Minden évben egyre több a természetes és nagyon aromás ital szerelmese, a tapasztalt szakemberek pedig a kávébab otthoni pörkölésének módjait keresik, nem rosszabb, mint az ipari üzemekben. A háztartási kávéfőzőt úgy tervezték és hozták létre, hogy gyorsan és hatékonyan pörkölje a babot a kívánt állagig.

Ezt a technikát, amely szokatlan az orosz felhasználók számára, nem értékesítik a szokásos üzletekben; rendkívül ritka az elit kávét árusító üzletekben. Általában sok hobbi keresi ezeket az eszközöket az interneten kávékiegészítőket árusító szaküzletekben. Annak érdekében, hogy megtudja ezen eredeti eszközök tulajdonságait, valamint minden pozitív és negatív aspektusát, valamint néhány titkot, amelyek közül választhat, javasoljuk, hogy figyelmesen olvassa el cikkünket.

Tartalom

• 1 Az otthoni termékek jellemzői
• 2 Előnyök és hátrányok
• A kávé pörkölésének 3 módja

• 3.1 Világos sült
• 3.2 Közepes sült
• 3.3 Bécsi pecsenye
• 3.4 Erős sült
• 3.5 spanyol

4 A választás művészete

5 Értékelés

5.1 Elektromos rozsdamentes acél üvegablakos kávéfőző

5.2 300 g 3D forró levegős kávé pörkölő gép

5.3 Automatikus hordozható barkács kávéfőző

5.4 Lk317 hordozható kávéfőző

5.5 Mini kávébab pörkölő gép

6 Következtetések

Az otthoni termékek jellemzői

Az ipari lehetőségek mellett otthoni pörkölők is vannak – ezek meglehetősen kompakt termékek a kávébab kívánt pörköléséhez. A hasonló eszközök szinte hangtalanul működnek, csak a bab ropogása hallatszik, ami növeli a hangerőt. A betöltésre szolgáló tartály üvegből készült, így a folyamat jól látható, különösen azért, mert a zöldbabot különböző pörkölési fokokra állítják be.

A házi pörkölő kisebb térfogattal rendelkezik, mivel nincs szükség nagy készletek készítésére, mert mindig kéznél van, és elkészíthet egy másik adagot, ha a kávékészlet kimerült. A kompakt egységek helyes használatához ismernie kell a következő árnyalatokat:

1. A terméket konyhai páraelszívó alá kell felszerelni, mert a pörkölés során kellemetlen szag képződik, amelyet gyorsan el kell távolítani. Füst jelenhet meg a mély pörkölés során, amíg csokoládébarna lesz.
2. Nem ajánlott felügyelet nélkül hagyni a készüléket, és folyamatosan gyakorolni kell, hogy a bab megjelenése alapján meghatározza a bab optimális pörkölését. Ha erős füst jelenik meg, nyomja meg a vészhűtés gombot.
3. A betöltési sebességet nem szabad túllépni, mivel a kávészemek sűrű elrendezése esetén a pörkölés minősége jelentősen csökken.
4. Abban az esetben, ha úgy tűnik, hogy a kiválasztott program nem teljesen megfelelő az Ön számára, akkor a hőmérséklet és az idő manuális beállításával megváltoztatható.
5. A szemeket 200 fokra melegítik, hogy megállítsák ezt a folyamatot, néhány másodpercig erősen le kell hűteni őket. A szakértők azt tanácsolják, hogy a pörkölőt hamarabb kapcsolják ki, nehogy megégjenek a babok.
6. Nem ajánlott megszakítani a hűtési folyamatot.
7. A tok egyes részei üvegből és műanyagból készülnek, ezért nagyon óvatosnak kell lennie a készülék használatakor.
8. A héjgyűjtő a teljes szerkezet egyik fő eleme; a jövő kávé minősége a külső héj teljes eltávolításától függ. Minden használat után alaposan meg kell tisztítani.

A tapasztalt pörkölési szakértők azt tanácsolják, hogy pihentesse a pörkölt babot, mert a maximális aroma és egyedi kávéíz néhány órával a hőkezelés után jelenik meg.

Előnyök és hátrányok

A kávébab pörköléséhez két fő terméktípus létezik, ezeket a pörkölőnek nevezik az angol roaster – roaster szóból:

1. Az első változatban van egy dob, amelybe zöldbabot töltenek, folyamatosan forog, gáz- vagy elektromos fűtőberendezéssel melegítik. Az ilyen feldolgozás eredményeként a szemek egyenletesen pörkölnek meg egy adott konzisztenciához.
2. A második lehetőség meglehetősen hasonlít egy pattogatott kukorica géphez, és az elv majdnem azonos: a kávébabot forró levegővel dolgozzák fel folyamatos keverés mellett.

A második esetben a különbség az analóghoz képest – a pattogatott kukorica gép csak a kivitelben van, ami elfogadhatóbb a bab feldolgozásához, valamint a kényelmes kiegészítő kis részek, például egy beépített stopper jelenlétében.

