Mi az a szuperélelmiszer?

A "szuperélelmiszer" kifejezés olyan tápanyagdús, természetes élelmiszerekre utal, amelyekről a kutatások szerint elősegítik a jobb egészségi állapotot. Mindegyik táplálkozási jófiú egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, de mindegyikük antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok erőteljes ütőerejével büszkélkedhet, és bőséges rostokat, flavonoidokat és egészséges zsírokat is tartalmazhat, amelyek mind támogatják a szív- és érrendszert, csökkentik a koleszterinszintet, csökkentik a gyulladást, segítenek a rák megelőzésében és még sok másban. És a legjobb hír? Bár lehet, hogy nem tudsz lazacot (a halak szuperélelmiszerét) nevelni a hátsó udvarodban lévő tavacskádban, de nagyon is lehetséges, hogy termést nevelj ezekből a hihetetlen ehető növényekből a hátsó kertedben vagy konténerekben. Nézze meg ezt a 15 fantasztikus növényt!

Tegyél bele földimogyorót

A hüvelyesek általában véve táplálkozási jófiúk, de a földimogyoró (Arachis hypogaea) különösen kedvelt a koleszterinszint ellen ható fitoszterolok és a jótékony hatású arginin aminosav miatt. A National Peanut Board szerint egyetlen földimogyoró-ültetvény könnyen termelhet 30-40 diónyi termést, A termesztéshez egyszerűen törje fel a nyers (nem pörkölt) földimogyoró héját, hogy a magok (diófélék) láthatóvá váljanak, és ültesse laza, gazdag, jó vízelvezetésű talajba, amely naponta legalább 8 órányi közvetlen napfényt kap. A növények virágzása után halmozzuk fel a talajt, hogy a mogyoró "csapjai" kifejlődhessenek. A betakarítás előtt két héttel tartsa nedvesen a talajt.

Fogadjunk a céklára

A céklában (Beta vulgaris) található természetes ékszertónusú pigment a szépségen túlmenően magas antioxidáns- és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is büszkélkedhet. Ezek a gyökérzöldségek hűvös évszakú növények, amelyek a nedves, de jól vízelvezető, agyagos talajt és a teljes vagy részleges napsütést kedvelik (napi 6 óra közvetlen fény az ideális). A magokat egymástól körülbelül egy hüvelyk távolságra, csak körülbelül ½ hüvelyk mélyen ültesse el. Ritkítsa ki a palántákat, amikor elérik a 3-4 hüvelyk magasságot.

Amazing Avocado hozzáadása

Nehéz elképzelni, hogy valami olyan gazdag és krémes, mint az avokádó (Persea americana) jót tesz neked, de ezek a mesés gyümölcsök rengeteg szívbarát, egyszeresen telítetlen zsírsavat és rengeteg káliumot tartalmaznak. Ez a trópusi fa meleg, párás, napos környezetben és laza, agyagos, alacsony pH-értékű talajban érzi magát a legjobban. Kezdje úgy, hogy egy magot vízbe szuszpendál, és amint megjelennek a gyökerek, ültesse át. Gyakran öntözzük, de ne túl sokat, minden 6 hüvelyknyi növekedés után csípjük le a leveleket, és legyünk türelmesek: Egyes avokádófáknak néhány évbe telik, mire gyümölcsöt teremnek.

Szeretem azokat a lencséket

A lencse (Lens culinaris, Lens esculenta) fehérjében és vasban, valamint az esszenciális aminosavakban, izoleucinban és lizinben gazdag hüvelyes, amelyet a mediterrán konyhában gyakran használnak. A magokat kb. 1 hüvelyk mélyen, egymástól kb. egy hüvelyk távolságra, déli vagy keleti fekvésű, jó vízelvezetésű talajba ültesse. Amint a palánták kicsíráznak, ritkítsa meg őket, és ültesse át őket 4-5 hüvelyk távolságra egymástól. Szedje le, amikor a hüvelyek érettek és kemények a száraz lencséhez, amelyet leggyakrabban levesekhez hasonló receptekben használnak fel.

Élvezze az epret!

Tanulmányok szerint a folsavban, C-vitaminban, rostokban, antociánokban és kvercetinben gazdag eper (Fragaria ananassa) támogathatja a szív- és érrendszeri, valamint az anyagcsere egészségét. Bár minden bogyós gyümölcs magasan a szuperélelmiszerek közé tartozik, az eper a legkönnyebben termeszthetőek közé tartozik, és egyes fajták júniustól szeptemberig termést hoznak. Vásároljon növényeket a kedvenc faiskolájában, válasszon napos helyet, és ássa be körülbelül 8-10 hüvelyk mélyen a komposzttal dúsított, nedves, jó vízelvezetésű talajba. Valószínűleg már az első évben lesz termés, de ha az első évben minden virágot eltávolít, az segít a növényeknek erős gyökereket kifejleszteni, és a következő évszakokban jelentősebb termést hozni.

