Rózsaszirm lekvár

Amikor a rózsadzsemet megfőzik, nemcsak a ház, hanem a kert minden sarkát is hihetetlen illat tölti meg! És még a háziasszony is hihetetlen illatú…

A rózsaszirom lekvár receptek általában azt mondják: "Vegyünk tearózsaszirmokat" …"Az igazság kedvéért szeretném hozzátenni, hogy a "tea" alatt sokan az összes aromás rózsafajtát értik. Magas illóolaj-tartalmának köszönhetően, amely páratlan aromát kölcsönöz ezeknek a rózsáknak, nagyon intenzív ízűek, ezért jobban alkalmasak konyhai felhasználásra.

Most pedig"A rejtély a" lekvárfőzés. A rózsaszirmokat azonnal vagy fokozatosan, két-három nap alatt lehet szedni, ha szorosan zárt zacskóban hagyjuk őket a hűtőszekrényben. A szirmokat levágjuk, és a közepén lévő fehér csúcsokat is levághatjuk (hogy ne legyenek keserűek).

Öblítsük le a szirmokat hideg vízben, törölközőn szárítsuk meg kissé, hogy ne legyenek túl nedvesek. Ezen túlmenően pedig általában "szemmel". Vegyük a szirmokat és a cukrot körülbelül egyenlő tömegű részekben, és készítsünk lekvárt a következő módon.

Az első rózsadzsem receptje

Az első recept a rózsás eperlekvárhoz

Az első esetben a cukorszirupot külön forralják. 1 csésze vízhez 1-1,5 csésze cukor, a szirup ne legyen túl sűrű, de ne is legyen túl folyós. 200-250 g szirmot turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a sziruphoz, és kb. 5 percig főzzük. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat, a folyadékot ismét forraljuk fel, és öntsük sterilizált üvegekbe.

Egy második recept a rózsaszirmok lekvárjához

A második recept a rózsaszirmok lekvárjához

Öblítsük le a szirmokat, öntsük le őket forró vízzel egy szitán, öntsük bele a cukrot 1:1 arányban (egy üveg- vagy zománcozott tálban), fedjük le fóliával, és hagyjuk a hűtőben. Másnap szűrjük le, főzzük a folyadékot kb. 5 percig, adjuk hozzá a szirmokat, ízlés szerint citromlevet, forraljuk fel, és töltsük üvegekbe.

Azokat a bokrokat, amelyekről szirmokat gyűjtök, a virágzás előtt 1,5 hónappal – a rügyképződés szakaszában – kezelem utoljára vegyszerekkel. Ettől kezdve virágzásig csak biopreparátumokat használjon. Gyűjtsd össze a szirmokat az első hullámban. Virágzás után – metszés és megelőző vegyszeres kezelés. Igyekszem akkor szedni a virágokat, amikor a virág már kinyílt, de még nem érett.

A harmadik recept a rózsadzsemhez

Egy harmadik recept a rózsadzsemhez

Ehhez a recepthez két 3 literes üveg sziromra lesz szükség. A szirmok beporzása előtti három hétben pedig nem trágyázom a rózsákat mással, csak ammóniával. Pépesítsük a szirmokat 700 g cukorral, óvatosan, de nem túl finoman. Megszívják. Fedjük le fóliával, és hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át.

Reggel 500 g cukorral, 150 ml vízzel és 1 teáskanál citromsavval (vagy citromlével) felforraljuk. Keverjük össze a pépesített szirmokat és a levüket a sziruppal. Keverjük meg fakanállal, és főzzük körülbelül 10 percig. Amikor a lekvár kissé kihűlt, tegye forrón steril üvegekbe.

A negyedik recept a rózsaszín és eper lekvárhoz

A negyedik recept a rózsa és az eper lekvárhoz

Keverjük össze az epret a cukorral, az arányok ízlés szerint alakulnak. A lekvárhoz ne adjunk vizet, a lekvár készítése során az eperből kinyert lé elegendő. Amikor a tűzön felforrt, adjuk hozzá a cukorral és egy teáskanál citromsavval (vagy citromlével) reszelt rózsaszirmokat.

Én 1:1 eper és szirmok készítek. Hagyjuk forrni 5 percig, majd kapcsoljuk le a lángot. Hagyjuk kihűlni, forraljuk újra, amíg fel nem forr, kétszer is elég. Ha még több rózsaszirmot adunk hozzá, a lekvár különleges ízt kap! Ha kevesebb szirmot használsz, mint epret, ugyanolyan jól működik, de lehet, hogy hiányozni fog a rózsa.

Mint látható, az összetevők majdnem ugyanazok, de az elkészítési módok különböznek. Hogyan készítsünk rózsadzsemet??