Az uborkát már több mint 3000 éve termesztik, és a görögdinnye, a sütőtök és a tök alacsony kalóriatartalmú rokona még ma is népszerű. Az uborka fontos vitaminokat és fitonutrienseket tartalmaz, és remek folyadékforrás.

A magas víztartalma miatt gyakran "diétás zöldségnek" tartott uborka (az uborka 96 százalékban víz) számos egészségügyi előnnyel jár, például a flavonoidok néven ismert gyulladáscsökkentő vegyületekkel, a szív- és érrendszeri, valamint az izomműködést szabályozó káliummal, valamint a rákmegelőzéshez hozzájáruló antioxidánsokkal. Az uborka emellett nagyszerű rostforrás, és segít a veséknek a méreganyagok kiürítésében.

Ráadásul jó az íze, és könnyen termeszthető! Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan termeszthet sikeresen uborkát az otthoni kertben.

Az uborkatermesztés áttekintése

Közismert neve: Uborka
Tudományos név: Cucumis sativus
Szilárdsági zóna: 4-12. zóna
Talaj: 6,0-7,0 pH-értékű, laza, homokos vályogtalaj vagy bármilyen jól vízelvezető talaj.
Fény: Teljes napfény
Öntözés: Heti 1 hüvelyk víz; virágzás előtt mérsékelten, virágzás után erősebben öntözze.
Táplálás: Az uborka nagy tápanyagigényű, jelentős mennyiségű foszfort és káliumot igényel. A virágzás megjelenése után 1 héttel, majd ezt követően 3 hetente 5-10-5 műtrágyát alkalmazzon. A túltrágyázás elnyomja a gyümölcsöt.
Szaporítás: A dugványokat a szár végén, a második levélcsoport mögött ⅛ hüvelykkel lehet dugványozni.
Biztonság: Az uborka nyersen is fogyasztható; néhány érzékeny gyomrú ember gyomorrontást kaphat a nyers uborka fogyasztásától, mivel az uborka cucurbitacint tartalmaz.

Az uborka jellemzői

Az uborka – vagy Cucumis sativus – eredetileg Indiából származik, de a növényt évszázadok óta világszerte termesztik, többek között az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában. Ma az uborkának két fajtája létezik: a bokros és a kúszó uborka, bár egyesek a szeletelhető és a savanyú uborka fajták közé sorolják.

A zsenge növénynek számító uborka zamatos, kocsányos szárral, szőrös, három-öt hegyes levéllel, valamint lugasokhoz rögzíthető indákkal rendelkezik. Az uborkának másznia kell? Egyes bokorfajták esetében ez nem feltétlenül szükséges, de ha az uborka nem mászik, akkor a földön fog elterülni, ami helyet foglal, és valószínűbbé teszi a kártevők vagy betegségek vonzását.

Az uborkatermesztés meglehetősen egyszerű. Ezek a zöldségek jellemzően gyorsan nőnek, és ha már megvetették magukat, kevés gondozást igényelnek, bár a nem megfelelő öntözés esetén keserű gyümölcsöt teremhetnek. Szeretik a sok meleget, és bőségesen teremnek hosszú, vastag, sűrű zöld héjú, lédús, átlátszó húsú gyümölcsöket. Először a hímvirágok jelennek meg, amelyek általában lehullanak, majd a nővirágok következnek, amelyek végül gyümölcsöt hoznak.

Ajánlott uborkafajták

Az évek során számos uborkafajtát termesztettek. Íme néhány a kedvenceink közül:

• Zöld fény: Ez a 40 vagy annál több tüskés minikukát termő, gyorsan növő növény magról 37-42 nap alatt érik be, és akár a 80 hüvelyk magasságot is elérheti, így mindenképpen szüksége lesz némi támaszra.
• Burpless Bush Hybrid: Ez a nagy terméshozamú hibrid 10 hüvelyk hosszú szeletelhető cukorkákat termel, amelyek enyhe, burpless, nem keserűek, és kiválóan alkalmasak friss vagy savanyított fogyasztásra.
• Calypso: Ez a betegségeknek és lisztharmatnak ellenálló, nagy hozamú hibrid uborka kemény, zöld, fehér tüskés gyümölcsöt termel – és ezt korábban teszi, mint a legtöbb savanyú uborkafajta.
• Sweet Success: Ez a szinte magnélküli, 12 hüvelykes, sötétzöld gyümölcsöt termő, bimbó nélküli, kocsányos hibridet nagyra értékelik a magas terméshozamáért és azért, mert beporzók nélkül is képes termést hozni, így üvegházi termesztésre is alkalmas.
• Citrom: Ez a kerek, sárga, teniszlabda méretű, örökzöld uborka egy kicsit más, zsenge héjjal és enyhe ízzel rendelkezik.

Uborka ültetése

Az uborka az egyik legkönnyebben termeszthető zöldség. Mi a legjobb módja az uborka termesztésének? Ha jó talajt, sok napfényt és egyenletes vízellátást biztosítunk nekik, akkor egészséges növényeket nevelhetünk, amelyek nagy termést hoznak. De ha mélyebben el akarja gondolkodni azon, hogyan ültesse az uborkát, itt talál válaszokat a leggyakoribb kérdésekre:

Mikor a legjobb az uborka ültetése?

Mivel az uborka hőmérséklet-érzékeny, és nem éli túl a fagyot, az uborkát csak az utolsó fagy után legalább 2 héttel szabad elkezdeni vagy elültetni. A talaj hőmérsékletének legalább 70 Fahrenheit-fokosnak kell lennie. Ha beltérben akarja elvetni a magokat, akkor körülbelül 3 héttel azelőtt kezdje el a vetést, hogy kiültetné őket a szabadba.

Hol nőhet az uborka?

Az uborka az Egyesült Államok szinte minden részén termeszthető, de délen különösen jól érzi magát, mert szereti a meleg, párás időjárást. A 65 és 75 Fahrenheit-fok közötti hőmérséklet az ideális, így a 4-12. keménységi zóna tökéletes számukra. Bármelyik országrészben is termesztik, az uborkának termékeny, szerves, jó vízelvezetésű talajra van szüksége. Az is segít, ha tudjuk, hogy az uborkának mennyi napfényre van szüksége; legalább napi 6 órán át teljes napfényt kell kapnia.

Hogyan ültessük az uborkát?

Az uborka ültetése az előkészített kerti területtel kezdődik, amely sok fényt kap és gazdag, jó vízelvezetésű talajjal rendelkezik. Kövesd az alábbi lépéseket, hogyan termeszthetsz uborkát magról:

1. Az uborkamagokat egymástól kb. 3-5 láb távolságra vetheti el – vagy 1-2 láb távolságra egymástól, vagy csak 1 láb távolságra, ha rácson termesztik.
2. Fedjük be a magokat egy hüvelyknyi földdel.
3. Mulcsozza be a területet szerves anyaggal, szalmával vagy száraz levelekkel.

A körömvirág, oregánó és nasturtium ültetése a közelben segít távol tartani a bogarakat. További hatékony uborkakert-társak a brokkoli, a káposzta, a kelkáposzta, a saláta, a borsó, a bokorbab, a paradicsom és a tök. Az uborkát azonban nem szabad burgonya vagy fűszernövények közelébe ültetni.

Lehet uborkát konténerben is termeszteni?

A válasz attól függ, hogy az uborkának mekkora helyre van szüksége a növekedéshez, mivel ennek a növénynek az indái elérhetik a 6-8 láb hosszúságot. Azonban megfelelő, legalább 8 hüvelyk mély (egy láb vagy még jobb egy láb mélységű), lehetőleg műanyagból vagy kerámiából készült, nedvességmegtartó, de alul vízelvezető lyukakkal ellátott edényekben is termeszthető. Egy pár növénynek el kell férnie egy 5 gallonos vödörben. Szükségük lesz rácsra, paradicsomkaróra vagy másfajta támasztékra.