Számolj a kollárdra

Minden levélzöldség ádáz szuperélelmiszer, de mivel a spenót alapélelmiszernek számít, a kelkáposzta pedig trendi, érdemes kipróbálnod a mángoldot (Brassica oleracea). Tele vannak rosttal, kalciummal, valamint C-, A- és K-vitaminnal. A hűvös évszakú zöldségfélék közé tartozó gallérokat késő nyáron és kora ősszel kell ültetni, és egyes kertészek szerint egy kis fagy még javítja is az ízeket! A magokat teljes napsütésben, nedves, termékeny talajba ültessük, és adjunk nekik elegendő helyet. A saláta nagyra nő! Szedje le 60-75 nap után, vagy egyszerűen szedje le az egyes leveleket, amint elég nagyra nőttek salátákhoz, vágásokhoz és főtt ételekhez.

Édesburgonya ültetése

Ha készen áll arra, hogy elhalmozza magát káliummal, rosttal, karotinoidokkal, valamint A- és C-vitaminnal, ültessen egy kis édesburgonyát (Ipomoea batatas). Ezek az ízletes trópusi gumók türelmet igényelnek, mivel hosszú, 4 hónapos tenyészidejük van, de ha viszonylag meleg hőmérsékletet, jól átnedvesített, közepes nedvességtartalmú talajt és napos helyet találsz, akkor ősszel megjutalmazva leszel. Ültetés előtt a talajt teljesen fel kell melegíteni, körülbelül 1-1,5 hüvelyk távolságra egymástól, a sorok között pedig legalább 3 láb távolságot kell tartani, hogy az indák szét tudjanak terjedni. Hetente egyszer adjon egy hüvelyknyi vizet az édesburgonyának, majd 3-4 héttel a betakarítás előtt kerülje az öntözést, hogy a burgonya ne hasadjon fel.

Nagyszerű fokhagyma termesztése

Ezek a merész hagymák nem csak pikánsabbá teszik a sós ételeket, hanem kiváló mangán-, C-, B6-vitamin-, szelén- és rostforrások is. Ne próbáljon fokhagymát (Allium sativum) termeszteni az élelmiszerboltban vásárolt hagymákból, amelyeket esetleg csírázásgátlóval kezeltek. Ehelyett vásároljon fokhagymahagymát egy faiskolában, válassza szét gerezdekre, ősszel ültesse el őket körülbelül 3-4 hüvelyk mélyre, a hegyükkel felfelé, majd fedje le szalmával. A következő tavasszal zöld hajtásokat fog látni, de a betakarítással várjon nyár közepéig. Ha túl korán szedi, a hagymák nem lesznek olyan dúsak és erőteljesek, mint amilyennek lenniük kellene.

Fűszerezzük a fahéjjal

A különböző fahéjfajták (Cinnamomum verum) belső kérgéből készül a népszerű vörösesbarna fűszer. A fahéj – amely antioxidánsok, kalcium, vas és mangán miatt érdemli ki a szuperélelmiszer státuszt – bizonyítottan kordában tartja a vércukorszintet, csökkenti a gyulladást és csökkenti a koleszterinszintet. Tavasszal vagy kora ősszel ültessük el, teljes napfényt és gazdag, jó vízelvezetésű talajt adva neki, és jól öntözve. Néhány év múlva kezdheti a betakarítást: Fűrésszel vágja le az ágakat, távolítsa el a legkülső kérget, rétegesen kaparja le a fahéjat, majd hagyja természetes módon megszáradni.

Mmm-hmm, Gomba!

Ha készen állsz egy kihívást jelentő projektre, amely A-vitaminban, káliumban, rostban és különböző antioxidánsokban térül meg, amelyek a legtöbb más élelmiszerben nem fordulnak elő, termessz saját gombát. A növényektől eltérően ezeknek a gombáknak magok helyett ivadékra, talaj helyett pedig megfelelően kezelt szubsztrátumra van szükségük. Bár egyes fajok kényesek, az Észak-Amerikai Mikológiai Társaság azt javasolja, hogy a kezdők kezdjék a viszonylag egyszerű osztrigagombával (Pleurotus ostreatus, Pleurotus sajor-caju).

