Akár az a célod, hogy hűvös maradjon a ház és mentes a főzés illatától, akár az, hogy a barátokkal együtt szórakozz, miközben a spatulát és a fogót kezeled, az ételkészítés a szabadban remek megoldás. Bár a nyílt tűzön (vagy grillen) való főzés sokak kedvenc időtöltése, számos más módja is van a kinti ételkészítésnek. Sőt, néhány ilyen alternatív módszer akkor is jól jöhet, ha néhány napig áram nélkül marad.

Azok számára, akik azon gondolkodnak, hogy a konyhából a szabadba vigyék a főzési készségeiket, hasznos, ha mérlegelik az egyes módszerek előnyeit és hátrányait, mielőtt eldöntik, melyik felel meg leginkább az igényeiknek. A mai háztáji grillezőgépektől kezdve az idővel egyidős módszerekig ezek a szabadtéri ételkészítési módszerek füstölögnek.

1. BBQ grill

Akár propángázt, akár földgázt vagy faszénnel működő tüzelőanyagot választasz, a háztáji grillen történő hamburgerpörgetés sokak számára a kinti sütés kedvelt módja. A steakek, a csirke, a zöldségek, a hot dogok és egy sor más étel íze akkor kel életre igazán, ha fűszerezve és egy gondosan beállított grillfelszerelésen sütjük meg. Ne feledkezzen meg az oldalsó égőről sem az edények és serpenyők számára.

Akik szeretik a faszenet, nézzék meg ezt a Kamado Joe modellt, amely az év legjobb grillsütőit bemutató, kutatott kalauzunk egyik kedvence.

2. Smoker

A füstölt húsok sok háztáji szakács kedvencei közé tartoznak. Legyen szó egész csirkéről, halról, bordáról, kolbászról vagy zöldségről, ha ezeket az ételeket alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig füstölőben sütjük, olyan merész, füstös ízt kapnak, amelyet nehéz a konyhában megismételni.

A gáz-, szén- és pelletfüstölőkkel a szabadtéri szakácsok számára rengeteg lehetőség áll rendelkezésre. Nézze csak meg ezt a Cuisinart modellt – a legjobb választás a legjobb propánfüstölőkről szóló útmutatónkban.

3. Pizza sütő

Rengeteg oka van annak, hogy szabadtéri pizzasütővel rendelkezzen, amelyek közül a legmeggyőzőbb az, hogy egy pizza sütése egy beltéri sütőben körülbelül 15-16 percig tart, de egy szabadtéri pizzasütőben mindössze 3-4 perc alatt elkészül. Nem elhanyagolható a fatüzelésű pizza csodálatos íze és az a tény sem, hogy a pizzakemencében való sütés nagyon kevés takarítással jár. A pizzasütő kenyerek, calzonék, strombolisok és számos más finomság sütésére is alkalmas – és lássuk be, ki akarja a nyár közepén 500 fokra felpörgetni a beltéri sütőt?

A pizzasütő birtoklásának okait még hosszan lehetne sorolni, de a kinti sütésnek ez a módja gyakran a hátsó udvarok slágere. Tanácstalan, hogy melyik pizzasütő felelhet meg Önnek? A BakerStone hordozható gázüzemű pizzasütője a legjobb szabadtéri pizzasütőkről szóló útmutatónkban a legtöbbet nyújtja a pénzéért.

4. Tábortűz rácsok

A szabadtéri főzés nem mindig jelenti azt, hogy a fedélzeten vagy a teraszon állsz és nézed a gyerekeket a medencében. A szabadban töltött kalandokhoz vagy kempingben való lógáshoz fontolja meg egy grillrács elhelyezését a tábortűz vagy tűzrakóhely fölé. A húsok ilyen módon történő grillezése a szabadtéri sütés "rácsos" módja, miközben minimálisra csökkenti a takarítást.

Profi tipp: Az ételek megégetésének megelőzése érdekében hagyja, hogy a tűz forró parázsig égjen le a sütés előtt.

5. Napkályha

Akár hiszed, akár nem, léteznek olyan eszközök, amelyek hasznosítják és koncentrálják a napenergiát, így a felhasználók üzemanyag és láng nélkül főzhetnek. Az olyan napkemencék, mint ez a GOSUN modell, olyan fényvisszaverő felületekkel rendelkeznek, amelyek a napsugarakat egy hordozható sütőbe irányítják, így olyan ételek lassú sütését teszik lehetővé, mint a csirke, a pörkölt, a hal és a tök. Ezek a sütők gyakran elérik a 250 Fahrenheit-fokos hőmérsékletet – ez elég meleg a legtöbb alkalmazáshoz, bár a főzés hosszabb ideig tarthat, mint a hagyományos módszereknél.