Az uborkanövények öntözése

Mennyi vízre van szüksége az uborkának? Az uborkáknak hetente legalább 1 hüvelyk mély öntözésre van szükségük, extrém meleg időszakokban még gyakrabban. A következetlen vagy elégtelen öntözés satnya, torz vagy keserű gyümölcsöket eredményezhet. Jó ökölszabály, hogy akkor öntözzük, ha a növény kiszáradt, de ha a talaj felső fél centimétere nedves, ne öntözzük a növényt.

A túl sok víz telítheti a gyökereket, és oxigént vonhat el a talajból, ami lisztharmatot, sárga leveleket vagy gyökérrothadást eredményezhet, de akár el is pusztíthatja a növényt.

Az uborka trágyázása

Az uborka trágyázása elősegíti a növekedést és az erősebb növényeket. Ez több termést jelent! Egy héttel azután, hogy a növény virágzásnak indul, vízben oldódó, alacsony nitrogén- és magas káliumtartalmú műtrágyával trágyázhat. Jó lehetőségek közé tartozik a komposzttea és a gilisztaöntő tea.

A műtrágyát heti vagy kétheti rendszerességgel kell fél erősséggel kijuttatni. Az 5-10-10-es folyékony műtrágya jól működik. Alternatív megoldásként szemcsés műtrágya is bekeverhető a talajba a növény töve körül. Kerülje a túltrágyázást, ami a gyümölcsök elmaradását vagy a termésmennyiség csökkenését eredményezheti.

Az uborkanövények metszése

Kell-e uborkát metszeni? A megfelelő metszés elősegítheti a gyümölcstermést és korlátozhatja a tőkék növekedését.

A metszést akkor kezdjük el, amikor a növények elérik az 1-2 láb magasságot, vagy 3-5 héttel a növekedésük megkezdése után. A túl korai metszés károsíthatja a szőlőt és akadályozhatja a növekedést.

A vegetációs időszak alatt végzett folyamatos metszésnek a külső ágakat, a leveleket, a virágokat és szükség szerint a gyümölcsöket is célszerű megcéloznia. Csípje le az oldalhajtásokat ott, ahol a levél a szárhoz csatlakozik, hogy az energiát a lombozat helyett a termés előállítására irányítsa át. Az alsó hajtásokat is lecsípheti, hogy a növény energiáját a csúcsra irányítsa.

Az uborka szaporítása

A dugványokat a szár végén lévő második levélcsoport mögül ⅛ hüvelyknyi távolságra lehet dugványozni. Vágás után távolítsa el a második levélkészletet. Mártsa a szárakat gyökereztető hormonba, és helyezze a talajba. Kerülje a túlöntözést a talaj mindennapos permetezésével. A gyökerek növekedése akár 3 hétig is eltarthat.

Az uborkát magról is termesztheti, és a legnagyobb sikert a vásárolt magokkal érheti el. Ha a termésből való szaporítással szeretnél próbálkozni, vágd fel az uborkát hosszában, és távolítsd el a magokat. A magokat vízben 1-3 napig erjesztjük, hogy eltávolítsuk a gyümölcshúst. Ezután ültesse el a magokat termékeny talajba.

Biztonsági megfontolások

Az uborka általában nem mérgező az emberekre és az állatokra, ha mértékkel fogyasztják. Mivel azonban cucurbitacint és tetraciklusos triterpenoidokat tartalmaz, az uborka vizelethajtó hatású lehet. Túlzott mennyiségű uborka fogyasztása gázosodáshoz, puffadáshoz és hasi görcsökhöz vezethet.

Bár ritkán, de egyes parlagfűpollen-allergiások allergiás reakciókat mutathatnak a dinnyére, a kamillateára, a sárgadinnyére, a zöldpaprikára, a cukkinire, az echinaceára, a gyermekláncfűre, a mézre, a banánra, a napraforgómagra és az uborkára is. Jellemzően azonban az uborka inkább szájon át jelentkező allergiás reakciót okoz, mint életveszélyes reakciót.

