Mindannyian tudják, hogy a kapor elengedhetetlen a különböző saláták és a téli ízletes befőttek receptjeihez. És természetesen egyetlen kerti parcella sem hiányozhat ebből az illatos fűszernövényből.
Kapor – lágyszárú egynyári növény, az Umbrella családba tartozik, magassága 40-120 cm között változik. A levelek vékonyak, levélszerűen osztottak. A virág esernyő alakú, akár 8-9 cm átmérőjű is lehet.

A terület előkészítése és vetés.

A háztartási parcellákon gyakran látják a kapor önvetését. A tartósan friss fűszernövények esetében azonban a legjobb, ha külön ágyásba vetjük a fűszernövényeket, és csak két-három hetente vetünk friss magokat. A parcellát általában ősszel rekultiválják. A tavaszi ültetés előtt lazítsa meg a talajt, és alkalmazzon szuperfoszfátot, káliumot, ammónium-nitrátot, mivel a kapor eléggé igényes a talaj termékenységére. A kapor nem szereti az árnyékot, és nem kedveli a savanyú talajokat.
A kapormagot általában már április végén el lehet vetni. Csemetéik akár -5 C-os fagyokat is túlélhetnek. A kapor az uborka és a paradicsom után fejlődik a legjobban. Kapor vetik a talajba sorban, a mélysége boles 1-2 cm, távolság a sorok között körülbelül 20 cm és egy sorban – 5-10 cm.

A termés ápolása.

Ezt a növényt könnyű gondozni: időben gyomlálás, öntözés és kapálás. A kapor rendszeres öntözést igényel. Ha nincs elég víz, a levél kicsi és kemény lesz. Ha az ültetvények túlburjánzottak, ritkítani kell őket, hogy a növények ne veszítsék el növekedésüket. Ha a növények gyorsan virágozni kezdenek és a levelek sárgulnak, trágyázzon karbamiddal (1 teáskanál 10 liter vízhez) vagy folyékony tehénborsóval (1 rész 10 rész vízhez).

A növény kártevői.

A szabadföldi növény egyik leggyakoribb kártevője az ernyőmoly. Lepkéi a kapor virágzatára rakják tojásaikat. És a belőlük kikelő hernyók pókhálóval fonják be a virágzatot, és elpusztítják a virágbimbókat. E kártevő megelőzése és ellenőrzése érdekében a fertőzött virágzatokat rendszeresen el kell távolítani, és az ágyás talaját hamuval kell megszórni.
Néha észrevehetjük, hogy a kapor levelei kékre színeződnek és elszáradnak. Ez akkor következik be, ha a növényt a sárgarépalégy lárvái fertőzik. Károsítják a kapor gyökereit. Ezek ellensúlyozására ültessen kaprot és hagymát felváltva. Kezelje a talajt őrölt pirospaprika és hamu keverékével is.

Betakarítás és tárolás.

A kapor 30-40 nap után zöldre vágható. Kora reggel vágjuk le, miután a harmat megszáradt. Óvatosan vágja vissza kb. 2-3 cm-rel a föld felett.
Ahhoz, hogy a kapor több napig friss maradjon, a zöldeket műanyag zacskókba vagy tartályokba helyezzük, és a hűtőszekrénybe tesszük. Még egy módja a friss kapor tárolásának – sóval. A fűszernövényeket apróra vágjuk, megsózzuk, majd szorosan üvegekbe tesszük, lefedjük és szintén a hűtőszekrényben tároljuk. Ezek a termékek akár több hónapig is tárolhatók. A kapor fűszernövényeket szárítani vagy fagyasztani is lehet a hosszabb tárolás érdekében.