6. Rakétakályha

A rakétakályha egy másik szabadtéri főzési megoldás, amely sok üzemanyag felhasználása nélkül termel nagy mennyiségű főzési hőt. A rakétakályhák, mint például ez a StarBlue-tól származó, általában J- vagy L-alakúak, mindkét végén nyílással. A felhasználó az alsó végén rakja a tüzet, míg a felső végén jelentős huzatot hoz létre. Voilà! Tökéletes feltételek a rostély fölötti főzéshez.

A rakétakályhákat gyakran házilag építik, és a barkácsolók téglából, betontömbökből, fémdobozokból és számos más újrahasznosított anyagból is készíthetnek.

7. Pot Tripod

A szabadtéri főzés nem csak a nyílt tűzön való húsok grillezésére való. A pörköltek, levesek és tészták is lehetőség, ha előbb összeállítasz egy fazékállványt. Ezek az állványok a tűz fölött állnak, és mindhárom lábuk a lángokon kívül helyezkedik el. Középen van egy kampó, amelyre a fazekat lehet akasztani, így az alatta lévő tűz finom mártásokat, leveseket, pörkölteket és köreteket melegíthet. Ez a Stansport fazékállvány állítható lánccal rendelkezik, és 13 fontot nyom.

8. Nyársak

A nyársak a nyílt tűzön történő ételkészítés egyik legrégebbi eszközei. Ez a módszer nem csak pillecukor sütésére is alkalmas – a hot dogok, kolbászok, krumplik és rengeteg más finom szabadtéri finomság alkalmas nyárson sütésre. A zöldségeket vagy húsokat egy botra vagy hosszú nyelű villára helyezve a szabadtéri szakácsok a tűz közelébe tudják vinni az ételt, amíg az kellően fel nem melegszik.

9. Rotisserie

A rotisserie és a nyárson sütött ételek egyaránt ízletesek és régi hagyományok. A húst a tűz fölé függeszteni, és az egyenletes sütés érdekében gondosan forgatni és időzíteni, művészet. Míg egy disznósülthöz elég nagy nyárs felállításához nagy teljesítményű hardverre van szükség, a csirkesülthez elég nagy nyársak, mint például ez a Grizzly-től származó, megfizethetőek és könnyen használhatóak.

10. Holland kemence

A tűzön pörköltet vagy a főétel mellé köretet készíteni gyerekjáték lehet egy holland sütővel. Ezeket az öntöttvas edényeket magas hőmérsékletű helyzetekre tervezték, így ideálisak arra, hogy forró parázsra helyezd őket egy kis szabadtéri főzéshez. Csak legyen óvatos a holland sütő használatakor, mert nehéz lehet és rendkívül forró.

A legjobb holland kemencékről szóló, kutatott útmutatónk egyik kedvence, ez a Lodge 8 kvartos modellje meglehetősen nehéz, de az emelőfogantyúnak köszönhetően a bot vagy piszkavas segítségével történő kiemelés biztonságos.

11. Kültéri sütő

A szabadtéri kemence valószínűleg a legrégebbi módszer ezen a listán, és többféleképpen lehet természetes anyagok felhasználásával elég forró kemencét építeni a szabadtéri főzéshez: Néhány kedvelt módszer közé tartoznak a földkemencék, amelyeket a föld fölé építenek szalmából, száraz fűből és sárból, valamint a gödrös kemencék, amelyekhez egy lyukat kell ásni a földbe, hogy a tűz vagy a parázs hőjét befogadják. Mindkét módszer hatékony és időtálló, de nem az alkalmi kempingezőknek való. A szabadtéri kemence építése meglehetősen sok munkát és türelmet igényel.

12. Tábori tűzhely

A szabadtéri főzéshez ne hagyjuk figyelmen kívül a szerény tábori tűzhelyet. Ezeket a kompakt, gázüzemű tűzhelyeket könnyű felállítani, és elég energiát tudnak termelni ahhoz, hogy (legalábbis átmenetileg) helyettesítsék a konyhában lévő tűzhelyet. Ezáltal kiváló választássá válnak a reggeli grillsütőn való főzéshez vagy a pörkölt főzéséhez egy fazékban.

A tábori tűzhelyek a konyhai tűzhelyekkel összehasonlítva hajlamosak üzemanyagigényesek lenni, de szükség esetén megéri az árukat. Ez a Coleman tábori tűzhely remek választás a szabadtéri főzéshez, két égővel rendelkezik, és mindössze 5 fontot nyom.