármilyen fajtából hasonló lépéseket igényel; azonban az ültetett borsó fajtája határozza meg a borsó betakarítási készségét, valamint azt, hogy hogyan tárolja a borsót.

Mikor a legjobb a borsó betakarításának ideje?

A borsó általában az ültetés után 60-70 nappal érik be, bár a pontos érési idő a fajtától függ – ez a vetőmagcsomag hátoldalán szerepel. A legtöbb borsónövény 8-10 héten belül elkezd hüvelyeket termelni. A hüvelyek először a növény alján jelennek meg. Ezeket azonnal takarítsa be, hogy ösztönözze a további növekedést és a hüvelytermést. Olyan hüvelyeket keressen, amelyek tömörek, de nem kemények. Ha a borsó túlérik, keményítővé válik, és a héja kemény lesz.

Hogyan kell betakarítani a borsót?

A kerti borsó betakarítása bármilyen fajtából hasonló lépéseket igényel; azonban az ültetett borsó fajtája határozza meg, hogy a borsó mennyire lesz kész a betakarításra.

A cukorborsó akkor a legjobb, amikor még lapos, és csak a borsó kezd kialakulni benne. A cukorborsó akkor a legédesebb, amikor a hüvely vastagnak és fényesnek látszik, általában akkor, amikor a hüvelyek 2-3 hüvelyk hosszúak, de a hossz a fajtától függően változik. A kerti borsó akkor a legjobb, amikor a borsó nagy, de még nem teljesen kifejlődött. Olyan hüvelyeket keressünk, amelyek teltek, de nem hasadtak fel, vagy nem készek a szétpukkadásra. Kissé hengeres és még mindig élénkzöld.

1. Keresse a borsót, amely a csúcskészségben van. A borsó rengeteg hüvelyt termel, és nem tart sokáig, amíg megtanulja az ideális szüreti szakaszt, ha már leszedett néhányat.
2. A borsót a nap bármely szakában betakaríthatja, de a legjobb reggel, amikor a borsó a legdúsabb.
3. A borsónövények minden fajtája érzékeny, ezért óvatosan szedjük le őket. Próbáljuk meg egyik kezünkkel óvatosan megforgatni a hüvelyt, miközben a másikkal a tőkét tartjuk, vagy használjunk ollót vagy kerti ollót a hüvelyek eltávolításához, hogy ne törjük el a tőkét.
4. A borsó akkor a legjobb, ha azonnal megesszük.
5. Hámozzuk meg a kerti borsót úgy, hogy felhasítjuk, és a borsó belsejét óvatosan egy tálba kaparjuk.
6. Néhány hóborsó és cukorborsó hüvelyének szélén rostos szálak vannak, amelyeket evés előtt el kell távolítani. Ha tárolni tervezi a borsót, várjon az eltávolítással.

Hogyan tárolja a borsót?

Ha kerti borsót tárolunk, héjazzuk meg a borsót, majd merítsük hideg vízbe, hogy lehűljön. Néhány kertész közvetlenül egy tál hűtött vízbe hámozza a borsót. Ha kihűlt, vegyük ki a vízből, hagyjuk megszáradni, és tároljuk a hűtőszekrényben egy zacskóban vagy edényben. A borsó akár egy hétig is megőrizheti minőségét a hűtőszekrényben.

A borsót ugyanezt a módszert követve le is fagyaszthatjuk, de fagyasztás előtt hagyjuk, hogy teljesen megszáradjon. Ne fagyassza le az egész kerti borsót; először mindig héjazza meg.

A cukorborsót és a cukorborsót szedés után azonnal le kell hűteni. Mártsuk őket hideg vízbe, hagyjuk megszáradni, és tároljuk a hűtőszekrényben akár egy hétig is. Mindkettőnek rostos szálak vannak a hüvely szélén, amelyeket evés előtt el kell távolítani, de hagyja őket érintetlenül, amíg készen áll a fogyasztásra. A hóborsót és a cukorborsót a kerti borsóhoz hasonlóan lefagyaszthatja, miután lehűtötte a hüvelyeket és hagyta megszáradni.

Ha szárított borsót tárolunk, különösen a betakarítási szezon vége felé, hagyjuk, hogy a borsóhüvelyek teljesen megszáradjanak a tőkén. Elkezdenek megbarnulni, és zörgő hangot adnak. Ha a hüvelyek száraznak tűnnek, húzza ki az egész növényt, és akassza fel száradni. Amint a növény többi része is kiszáradt, távolítsa el a hüvelyeket, héjazza meg a borsó belsejét, és tárolja el a következő évi ültetéshez.