Az ilyen feldolgozás előnyei az időzítő jelenléte, az automatikus hűtés, a bab befogadójának szükséges térfogatának megválasztása, általában minden, ami a zöldbab helyes feldolgozásához szükséges. Csak egy hátránya van – meglehetősen magas költség, bár ma már talál elfogadható lehetőségeket, de erről részletesen beszélünk egy másik részben.

Kávé pörkölés módszerei

A kávépörkölés olyan művészet, amelyet elég régóta tanulmányoztak, és szinte lehetetlen azonnal felfogni az összes árnyalatot. Itt nincsenek szabványok, csak gyenge, közepes és erős sült van, de a saját területükön dolgozó szakemberek sokkal több feldolgozási fokozatot ismernek, figyelembe véve a különböző országok nemzeti hagyományait.

Könnyű sült

Vagy skandináv, félig városi, fahéjas, Új-Angliát legfeljebb 195-205 ° C hőmérsékleten állítják elő, a szemek világosbarna színt és friss kenyér halvány aromáját nyerik. Ez a feldolgozási lehetőség a hegyoldalban termesztett finom, kiváló minőségű Arabica babra alkalmazható. Az ilyen őrölt babból készült kávé jól illik a tejszínhez és a tejhez, de ezek a babok nem alkalmasak eszpresszóhoz.

Közepes sült

Amerikai vagy rendszeresnek nevezik, ezt a fajta feldolgozást az első ropogás után érik el, amikor a szemek először 210-220 ° C hőmérsékleten felrobbannak, de a növényi olajok felszabadulása még nem történt meg. Az ilyen kávé íze karamellára hasonlít, de enyhe savanyúság esetén gyógynövényes árnyalatok is jelen lehetnek. Egy ilyen ital aromája már eléggé hangsúlyos.

Bécsi pecsenye

Az üzleti vagy világos francia sült a második pamutra jellemző, amikor a babból olajok szabadulnak fel, és sötétbarna foltok képződnek a felületen. A szemek keserűséget szereznek, amit az ínyencek annyira szeretnek, de az édeskés árnyalatok is megmaradnak. Ezzel a feldolgozási módszerrel eszpresszó készül.

Erős sült

Continental vagy New Orleans – a pörkölő 240 fokig melegszik, a szemek sötétbarna vagy sötét csokoládé színűvé válnak, jelentős olajváladék jelenik meg a felületükön. Az íz keserűsége egyre inkább észrevehető, az ilyen pörkölés gazdag ízt, sűrűséget és jelentős erőt kölcsönöz a kész italnak.

spanyol

Az olasz vagy kubai pörkölés is sok készséget igényel az előadótól, csak tapasztalt szakemberek képesek elvégezni, és nem főzik át a babot a kőszén állapotáig, mivel a feldolgozás legfeljebb 245-250 ° C hőmérsékleten történik. ° C, amelyet nem minden kávéfajta képes elviselni.

A bab színe feketére színeződik, mint a faszén -antracit – ragyognak a kiválasztott olaj feleslegétől, füstös utóíz jelenik meg az ízben. Ezt a feldolgozási lehetőséget kedvelik az ínyencek és ennek az aromás italnak igazi ismerői. A török ​​kávét őrölt babból főzik, hosszú utóízzel, amely növeli a hideg víz kortyát.

A pörkölés művészete tapasztalattal jár, csak kísérletezni kell különböző hőmérsékleteken, de fanatizmus nélkül, különben kis és kellemetlen szagú széneket von ki a pörkölőből, amelyek alkalmatlanok lesznek a további használatra.

A választás művészete

Az első dolog, amit a kávébab pörköléséhez szükséges egyedi háztartási készülék potenciális vásárlójának és jövőbeli tulajdonosának tudnia kell, a termék teljesítménye:

1. Személyes használatra miniatűr eszközöket kell vásárolnia, amelyek kapacitása legfeljebb 300 g. A kávézó tulajdonosai olyan termékeket találnak, amelyek akár 2 kg zöldbab pörkölésére is képesek egy munkaciklus alatt.
2. Azok a szakemberek, akik a pörkölés művészetével keresnek, és szilárd megrendeléseket teljesítenek, előnyben részesítik az univerzális egységeket, amelyek kapacitása legalább 2-3 kg.
3. Ha azt tervezi, hogy saját vállalkozást nyit a pörkölés és a későbbi, különböző konzisztenciájú pörkölt babok értékesítése céljából, akkor figyeljen az 50 kg -os vagy annál nagyobb teherbírású gépekre.
4. A zöldbab feldolgozására szolgáló nagy gyárakban egy munkaciklusonként 250 kg kapacitású egységeket telepítenek.

Ma elsősorban az otthoni pörkölőkről mesélünk, amelyek lehetővé teszik a szemek gyors feldolgozását a kívánt állapotba a felhasználó különösebb erőfeszítése nélkül, csak ki kell töltenie a babot, és be kell állítania a megfelelő módot.