Lehetséges kártevők, betegségek és egyéb problémák

Az uborka meglehetősen szívós növény, de bizonyos kártevőkre és betegségekre érzékeny lehet. Az uborkát leggyakrabban támadó kártevők közé tartoznak a levéltetvek, az uborkabogarak és más bogárfajok. A fiatal növények virágzás előtti védelmének egyik módja a lebegő sorköztakaró. Ha a növények már elvirágoztak, a legjobb, ha lecsipkedjük az érintett növényi részeket. A levéltetvek és bogarak ellen tömlővel is felléphet, de a vágóférgeket, csigákat, csigákat és tökbogarakat valószínűleg kézzel kell majd kiszednie.

Az uborkát érintő tipikus betegségek közé tartoznak a gombák és a vírusok. Szenvedhetnek bakteriális hervadástól, lisztharmattól, szögletes levélfoltosságtól, Phytophthora koronarothadástól és gyökérrothadástól, amelyek mind-mind terméscsökkenést és növénykárosodást eredményezhetnek.

A gyümölcsök hiánya általában a gyenge beporzásnak tudható be. Kézzel is beporozhat, ha kevés a méh. Ellenőrizze azt is, hogy a hím- és nőivarú virágok egyszerre nyílnak-e, és hogy a nőivarú virágokat hozó nőivarú hibrid fajtáknak van-e hímivarú virágokat hozó uborkatársa.

Uborka betakarítása

Mennyi ideig tart az uborka növekedése? A legtöbb fajta 50-65 nap alatt érik be. A szeletelt uborka éretten 6-8 hüvelyk hosszú, míg a savanyú uborkát 1-4 hüvelyk hosszúságban kell betakarítani. Mindkettő akkor szedhető, amikor a gyümölcs szilárd tapintású, és a héja egységes sötétzöld.

Mikor a legjobb az uborka betakarítása?

Az uborka betakarítási időszaka általában nyár közepén kezdődik. Akkor kell szedni, amikor már elég nagyok a felhasználáshoz. Mivel elég gyorsan nagyra nőhetnek, fontos, hogy naponta ellenőrizzük a tőkéket. Ha túl nagyra nőnek, keserű ízűvé válhatnak. Eközben a sárga szín a virág végén túlérettséget jelez. Minél gyakrabban szüretel, annál több uborkanövénye fog teremni.

Hogyan szüreteljük az uborkát?

Az uborkatermesztésbe fektetett erőfeszítések után fontos, hogy megfelelően és a megfelelő időben szüreteljük le, hogy élvezhessük munkánk gyümölcsét.

1. Válasszon 6-8 hüvelyk hosszúságú szeletelt uborkát, 2-4 hüvelyk hosszú savanyú uborkát, 4-6 hüvelyk hosszú kaporuborkát, és legfeljebb 10 hüvelyk hosszú borsó nélküli uborkát.
2. Az uborkát még azelőtt szedje le, hogy a magjai megkeményednének. Az uborkának egyformán zöldnek, keménynek és ropogósnak kell lennie. Minden uborkát – beleértve a citromos uborkát is – még azelőtt kell leszedni, hogy megsárgulna. Ha túl sokáig hagyjuk a tőkén, a héja megkeményedik. Ez csökkenti a további gyümölcsök kialakulását is.
3. Késsel vagy metszőollóval vágja le a szárat a gyümölcs felett. Kerülje a lehúzást, hogy ne károsítsa a tőkét.

Hogyan tárolja az uborkát?

Ha több uborkát szedünk, mint amennyit azonnal meg tudunk enni, akkor a hűtőszekrényben 7-10 napig tárolhatjuk. Mivel az uborka szinte teljes egészében vízből áll, nem megfelelő tárolás esetén veszíthet nedvességtartalmából. Az egész uborkákat és a szeletelt uborka fel nem használt részeit szorosan csomagolja be műanyag fóliába, vagy tegye cipzáras zacskóba, hogy megakadályozza a kiszáradást és megőrizze ropogásukat. A legjobb íz érdekében a lehető leghamarabb használja fel őket.