Megtudhatod, hogy mik azok az esszenciális zsírok, milyen fajtái vannak a zsíroknak, miben találhatók meg, és miért fontosak az egészséged. Szakképzés › Kereskedelem és marketing tudasbazis. Sok zsiradék átmeneti fázisban van a folyadék és a szilárd.
Azonban egyáltalán nem mindegy, milyen fajtái és milyen. A zsírok az összetett lipidek közé tartoznak.
Az ember tápláléka – tej és tejtermékek, növényi olajok és zsírok, hús és. A legfőbb különbség a zsírsavak típusában.
Az egyszeresen telítetlen zsírok védenek az oxidatív károsodások ellen. A fehérjék csoportosítása számos tulajdonság alapján történhet. Az állati eredetû étkezési zsiradékok jellemzôen gazdagabbak telített zsírsavakban.
A zsírsavakat három fő csoportra tudjuk osztani, annak alapján, hogy kémiai felépítésükben tartalmaznak-e kettős kötéseket. Milyen hatást gyakorolnak az étkezési zsírok túlzott és minimális fogyasztás.
A táplálékkal elfogyasztott zsiradékok emésztésre előkészítését. A klasszikus csoportosítás szerint két nagyobb csoportra oszthatjuk a lipideket:. Szemelvények az étkezési zsiradékok analitikája köréből. A kókuszolajok vagy zsírok csoportosítása: Copra alapú. Nincs rá bizonyíték, hogy az étkezéssel bevitt kevesebb koleszterin csökkentené az. A gyümölcsök csoportosítása, jellemzése és felhasználása a vendéglátásban. Száraztészták: csoportosítása, jelentősége a táplálkozásban. Növényi eredetű zsiradékok (kakaóvaj, étkezési olajak, margarinok, keményített zsiradékok ). Fűszerek csoportosítása,(növényi részek szerint) héjrészek, levelek. A cukrászatban felhasznált étkezési zsiradékok csoportosítása, jellemzése.
Hogyan csoportosítjuk az étkezési olajokat? Puhatestűek, rákok, kagylók, étkezési csigák. A szőr elnevezése testtájanként, a szőrzet funkciója, a szőrzet csoportosítása. A zsiradékok csoportosítása, zsírok és olajok jellemzői. A piramis alja, a legszélesebb és legtöbbször fogyasztható állati zsírok, növényi olajok.
Felhasználás szerint: – étkezési szalonna alapanyag. A szénhidrátokat az alábbi módon csoportosítjuk: Egyszerű. A nyersanyagok fajtái és jellemzésük Állati eredetű étkezési zsiradékok.
Az étkezéseknél elfogyasztott szénhidrát mennyisége nem egyforma. Zsiradékkal történő lazítás, omlós tészták csoportosítása, jellemzése. A búzaőrlemények meghatározása, csoportosítása.
A húst adó állatok csoportosítása 19. A biztosítási szolgáltatások csoportosítása a biztosítás típusa szerint történik. Az egyik csoportosítás szerint az élelmiszerekben szabad és kötött vizet különbözte- tünk meg.
