Sok otthoni kertész álmodik arról, hogy több hektárnyi termőterületet kapjon, de sok mindent megtehetsz néhány négyzetméteren is. Hozd ki a legtöbbet a kisebb kertből, ha olyan kúszó zöldségeket ültetsz, amelyek rácson vagy oszlopon nőnek. Ezek a növények tökéletesek konténeres kertészkedéshez, és nagy mennyiségű élelmiszert termesztenek korlátozott területen. Ez a tucatnyi kúszó zöldségnövény tökéletes kiegészítője bármely ehető kertnek.

1. Paszuly (Phaseolus vulgaris)

Az olyan zsinórzöldségeket, mint a rúdbab, szívesen ültetik kúszónövényként, mert könnyen karbantarthatóak és hosszú termést hoznak. Fogyasztható frissen salátákban vagy levesekhez, pörköltekhez és más főtt ételekhez adva. A rúdbab növényeknek erős tartószerkezetre van szükségük a mászáshoz. Egyes kertészek bambuszkarókból készült, sátorszerű szerkezetet választanak, míg mások drótkerítést használnak a kúszónövények barkácsolt rácsszerkezeteként.

2. Uborka (Cucumis sativus)

A kúszó uborka kiváló kiegészítője bármely függőleges kertnek. Egyenesen a tőkéről fogyasztva nagyon finom, és tökéletes saláta-alapanyagként is funkcionál. Fontos megjegyezni, hogy nem minden uborkát nemesítettek függőlegesen növőre; sok bokros fajta létezik, amelyek ehelyett vízszintesen nőnek. Az uborkamagok vagy -palánták vásárlásakor mindenképp a kocsányos fajtát válasszuk. Ezeknek a növényeknek az indái indákat fognak termelni, amelyek természetes módon rögzülnek a támasztékhoz.

3. Luffa (Luffa spp.)

A luffa növény leginkább természetes súrolószerként való hasznosságáról ismert. Ha azonban a növekedési ciklus korai szakaszában szedik le, valóban ehető, így az indiai, vietnami és kínai konyha népszerű alapanyaga. A luffa főzve és nyersen is fogyasztható, hasonlóan rokonához, az uborkához. A növény meleg éghajlaton, stabil lugasokon fejlődik a legjobban. Még ha északabbra is lakik a loofa ideális tűrőképességi zónájánál, akkor is termesztheti először egy konténerben, mielőtt kiültetné a szabadba.

4. Borsó (Pisum sativum)

A borsó hűvös időjárású növény, amelyet a kertészek már kora tavasszal elültethetnek, amint a talaj megmunkálható. Még ha le is hagyja ezt a tavaszi időszakot, akkor is elültetheti késő nyáron az őszi betakarításhoz. A borsónövény indái kifejlett korukban meglehetősen nehézre nőnek, és erős tartószerkezetet igényelnek. A borsó a betakarítás után jól eltartható a fagyasztóban, és kiváló választás téli tárolásra.

5. Chayote (Sechium edule)

A chayote a tökfélék családjába tartozik, és a tökfélék közeli rokona. Zöldséges körtének is nevezik a zöld gyümölcshöz való hasonlósága miatt. A chayote könnyen termeszthető, kevés kártevővel küzd, és hosszú időn keresztül betakarítható. Bár a chayote Mexikóból származik, számos éghajlaton, köztük az Egyesült Államok kissé hűvösebb éghajlatán is megél.

6. Rocoto paprika (Capsicum pubescens)

Nem minden paprika termeszthető függőlegesen, de a rocoto paprika magok ültetése jó választás azok számára, akiknek korlátozott a területük. Konténerben is jól fejlődik, és felfelé növesztésre nevelhető. Bár ezek a zöldségek nagyon hasonlítanak a paprikára, valójában sokkal fűszeresebbek. Akár 100 000 Scoville-t is mérhetnek (szemben a paprikával, amely nem tartalmaz kapszaicint). Csípősségük miatt kiválóan alkalmasak csípős szószok készítésére vagy egyszerűen csak egy étel feldobására.

7. Paradicsom (Solanum lycopersicum)

Lehet, hogy a paradicsom nem tartozik a természetes módon indás zöldségfélék közé, de ettől még általában függőlegesen termesztik – csak egy kis segítségre van szükségük az út során. Ha a paradicsomot rácson nevelik, több napfényhez jut, ami a betakarításkor nagyobb termést eredményez. A paradicsomnak sokféle formája és mérete van, így gyakorlatilag bármilyen környezetben találhat olyan fajtákat, amelyek jól fejlődnek és gyümölcsöt teremnek. A determinált paradicsomfajták általában kisebbek és bokrosabbak, ezért a legjobb mászási eredmények érdekében használjon determinált fajtákat.

8. Dinnye (Cucumis melo)

Sokan azt hiszik, hogy a dinnye gyümölcs, de valójában a Cucurbitaceae család tagja, amelyhez a tökfélék, az uborka és a tökfélék tartoznak. Ez technikailag zöldséggé teszi őket. A dinnyék köztudottan sok helyet foglalnak, de a kertészek minimalizálhatják a termőterületüket, ha arra nevelik őket, hogy erős rácsra vagy kerítésre másszanak fel. A legjobb fajták közül néhány, amelyek mászó zöldségként működnek, a vörös magvú citrom, az ‘EarliChamp’ sárgadinnye és a Blenheim narancsos pézsmadinnye.

9. Komló (Humulus lupulus)

Érdekli a saját sörkészítés? Vigye tovább a házi sörfőzést azzal, hogy otthon termeszti a saját komlóját! A komló számos sörfajtának kesernyés ízt kölcsönöz, és a sörfőzés során való felhasználásának időpontjától függően más-más hatást fejthet ki. Gyorsan és könnyen nőnek, és látszólag pillanatok alatt elfoglalhatnak egy egész kerítést. Bár a komlót elsősorban a sörfőzésben használják, mártásokban és pácokban ízesítő adalékanyagként is megtalálható.

10. Téli tök (Cucurbita maxima)

A téli tökfajták, például a makk, a butternut tök és még a sütőtök is képes függőlegesen növekedni a konténerekben. Ezek a zöldségek tökéletesen alkalmasak sütésre, amikor az időjárás hűlni kezd, és remekül kiegészítik a leveseket és más ételeket. A téli tök termesztése rácson egy kis többletmunkát igényel, beleértve a függőágyak kialakítását az érő tökök számára, amikor azok túl nehezek lesznek ahhoz, hogy megtartsák magukat.

11. Malabári spenót (Basella alba)

A malabári spenót – vagy mászó spenót – technikailag nem azonos azzal a spenóttal, amelyet a boltban szoktunk látni. Azonban hasonló zöld levelei vannak, amelyeket számos indiai ételben használnak. Melegebb éghajlaton, ahol nincs fagy, a malabári spenót akár évelő növényként is nőhet. A legjobb az egészben az, hogy amikor leszedjük a spenótleveleket, azok visszanőnek, így hosszú szüreti szezont biztosítanak.

12. Nyári tök (Cucurbita pepo)

A nyári tökfélék, mint a cukkini, arról híresek, hogy olyan bőséges termést hoznak, hogy a kertészek kénytelenek elajándékozni őket. A legtöbb fajta félig indás, és kissé nehézkes lehet a növénymászókereten való irányításuk, de vannak teljesen indás fajták, amelyek jól alkalmazhatók a függőleges termesztéshez. Néhány példa, amelyek jól nőnek rácson, a Costata Romanesco és a Tromboncino.