A hal egyre népszerűbbé válik, ez jól látható a halüzletek és a szupermarketek széles kínálatában. A hal nagyon tápláló és egészséges. Vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjében gazdag, de viszonylag alacsony kalória- és zsírtartalmú forrás. A hal nagyon kényes élelmiszer, amelyet óvatosan kell kezelni, és nagyon fontos a frissessége.

Miután a halat kifogták, meg kell mosni, le kell fejezni vagy nem kell lefejezni. Ezután kizsigerelik vagy nem kizsigerelik, újra megmossák, rozsdamentes acélból vagy élelmiszeripari minőségű alumíniumból készült tálcákba csomagolják, majd fagyasztóba teszik és lefagyasztják. Miután teljesen megfagyott, kiütik a tálcákból, mázasítják, azaz édesvízbe engedik, ahol a halblokkot vékony jégkéreg borítja. Ezután aminnal bélelt erőzacskókba varrják vagy hullámpapírdobozokba csomagolják. (a jövőben csak egy tartály), majd leeresztik a raktérbe, ahol a hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 fokot. A halakat ezután a halikötőkbe szállítják, ahol hűtőkocsikba vagy hűtőkamionokba rakodják őket, és a rendeltetési helyükre szállítják.

Most jön a választás, hogy mit és milyen minőséget vásároljunk. Minden egyes konténert stencileken kell megjelölni a következőkkel: a hajó neve, a hajótulajdonos, és ha szárazföldi vállalkozásról van szó, akkor a vállalkozás neve. Az előállítás dátuma, súly, a termék neve, mérete, kibelezve vagy kibelezetlenül, kibelezve vagy kibelezetlenül. A mérettartományt latin betűkkel jelöljük – a legnagyobb LL és a legkisebb L, M, S, SS és H. 3 és 4 literes változatban is kapható, de ritkán. A H osztályú halaknak kisebbnek kell lenniük a piaci halaknál, tengeri állat által megharapottnak, nyúzottnak, egyenetlenül vágottnak és túlsütöttnek kell lenniük.т.д. Következésképpen e hal árának sokkal alacsonyabbnak kell lennie.

Fogyasztóvédelmi szempontból a halakat ki kell olvasztani (ki kell olvasztani) és egymástól rendezetten el kell különíteni. Egésznek és sértetlenül kell lennie. Ha a bőre akár csak kissé is lehámlott, a halnak alacsonyabb minőségűnek kell lennie. A hal belsejében lévő jég nem számít bele a hal súlyába. Az ügyfélnek nem kell fizetnie a jégért.

A hal frissességét a kopoltyúja alapján lehet megítélni – annak pirosnak kell lennie, de ha fehérre van fehérítve, nem szabad felhasználni. Meg kell néznie a gyártási dátumot is, amely a sablonon van feltüntetve. Ha a halat többször kiolvasztották, jellegzetes szagot és rozsdás megjelenést kap. Ugyanez a rozsda alakul ki a sózott halakon hosszú tárolás után – valószínűleg észre fogja venni, hogy az idősebb halak sárgásbarna színt kapnak, ezt nevezik rozsdának.

A halak zsírosságának, csontos természetének kérdése, mindenki az ízlése szerint választ. Minden hal csontos (ahogy az odesszaiak viccelődnek, csak a tejfölnek nincs csontja). Zsíros halak közé tartozik a kékuszonyú laposhal, hosszúuszonyú lepényhal, alutora hering, magas százalékos zsírtartalom hering okhotomorskoy, pristipoma, naphal, és sok más faj. Az édesvízi halak közül a harcsa, a keszeg, a keszeg és mások nagyon zsírosak. A csehon nagyon csontos hal, de szárítva, még jobb füstölve nagyon finom. Ugyanez vonatkozik a keszegre is. Ismétlem, a süllő vagy keszeg sütése tiszteletlenség lenne. Olyan halakat kell sütni, amelyek nem túl zsírosak vagy csontosak. Ponty, ponty, kárász, kisharcsa, kis csuka, folyami sügér, kis harcsa. A tengeri halak közül a vörös sügér, a laposhal, a vékonybajszú tőkehal, az érdes lepényhal. Néhányan szeretik a kéknyelvű lepényhalat, egy nagyon zsíros halat. Ezért nem szeretik sokan – zsíros és jódszaga van.