Mi az egyes típusú sütők

A háziasszonyok rendszeresen használják a sütőt, de többségük nem is gondol a működésének elveire. A modern sütők rengeteg funkcióval benőttek a fél évszázaddal ezelőtti modellekhez képest, de általában csak kissé bonyolultabbá vált a kialakításuk.

Bármely sütő elsősorban egy szellőzőnyílásokkal ellátott fémszekrény, amelyen belül egy munkakamra található. A kamra és a szekrény falai közötti helyet hőszigetelő tölti ki, ami segít csökkenteni a hőveszteséget, és ezáltal a fűtés energiafogyasztását.

Bármely kemence működése azon alapul, hogy a fűtőelem érintetlenül továbbítja a hőt a feldolgozott termékbe, aminek eredményeként az utóbbit 30–250–280 ° C hőmérsékletre melegítik. Hőforrásként működhetnek fűtőelemek (elektromos sütők esetén) vagy nyílt láng (gázkemencék esetén). Minden sütő különbözik a fűtőkészülékek számától és elhelyezkedésétől – csak a munkakamra aljára vagy aljára és tetejére, sőt néha a hátsó falra is elhelyezhetők a konvekciós ventilátor mellé.

A gázsütő éghető gázzal működik – fő- vagy palackgázzal. Az égőbe belépő gázáram beállításával megváltoztathatja a láng nagyságát. Az égő fúvókáján áthaladva a gáz keveredik a levegővel. A kapott keverék az égő oldalsó nyílásaiból kilépve meggyullad. A lángot a modern gázkemencékben beépített elektromos piezo gyújtó segítségével gyújtják meg. A gáztűzhely állandó működéséhez levegő szükséges a megfelelő működéshez.

Lásd még: A vízvezeték kiválasztása, figyelembe véve a WC magasságát: 4 jellemző

Elektromos sütő.

Gázkemence.

A gázsütő előnyei és hátrányai

profik

A gáztűzhely legfontosabb előnye a könnyű használatban rejlik .
Ennek a technikának van egy intuitív kezelőpanelje, amely könnyen kezelhető mind a gyerekekkel, mind az idősebb emberekkel.

Ezenkívül a gázüzemű készülékek tartósabbak, mint az elektromos modellek . Végül is nincsenek fűtőelemeik, amelyek szó szerint néhány év múlva meghibásodhatnak.

Íme néhány további ok, amiért érdemes ezt a technikát választania:

• szabvány szerint térfogata meghaladja az elektromos eszköz térfogatát ;
• a munkakamra belsejében a levegő gyorsabban melegszik, mint az elektromossággal működő modellnél;
• ha hirtelen kialszik a fény, a finom vacsora nem áll le a főzéssel.

Tudnia kell! A gázégők kb. 5-7 perc alatt felmelegítik a sütőt.

Mínuszok

A gázüzemű sütő fő hátránya a beépített funkciók minimális készlete.
És ha ehhez hozzávesszük azt a tényt, hogy ez a technika drágább, mint más modellek , ráadásul sokáig "nem tudja, hogyan kell meleget tartani" , akkor a gázkemence vásárlásának gondolata már nem tűnik annyira vonzónak.

A gázsütő fűtési hőmérsékletét mindig hozzávetőlegesen határozzák meg, és az elektromos szekrények lehetővé teszik annak pontos értékének beállítását.

Technikai követelmények

A legfontosabb kiválasztási kritérium nem a vágyak, hanem a képességei. Ha a ház nincs csatlakoztatva centralizált gázhálózathoz, akkor mindegy, hogy a gázkemencék előnyeiről vagy hátrányairól beszélünk, nem számít Önnek, mivel valójában nincs más választása. (Nem vesszük figyelembe annak lehetőségét, hogy cseppfolyósított gázzal működő palackból dolgozzunk, mivel ez a lehetőség csak más lehetőségek teljes hiányában elfogadható.)

Az elektromos sütők felszerelésére azonban vannak műszaki korlátozások. A készülék energiafogyasztása és a hálózati képességek közötti esetleges eltérésről beszélünk. Három-négy évtizeddel ezelőtt sem volt a háztartási elektromos készülékek száma a mostanival megegyező, és teljes energiafogyasztásuk sem hasonlítható össze a maiéval.

