Gyümölcslé sajtó: típusok, eszköz és hogyan csináld magad
A gyümölcsösök, szőlők és bogyós ültetvények tulajdonosai jól ismerik a növények feldolgozásának problémáját. Megoldásának hatékony módja a lé hidegen sajtolása. Ez a folyamat lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a gyümölcsök és bogyók vitaminértékét anélkül, hogy terjedelmes tárolót építene.
A dacha "konzervüzlet" fő mechanizmusa egy gyümölcsprés. Segít az érett növények több száz kilogramm gyors és veszteség nélküli feldolgozásában.
Ebben a cikkben a meglévő fajtákról, működési elvekről és a lé előállításához szükséges berendezések költségeiről fogunk beszélni. Az otthoni kézművesek számára hasznos információk lesznek a nagy teljesítményű "facsaró" saját gyártásának jellemzőiről.
A facsarók típusai és működési elvei
A gyümölcslevet préselő üzemeket mechanikus, hidraulikus, elektrohidraulikus és pneumatikus üzemekre osztják.
A leggyakoribb mechanizmus a mechanikus csavarprés.
A csavaros prés a préseléshez egyszerű és megbízható
Működésének elve első pillantásra egyértelmű: az apróra vágott gyümölcsök lyukakkal ellátott edénybe kerülnek, szőlőt vagy bogyókat öntenek. Ezt követően a fogantyú elforgatásával a csavart működtetik, és leeresztik a lapos dugattyút. A kinyomott gyümölcslé a burkolat lyukain keresztül a raklapba áramlik, és onnan konzervdobozokba vagy más tartályokba kerül.
A burkolat gyártásához a rozsdamentes acél mellett kemény bükkfát is használnak. Vízelvezető rács készül belőle. Két feléből áll, amelyeket fém karika köt össze.
Az ilyen eszköz korszerűsített változata egy kézi hidraulikus prés az alma és a szőlő számára.
Perforált tartálya nincs a lé elválasztására. Több fa vízelvezető keretet használnak helyette. Zúzott alapanyagokkal ellátott táskákat helyeznek közéjük. A kézi hidraulikus emelő nagy erőt fejleszt (1-5 tonna). Ennek köszönhetően a kapott lé mennyisége eléri a lefektetett gyümölcsök térfogatának 70% -át.
Az eredeti préselési módszer a Grifo (Grifo) hidraulikus présben valósul meg. Nem hidraulikus emelővel rendelkezik, hanem erős hordómembránnal. A csapvíz nyomása alatt (1,5-2 atm.) Kitágul, és a levet a ház perforált falán keresztül kinyomja.
Hydropress Grifo – csatlakozik a vízellátáshoz és kinyomja a levét
A pneumatikus prés hasonló elven működik. Csak a benne lévő nyomásmembrán van feltöltve nem vízzel, hanem a kompresszorból származó sűrített levegővel.
Pneumatikus gyümölcsprés. A csavaros dugattyút gumimembrán váltotta fel
Mivel az összes gyümölcsprés egyidejűleg működik az őrlőkkel, néhány szót el kell mondani ezekről az eszközökről. A legegyszerűbb mechanizmus egy acél reszelődob, amelyet rakó szájjal ellátott házba helyeznek. A fogantyú elforgatásával a szaggató aktiválódik, a gyümölcs apró morzsává válik.
Haladóbb lehetőség a motorizált eszköz. A minimális fizikai erőfeszítés és a maximális termelékenység a legfontosabb érvek a mellett.
Meg kell jegyezni, hogy a mechanikus prések termelékenysége alacsony (10-30 liter / óra). Ennek ellenére a nyaralók többségéhez elég.
A gyümölcslé minőségének javítása és a hozam növelése érdekében két módszert alkalmaznak:
- Konténerzsák apróra vágott gyümölcsökhöz.
- Fa vízelvezető rács vagy rozsdamentes acél palacsinta.
Mindkét módszer javítja a lé elvezetését az összenyomható térfogat közepétől. Ilyen vízelvezetés nélkül a zúzott gyümölcsök középső rétege rosszabbul kiszorul, mint a teteje és az alja. A zacskók használatának további pluszja a gyümölcslé felszabadulása a pépből.
