1. Sokoldalú. Ennek a serpenyőnek alacsony pereme van, és az alja átmérője változhat. A jó minőségű serpenyők nehezek és nem égnek meg. A fogantyúk eltávolíthatók. Az egyetlen hátránya a serpenyő tisztításának kényelmetlensége.
2. Grill. Ez általában egy nagy, súlyos, négyzet alakú vagy kerek serpenyő, amelynek átmérője legalább 25 cm. Ez a serpenyő nehéz alappal és tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Ennek a serpenyőnek az a sajátossága, hogy bordázott belső alja van. Alkalmas steak, hal és zöldségek grillezéséhez. Az öntött serpenyőben sütés előnye, hogy az étel bizonyos értelemben sovány, mert a tetején lévő sínek nem tapadnak a zsírhoz.
3. Serpenyő. Olyan serpenyőként használható, amely egyszerre tölti be a serpenyő és a mártogatós funkcióját is. A minőségi anyagokból készült modern wokok általában mély tányérral, függőleges oldalakkal és vastag fenékkel rendelkeznek, amelyek lehetnek dupla vagy tripla aljúak. A lábas nélkülözhetetlen, ha az ételt a saját levében, sok folyadékkal akarja megpárolni. A serpenyőkben az a jó, hogy először megbarníthatjuk benne az ételt, majd hozzáadhatjuk a folyadékot és tovább főzhetjük. Nagyszerű ízű, amikor a wokban főzöd az ételt.
4. Palacsinta serpenyő. A palacsintasütő serpenyőnek alacsony pereme és határozott alja van. A legjobb választás a tapadásmentes serpenyő a palacsintasütéshez.
5. Wok. Ez a készülék az ázsiai konyhát kedvelő szakácsok állandó társa. A megfelelő wok mély és terjedelmes, ugyanakkor könnyű és keskenyített aljú. A wok oldalai meredek szögben simulékonyan nyúlnak ki.

Serpenyő anyagok.

Alumínium. Az alumínium nem a legnépszerűbb wok anyag. Öntött vagy préselt formában kaphatók. Ez utóbbiak gyorsabban deformálódnak túlmelegedéskor. Az öntött serpenyők vastagabbak, nehezebbek, tovább tartják a hőt, és jobban ellenállnak a vetemedésnek.
Az öntöttvas serpenyők strapabíróak és ideálisak sütéshez. A sütési folyamat során az öntöttvas serpenyő felületén tapadásmentes zsírréteg képződik.

A bevonat típusa.

A tapadásmentes serpenyők számos előnyt kínálnak. Lehetővé teszik a sütést anélkül, hogy aggódnia kellene az ételek megégése miatt. A sütéshez csak kis mennyiségű olaj elegendő. Nem tapadnak semmilyen felülethez. A bevonat kíméletes kezelést, valamint szilikon spatulák és fából készült eszközök használatát igényli.
A kerámia bevonat szintén tapadásmentesnek tekinthető, de sűrűsége nagyobb, mint a PTFE-felületeké. Az öko bevonatú edények nem tűrik az ütéseket és a kopogtatásokat. A kerámia serpenyőt szerves szilícium vegyülettel vonják be, amely biztosítja a főzőedény tapadásmentes tulajdonságait.