Még egyszer emlékeztetjük Önöket, hogy az ilyen termékeket nem értékesítik a szokásos háztartási gépek áruházaiban, csak a kávét és a kapcsolódó termékeket értékesítő szaküzletekben találhatók. De nagy felárak lesznek, és elfogadhatóbb költségeket talál az Aliexpress -en, és garanciát jelent arra, hogy nem csak fűtőberendezés nélküli dobot vásárol, hanem valóban működőképes telepítést.

Számos gyártó gyárt kávéberendezést, ám ennek költségei néha meglehetősen magasak, ezért érdemes használt pörkölőket vásárolni, amelyek költsége kétszer, néha pedig háromszor olcsóbb lesz.

Ne feledje, hogy a pörkölés után legalább 12 órán át hagynia kell főzni a babot, ahogy a szakértők mondják ezekben az ügyekben: a kávé végül megnyugszik a feldolgozás után, és a lehető legízletesebb lesz egy nap alatt. A frissen feldolgozott kávészemek egy hét tárolás után kezdenek elveszíteni minden ízüket, ezért ne készletezzen a későbbi felhasználáshoz – a gép mindig kéznél van, és néhány gramm kávé pörkölése nem jelent problémát.

Értékelés

Elektromos rozsdamentes acél üvegablakos kávéfőző

• A tok anyaga: rozsdamentes acél
• Modell: BN90
• Teljesítmény: 40W
• Dob átmérő: 140 mm
• Csatlakozó hálózati paraméterek: 110-240V, 50 Hz
• Méretek: 380x220x20 mm
• Súly: 2,6 kg
• Gyártó: Zjmzym, Kína

profik

• egyedülálló tömörség
• optimális kapacitás
• egyszerű művelet

Mínuszok

• nem található

3066 -tól?

300 g 3D forró levegős kávé pörkölő gép

• Típus: kávéfőző
• Anyag: test – üveg, pörkölődob – rozsdamentes acél
• Kapacitás: 250-300 g
• Teljesítmény: 1200-1400 W
• Sütési hőmérséklet: 0-2500C
• Csatlakozó hálózati paraméterek: 220V, 50 Hz
• Méretek: 383x243x229 mm
• Súly: 5,5-7,1 kg
• Gyártó: YunlinLi, Kína

profik

• optimális kapacitás
• kiváló minőségű összeszerelés
• kiváló minőségű pörkölés
• Az üvegtest lehetővé teszi a folyamat megfigyelését

Mínuszok

• nem található

41883 -tól?

DIY automata hordozható kávéfőző

• Típus: egyszerű modell kezdőknek
• Anyag: kagyló – tartós műanyag, pörkölődob – rozsdamentes élelmiszer -acél
• Kapacitás: akár 300 g
• Teljesítmény: 1600 W
• Tápkábel: 1,5 m
• Csatlakozó hálózati paraméterek: 220V, 50 Hz
• Méretek: 480x180x200 mm
• Súly: 2,7 kg
• Gyártó: Kína

profik

• eredeti dizájn
• lehetővé teszi, hogy megtanulja a bab megfelelő pörkölését
• egyszerű használat

Mínuszok

• nem található

17096 -tól?

Lk317 hordozható kávéfőző

• Márka: BINFU
• Anyag: test – polipropilén, pörkölőtartály – tapadásmentes anyag, fedél – üveg
• Kapacitás: 2,4 kg
• Teljesítmény: 500W
• Vezérlés: automata, kijelző
• Csatlakozó hálózati paraméterek: 220-240V, 50 Hz
• Méretek: 330х330х135 mm
• Súly: akár 2 kg
• Gyártó: Kína

profik

• a megjelenés eredetisége
• nagy kapacitású
• négy főzési fokozat a világostól a feketéig
• folyamat automatizálása

Mínuszok

• nem található

7181 -től?

Mini kávébab pörkölő gép

• Modellszám: CH-1A
• A tok anyaga: rozsdamentes acél
• Kapacitás: 500 g – 1 kg
• Teljesítmény: 165W
• Csatlakozó hálózati paraméterek: 220V, 50-60 Hz
• Méretek: 1400x450x980 mm
• Súly: 82 kg
• Gyártó: Henan, Kína

profik

• Működhet árammal és gázzal
• Az adag sütési ideje 10-15 perc
• A késztermék magas minősége

Mínuszok

• nem található

31440 -től?

Ez a modell kiváló asszisztens a személyes üzletben a kávézótulajdonosok számára: gyors munkavégzés, a szervizszemélyzet minimális részvétele, a pörkölés folyamatának vizuális irányítása. Négy kiváló minőségű motor van a dobforgatáshoz, a levegőfúváshoz és a füstelvezetéshez.

következtetéseket

A zöld kávébab otthoni pörköléséhez használt termékek helyettesítik az öntöttvas serpenyőket és más eszközöket, amelyeket a régen az illatos ital szerelmesei használtak, csak ki kell választania a legjobb lehetőséget.

Hasznos latni::