Nagy mennyiségű feldolgozáshoz elektromos meghajtó szükséges. Kétféle berendezés különböztethető meg itt: egy hagyományos csavaros mechanizmus, amelyet egy pár "elektromos motor-hidraulikus emelő" hajt, és egy csavarprés, amely a húsdaráló elvén működik.
Az elektromos motorral ellátott csavarprés gyümölcscentrifuga bogyók, szőlő és paradicsom feldolgozására szolgál. Az alapanyagokat őrölve a csiga egy szitán áttolja, és nagy mennyiségű pépet tartalmaz.
A csavarprés a háztartási facsaró rokona
Becsült árak
A kézi csavaros sajtók költsége a gyümölcslevekhez közvetlenül a kapacitásuktól függ. A 10-15 literes üzemi térfogatú eszközök ára 9000 és 15 000 rubel között mozog. A kézi sajtóért, amely 25 liter nyersanyagot tartalmaz, legalább 20 000 rubelt kell fizetnie.
A hidraulikus emelő által meghajtott otthoni "gyümölcsprések" átlagos ára 19 000 rubel. 34 000 rubelért megvásárolhat egy pneumatikus almaprést. A membrán típusú hidraulikus eszközért az eladók 94 000 rubelt kérnek.
Hogyan készítsünk barkácsoló léprést?
A kézi gyümölcsprés legnehezebb része az erős csavar. Képes forgógép segítsége nélkül lehetetlen elkészíteni. Sőt, minden autó tulajdonosának van egy mechanizmusa, amely tökéletesen alkalmas a gyümölcslé kinyomására. Ez egy hidraulikus vagy mechanikus emelő. Használatával elkészíthet egy jó házi gyümölcslé sajtót.
A fő feladat egy szilárd váz hegesztése egy fémprofilból, amelybe az emelő be fog támaszkodni. Erre a célra négyzet alakú cső maradványait veheti át (40×40 mm szelvény, falvastagság legalább 3 mm).
A sajtó rajzának elkészítésekor a keret magasságát az emelő magassága, a bélések vastagsága, a vízelvezető rácsok és az alapanyagokkal ellátott zsákok alapján választják meg. A keret szélessége úgy van kialakítva, hogy a gyümölcslé tálca szabadon illeszkedjen bele.
Annak érdekében, hogy a saját kezével préselő prés a lehető legstabilabb legyen, három darab négyzet alakú csövet (15-20 cm hosszúságú) kell hegeszteni a keret alsó övéhez mindkét oldalon. Ezekből a "lábakból" deszkákból vagy OSB-ből álló állvány nyugszik.
A vízelvezető rostély csak természetes fából (tölgy, bükk) készülhet. A vízelvezető rács deszkáinak vastagságának legalább 20 mm-nek kell lennie.
A táskák varrásához különböző szöveteket vehet fel (juta zsákvászon, len, pamut durva kalikó, szintetikus anyagok). A lényeg az, hogy elég erős legyen, hogy ne törjön fel az emelő nyomásával.
Összegzésként figyelembe vesszük az ilyen sajtó működő mintájának fényképeit. A hegesztés nélkül a mester úgy döntött, hogy egy erős sarok és egy profilcső segítségével keretet készít a csavart kötésekre.
Az alsó alaplemezhez egy darab laminált forgácslapot használtak.
De a mester helytelenül választotta a vízelvezető rostély anyagát. Természetes fa helyett OSB lapot használt, amelybe vágásokat hajtott végre a lé lefolyása érdekében. Nem javasoljuk, hogy ismételje meg ezt a hibát, mivel a forgácslapokban mérgező fenol-formaldehid ragasztó található.
Vízelvezető rács a sajtó számára – csak fa, nem forgácslap!
Általában a házi léprés egyszerűnek, megbízhatónak és hatékonynak bizonyult.
És itt van egy barkácsolási hidraulikus prés összetettebb kialakítása. Itt a mester úgy döntött, hogy a csavart rögzíti a gyümölcsfülnél, amelyet perforált rozsdamentes acél burkolatba helyeznek. A hidraulikus emelőt a keret alá tette. A támasztólapot nem álló helyzetben, hanem csúsztatással készítik el. Az emelő felfelé mozgatja a keretprofilon.
Ebben a sajtóban a csavar nem nyomja ki a levet, csak rögzíti a könyvjelzőt
Kapcsolódó videók:
