A rebarbara ambivalens növény. Sokan nem szeretik, mert túl savas. Ez azonban annak köszönhető, hogy nem tudják, hogyan kell megfelelően előkészíteni ezt a növényt. A rebarbara gyógynövénynek is tekinthető, és a kulináris élvezetek mellett a megfelelő megközelítéssel kézzelfogható előnyöket hozhat a szervezet számára.

Milyen előnyei vannak a rebarbarának

A rebarbarát már ősidők óta használják emésztési hatásai, légzőszervi problémák és az idegrendszerre gyakorolt jótékony hatásai miatt. A rebarbarát már az ősi kínai értekezések is említik. A középkorban Európába exportálták, és sok drága fűszerrel szemben nagyra értékelték.

A rebarbara fő előnyei az egészséges savak (alma-, borostyán-, citrom-, oxálsav), vitaminok (A, P, C, B9) és nyomelemek gazdag tárháza. A növény pektint, tanninokat és rutint is tartalmaz.

A bélrendszerre, a májra, az immunitásra gyakorolt jótékony hatásai mellett a rebarbara kiválóan gyógyítja a sebeket, erősíti a szívet.

Hogyan kell enni a rebarbarát

Először is, csak a levélnyelet ehetjük meg, a leveleket nem. Legjobb nyersen fogyasztani. Legalábbis a lehető legkevesebb hőkezeléssel (a nagyon magas hőmérséklet általában elpusztítja a hasznos elemeket, és a növényt hasznosból ártalmassá teheti).

Másodszor, a rebarbarát nem szabad vasra, sárgarézre, rézedényekre. Ez a benne lévő szerves savak oxidációjához vezet.

Harmadszor, a rebarbara nem fogyasztható gyermekek, terhes nők vagy fekélyek számára. Ellenjavallt epekövességben, húgykövességben és köszvényben szenvedő betegeknél.