A kertészek tudják, hogy mindig vagy túl sok tök van, vagy túl kevés. Egyszerűen nincs köztes állapot. És ha túl sok tök van a kezünkben, az mindig jó dolog. Ebből a sokoldalú ehető növényből levesek, pörköltek, kenyér, sőt még desszertek is készíthetők. És az egyszerű készítményeknek is nagyszerű íze van.

Vájd ki és töltsd meg őket, tedd ki a vastag héjú téli tököket a kirakatba, és oszd meg a bőséget a barátokkal és a családdal. Még a tökmagokat is könnyű eltenni a jövő évi kertbe. Vagy pirítsa meg a magokat rágcsálnivalónak.

Az alábbiakban felsorolunk néhányat a legjobb tökfajták közül az otthoni kertészek számára, beleértve a nyári és a téli tökfajtákat is. A nyári tök vékony héjú, termékeny és gyorsan növő. Ezzel szemben a téli tökféléknek egy egész szezonra van szükségük ahhoz, hogy elérjék az érettséget, és vastagabb héjuk tökéletes a tároláshoz.

1. Cukkini tök

Ezek az ízletes klasszikus tökök jellemzően zöld színűek és hosszúkás alakúak. Fiatalon szüretelje le őket, hogy a legzsengébb tököt élvezhesse. Vagy húzd ki őket, amikor már nagyobbak, és kanalazd ki a közepüket, hogy ízletes cukkinicsónakokat készíthess vacsorára.

Ezek a bokros növények elég sok helyet foglalnak el, ezért ügyeljen arra, hogy legalább 2 láb távolságra legyenek egymástól. Ha túl közel helyezzük őket egymáshoz, az csökkenti a növények egészségét és a terméshozamot. Szerencsére nagyon könnyen termeszthetőek, és a gyakori öntözésen kívül kevés figyelmet igényelnek. A legtöbb cukkini fajta körülbelül 60 nap alatt szedhető.

A legjobb a következőkhöz: Nyári betakarítás és főzés

2. Sárga tök

A cukkini jellemzően zöld, de léteznek sárga fajták is. A két fajta között csak a színük és az ízükben van különbség. A sárga cukkininek kissé édesebb az íze, amit egyesek enyhébbnek írnak le, mint a zöld cukkinit. Az édes ízű hús miatt ezek a tökök kiválóan alkalmasak desszertek készítésére.

Zöld színű rokonaikhoz hasonlóan a sárga cukkiniknek is sok napfényre van szükségük, hogy jól fejlődjenek. A sárga tökfélék közé tartoznak még a görbe és az egyenes nyakú tökfélék. Mindkettőnek hasonló az ízvilága, mint a cukkininek. A görbe nyakúaknak enyhén ívelt nyakuk van, vastag aljúakkal, míg az egyenes nyakúaknak összességében vastagabb a profiljuk. Mindkettő szeletelhető vagy tölthető.

Legjobb: Nyári betakarítás és főzés (az enyhén édes íz jól illik desszertekhez).

3. Zephyr-tök

Ezek a hibrid nyári tökfélék a kanyargós nyakú tök és egy másik hibrid keresztezéséből származnak. Vékony nyakukról és kettős színükről lehet megkülönböztetni őket a többi nyári tökfélétől. A tök alja halványzöld, a nyaka pedig sárga.

A szín azonban a termesztési körülményektől függően változhat. Akkor a legfinomabbak, ha fiatalon szedjük őket – kevesebb mint 7 centiméteres korukban. Íze a cukkinihez hasonló, de fűszeres mellékízzel. És akárcsak a cukkini, a zephyr tök is szuper könnyen termeszthető. Csak arra kell ügyelni, hogy a növényeket jól öntözzük és óvjuk a fagytól.

A legjobb a következőkhöz: Bármihez, amit cukkinivel vagy más nyári tökfélékkel szoktál csinálni.