Tökkel felturbózva

A Jack-o-lámpások szórakoztatóak, de a sütőtök (Curbita spp.) komoly adag rostot, káliumot és A-vitamint biztosít. Adjunk ezeknek a tököknek teljes napfényt, gazdag, nedves, agyagos talajt, és akár 120 napot a betakarításig. Ez a hosszú tenyészidőszak azt jelenti, hogy a kertészeknek tavasszal kell vetniük, amint a talaj kellően felmelegszik. Ültessük magasított sorokba, hüvelyk mély lyukanként körülbelül öt magot, majd ritkítsuk meg, amikor a növények elérik a 3 hüvelyket. Tipp: Annak ellenére, hogy a sütőtök milyen nagyra nőhet, az indák kényesek – vigyázzunk rájuk!

Próbálja ki a kurkumát

Ha nem ismered ezt az indiai konyhában népszerű sárga-narancsszínű fűszert, érdemes beillesztened az étrendedbe. A kurkuma (Curcuma longa), amely a kurkumin nevű hatóanyagot tartalmazza, javíthatja a bőrbetegségeket, a cukorbetegséget és a reumás ízületi gyulladást, és még a depressziót is legyőzheti. Kezdje friss rizómával (nézzen utána a bioboltokban vagy az ázsiai élelmiszerboltokban), és ültesse el egy cserépbe, jól átnedvesedő, komposztban gazdag talajba, körülbelül egy hüvelyk mélyre. Ültesse át, amikor a kurkuma eléri a kb. 6 hüvelyk magasságot. Bár részleges árnyékban érzi magát a legjobban, meleg körülmények között is jól érzi magát, elegendő vízzel, hogy nedves maradjon, de ne legyen nedves. Türelmet kérek! A kurkuma csak 10 hónap múlva lesz betakarítható.

Maradjon erős a spenóttal

Popeye nem viccelt! A spenót (Spinacia oleracea) a hűvös időjárás győztese, amely szuper C- és K-vitamin-, kálium-, vas- és rostforrás, amely megakadályozza a rák kialakulását, fokozza a vérműködést és javítja a szem egészségét. Nem kell sokat várnia, hogy élvezhesse ezeket az előnyöket, mivel a spenót 6 héten belül betakarítható. Bőséges vagy részleges napsütésben és jó vízelvezetésű talajban érzi jól magát. A magokat körülbelül fél hüvelyk mélyen, egymástól legalább egy láb távolságra lévő sorokba ültesse, és hetente körülbelül egy hüvelyknyi vizet adjon nekik. Az ültetéskor és az egész rövid szezon alatt nitrogénben gazdag műtrágya segíti a lombozat növekedését.

Enjoy Ginger

A gyömbér (Zingiber officinale) tele van olyan antioxidáns és gyulladáscsökkentő vegyületekkel, mint a pantoténsav, a béta-karotin, a kapszaicin és a szalicilát, és ismert arról, hogy elősegíti a csontok egészségét, erősíti az immunrendszert, javítja a légúti állapotokat, valamint csökkenti a fájdalmat és a hányingert. A termesztéshez vásároljon friss gyömbért, amelynek gyökere mentén apró pontok (úgynevezett szemek) vannak, majd vágja 1 hüvelykes darabokra, darabonként legalább egy szemmel. Ültessük el egy viszonylag mély cserépbe, jó vízelvezetésű, komposzttal dúsított földet használva. Tartsa melegen, és legyen türelmes: Ha a gyömbért 9 hónapig vagy tovább hagyjuk állni, az még pikánsabb ízt eredményez. Ne essünk kétségbe, ha egy év vagy még több időbe telik a betakarítás.

A fekete bab előnyei

Bár kicsi, a fekete bab (Phaseolus vulgaris) hatalmas fehérje-, rost-, magnézium- és fitonutriens-forrás, amely többek között erős csontozatot, cukorbetegség-szabályozást és rákmegelőzést biztosít. Teljes napsütésben (legalább napi 6 órában) érzik jól magukat, ezért késő tavasszal ültessük őket, hogy jó 3 hónapig meleg idő legyen. A csírázás elősegítése érdekében áztassa a babot néhány órára vízbe, majd ültesse el egyenként, körülbelül egy hüvelyk mélyre és egymástól 4-6 hüvelyk távolságra, és tartsa a talajt nedvesen, de ne legyen nedves. A növényeket karózza meg egy rúddal (vagy szükség esetén lugasozza be őket). A fekete bab akkor szüretelhető, amikor a hüvelyek megkeményednek és megsárgulnak.