Mielőtt egy gazda úgy dönt, hogy kacsákat tenyészt, el kell döntenie, hogy elsősorban tojást vagy húst akar. Igényeiktől függően a madarakat hús- vagy tojómadárnak választják.

Húsos kacsafajták

Jelenleg körülbelül egy tucat olyan kacsafajta létezik, amelyet érdemes hústermelésre tenyészteni. Az egyik vezető a pekingi kacsa. Ezt a fajtát korábban Kínában tenyésztették, és csak másfél évszázaddal ezelőtt került Európába. Ma a pekingi kacsák nagyon népszerűek hazánkban. Akkor is ajánlott, ha felmerül a kérdés, hogy mely kacsákat érdemes hústermelésre tenyészteni.

Tény, hogy ezek nem csak nagytestű kacsák, hanem meglehetősen korán érő kacsák is. Nem kevésbé fontos, hogy nem félnek a téli fagyoktól, így egész évben minőségi húst kaphatunk tőlük. Ezeket a kacsákat széles és egyszerűen nagy fejük, valamint hatalmas nyakuk és vastag lábuk jellemzi.

Fekete-mellű fehérmellű kacsák megkülönböztethetőek jellegzetes színezésükkel. Fekete mancsaik vannak, és a testük nagy részét fekete tollak borítják. A csőr sötét. A fajta átlagos súlya körülbelül 3,5 kg, és évente akár 140 tojást is tojik. Az ilyen kacsákból nyert hús különösen ízletes. E fajta előnye nemcsak az ízletes és minőségi hús, hanem a különleges szín és a hosszú tojási idő is.

Egy másik fajta, népszerű és ajánlott, mint a legjobb húskacsafajta Moszkva fehér. A madarakra jellemző a nagyon nagy, hosszúkás fej, a masszív, széles mellkas és a viszonylag széles csőr. A hímek súlya eléri a négy kilogrammot. A nőstények évente legfeljebb 150 tojást rakhatnak. A kacsák húsa puha és ízletes.

Baskíriai színes kacsák tenyésztőgazdaság körülményei között, szándékos keresztezéssel tenyésztett állatok. Tagjainak többféle tollazatváltozata lehet, a fehérmellűtől a sötétzöldig. A madarak teste robusztus és szilárd, ami a legtöbb húsevő kacsafajtára jellemző. Ezek a madarak kiváló hústulajdonságaikról és a környezeti feltételekhez való jó alkalmazkodóképességükről ismertek. Azt is fontos megjegyezni, hogy a húsukban minimális a zsírtartalom.

Egy másik népszerű kacsafajta a kacsahús pézsmatulok kacsák. Ezt a fajtát háziasították, mégis sokan vadon élőnek tartják. Ezek a kacsák különösen nem szeretik a vizet, és inkább valamilyen magaslaton tartózkodnak. Az általuk előállított húsnak azonban kiváló íze van.