4. Kerek cukkini

A kerek cukkini, más néven Ronde de Nice egy örökzöld nyári tökfajta, amely gömb alakú, pöttyös zöld színű gyümölcsöt terem. A kompakt bokros növények kiválóan alkalmasak kiskertekbe és konténeres termesztésre.

A gyümölcsök akkor a legjobbak, amikor körülbelül 3 hüvelyk átmérőjűek. A gyorsan növő növényeknek mindössze 45 napra van szükségük ahhoz, hogy elérjék az érettséget és szedhető gyümölcsöt hozzanak. Óvatosan szedjük őket, mert vékony héjuk hajlamos a zúzódásokra. Kerek formájuknak köszönhetően tökéletesen alkalmasak tölteléknek. Szedje ki a zsenge, enyhe ízű gyümölcshúst, és töltse meg a kedvenc töltelékével.

A legjobb a következőkhöz: Kis helyen és különösen jól használható töltelékekhez

5. Pattypan tök

Ezek a repülő csészealj alakú tökfélék az egyik legfinomabbak az összes tökfajta közül. A majdnem lapos, fésűs szélű tök bokorszerű növekedésű, és termékenyen terem. A Pattypan tökeket Peter Pan, granny és scallopini tök néven is ismerik. Kis méretük miatt kiválóan alkalmasak egytálételnek, egészben tálalva pedig lenyűgözően, szinte dekoratívan néznek ki. Többféle színben is kaphatók, többek között fehér, zöld és sárga színben.

Az enyhe, félédes ízű hús szeletelve vagy apróra vágva is remekül használható levesekhez, pörköltekhez és hasábokhoz. Gyerekek számára is szórakoztató fajta.

A legjobb: Vendégek vagy gyerekek lenyűgözésére és egyszeri adagok készítésére

6. Makk tök

És most jöjjön a téli tök! Ezeknek a makk alakú tököknek vastag a héjuk, mint a legtöbb téli tökfajtának, így remek tárolótöknek számítanak. Tölteléknek is kiválóan alkalmasak. Süssük meg őket a sütőben, hogy a vastag, narancsszínű, édes, enyhén diós ízű hús megpuhuljon.

A makktök mélyzöld színű és bordázott külsejű. Tároláskor a zöld héj narancssárgára színeződik. A termés megjelenése után a tök körülbelül 50 nap alatt érik be. Ha tárolni tervezi, a romlás megelőzése érdekében elengedhetetlen a pácolás. Az optimális íz érdekében a szedéstől számított három hónapon belül fogyassza el őket.

A legjobb a következőkhöz: Tölteléknek és tárolásra

7. Butternut tök

A butternut tök talán az egyik legismertebb téli tökfajta. A körte alakú tök jellemzően bézs színű és élénk narancssárga hússal rendelkezik. Bár a növények könnyen termeszthetők, indás habitusuk miatt sok helyet igényelnek. És a többi téli tökhöz hasonlóan a termesztésükhöz is türelemre van szükség. Akár 120 napig is eltarthat, amíg a gyümölcs megérik és szedhetővé válik.

A butternut akkor áll készen a betakarításra, amikor a körmünkkel már nem tudjuk átszúrni a héját. Ez azt jelenti, hogy a héj elég vastag ahhoz, hogy kibírja a tárolást. Az édes, dióízű hús főzve vagy sütve ideális. A megpuhult butternut tököt pürésítse levesbe vagy rizottóba. A tökpüré nagyszerű köret a hálaadásnapi vacsorához. Vagy egyszerűen fűszerezze és süsse meg, hogy ízletes kísérője legyen a csirkének.

A legjobb: Sütéshez, sütéshez, pürésítéshez, levesekhez adva.

8. Spagetti tök

A spagettitök azért kapta ezt a nevet, mert főzéskor a húsa hosszú, tésztára emlékeztető szálakká alakul. Bár nem mindenki ért egyet azzal, hogy a spagettitök alkalmas a tészta helyettesítésére, az enyhe ízű tök mégis kiválóan alkalmas tölteléknek és ételnek.

Ez a tök általában kívül és belül is sárga. Nyersen a húsa kemény. Meg kell főzni, hogy tésztaszerű szálak készüljenek belőle. A butternuthoz hasonlóan a spagettitök is jól tárolható – akár hat hónapig is. Az indás növények általában három-négy hónap alatt hozzák meg érett termésüket. A legtöbb fajta termése körülbelül 9 hüvelyk hosszúra nő.

A legjobb a következőkhöz: Tészta vagy töltelék helyettesítésére.

9. Delicata tök

Ennek a henger alakú töknek a héja barnás vagy sárga, sekély barázdás csíkokkal ellátott, általában mélyzöld színű. Belül a hús narancssárga színű. Szinte az összes téli tökfajtától eltérően a delicata töknek ehető héja van, ami miatt ez a tök kiválóan alkalmas szeletelésre. A gyümölcshús íze szinte édesburgonyához hasonló.

Indás növekedési szokása miatt sok helyet igényel a kertben. Azonban függőlegesen, rácson is boldogan fejlődik. Léteznek bokros fajtái is (pl. Bush Delicata), amelyek kiválóan alkalmasak konténerekbe. Ezt a tököt minden más téli fajta előtt használjuk fel, mert vékony héja miatt nem sokáig tárolható.

A legjobb a következő célokra: Szeletelésre, sütésre vagy akár sütésre is.

10. Gombóc tök

Ezek az aranyos tökök úgy néznek ki, mint a delicata tök zömök, kerek változata. Ugyanolyan csíkos zöld barázdákkal és halvány krémszínű vagy sárgászöld pettyes héjjal rendelkeznek. Éréskor a kis, tökszerű termések körülbelül 3-4 hüvelyk átmérőjűek, és körülbelül fél kilót nyomnak, így nagyszerű töltelékedények. Egyetlen növény akár 10 termést is hozhat.

A delicatával ellentétben ezek a vastagabb héjú tökfélék jól tárolhatók. Őszi dekorációval párosítva is remekül mutatnak. Használja őket dekorációként, amíg úgy nem dönt, hogy megfőzi őket. Tartsa őket bent, hogy elkerülje, hogy a mókusok előbb hozzájuk férjenek.

A legjobb: Tölteléknek vagy sütéshez

11. Cukortök

Ezek a mini tökök tökéletesek a házikertbe, mivel kevesebb helyet foglalnak, mint nagyobb társaik. Az indás növények rácson is jól fejlődnek. Süsse ezeket az édes húsú gyümölcsöket tökös pitébe, süsse meg levesnek, vagy tartsa meg őket őszi vagy halloweeni dekorációként. És ne felejtse el kikaparni a magokat, fűszerezni és megsütni!

A sütőtök akkor szüretelhető, amikor a héja kemény és narancssárgára színeződik – egyes fajták héja fehér lehet. A tököket körülbelül egy hétig közvetlen napfényben kell érlelni, hogy a héj tovább keményedjen.

A legjobb a következőkhöz: Tökös pite vagy leves készítésére, magvak sütésére vagy halloweeni dekorációként való felhasználásra.

12. Boglárka tök

A Buttercup tök, más néven Burgess-boglárka, az örökzöld tökfélék egyik fajtája, amelynek vékony héja és húsa az édesburgonyára emlékeztet. Kívülről a kemény héj sötétzöld, míg az ízletes hús belül gazdag narancssárga színű. A gyümölcsök akár 5 fontot is nyomhatnak. A vajtökök nagyszerű tárolótök, és megfelelő körülmények között tartva hónapokig eltarthatók.

A zömök tökeknek egyedi "csésze" alakja van a virág végén, és sekély barázdás csíkok veszik körül. Használja a vajtökök húsát édesburgonya helyettesítésére, vagy töltse meg és süsse meg őket.

A legjobb a következőkhöz: Tárolásra, köretnek