Ezért a múlt században épült házak elektromos hálózatait teljesen különböző terhelésekre tervezték. Nagy teljesítményű elektromos készülékek telepítéséhez egy régi lakásállomány házába, például egy modern elektromos sütőbe, szükség lehet a kábelezés cseréjére (azonban a vezeték különálló lakásban történő cseréje nem mindig oldja meg a problémát a külső hálózatok elégtelen áramellátása miatt) .

Annak eldöntésekor, hogy melyik a jobb – gáz- vagy elektromos sütő, győződjön meg arról, hogy rendelkezik mindkettő felszereléséhez szükséges technikai lehetőségekkel.

Miért ártalmas az egészségre a háztartási gáz használata?

Próbáljuk megválaszolni ezt a kérdést. Számos tényező kombinálhatja az egészségre veszélyes gáztűzhelyek használatát.

A tényezők első csoportja

Ez a tényezők csoportja a földgáz égési folyamatának nagyon kémiájának köszönhető. Még akkor is, ha a háztartási gáz teljesen vízzé és szén-dioxiddá égne, ez a lakásban lévő levegő összetételének romlásához vezetne, különösen a konyhában. Valójában az oxigén kiég a levegőből, miközben a szén-dioxid koncentrációja növekszik. De nem ez a fő probléma. Végül ugyanaz történik a levegővel, amelyet az ember lélegez.

Lásd még: Szifon a mosógép csatlakoztatásához: működési elv, típusok és felszerelési szabályok

Sokkal rosszabb, hogy a legtöbb esetben a gáz elégése nem teljesen, nem 100% -ban következik be. A földgáz hiányos elégetése sokkal mérgezőbb termékeket eredményez. Például szén-monoxid (szén-monoxid), amelynek koncentrációja a megengedett normánál sokszorosa 20-25-szörös lehet. De ez fejfájáshoz, allergiához, betegségekhez vezet, Jakovlev, M. A. immunitásának gyengüléséhez vezet. És van lakásunkban gáz. – Üzleti ökológiai folyóirat. – 2004. – 1. (4) sz. – S. 55.

A szén-monoxid mellett kén-dioxid, nitrogén-oxidok, formaldehid és erős rákkeltő benzpirén kerül a levegőbe. A városokban a benzin a kohászati ​​vállalkozások, a hőerőművek (különösen a széntüzelésű) és az autók (különösen a régiek) által kibocsátott levegőbe kerül. De a benzpirén koncentrációja még a szennyezett környezeti levegőben sem hasonlítható össze a lakás koncentrációjával. Az ábra azt mutatja, hogy mennyivel több benzpirént kapunk a konyhában.

A benzpirén bevitele az emberi testbe, μg / nap

Hasonlítsuk össze az első két oszlopot. A konyhában 13,5-szer több káros anyagot kapunk, mint az utcán! Az érthetőség kedvéért becsüljük meg a testünkben a benzopirén bevitelét nem mikrogrammokban, hanem érthetőbb egyenértékben – a naponta elszívott cigaretták számában. Tehát, ha egy dohányos naponta egy csomagot (20 cigarettát) szív el, akkor a konyhában az ember napi két-öt cigarettának megfelelő mennyiséget kap. Vagyis a gazda, akinek gáztűzhelye van, egy kicsit "dohányzik".

A tényezők második csoportja

Ez a csoport a gáztűzhelyek működési körülményeihez kapcsolódik. Bármely sofőr tudja, hogy nem lehet egyszerre a garázsban, mint egy autó, motorral. De a konyhában éppen ilyen esetünk van: szénhidrogén üzemanyag zárt térben történő elégetése! Hiányzik a készülék, amely minden autóban van – a kipufogócső. Minden higiéniai szabály szerint minden gáztűzhelyet fel kell szerelni elszívó szellőztető esernyővel.

Különösen rossz a helyzet, ha van egy kis konyhánk egy kis lakásban. Szűkös terület, minimális mennyezetmagasság, rossz szellőzés és egész nap működő gáztűzhely. De alacsony mennyezeteknél a gázégés termékei felhalmozódnak a 70–80 centiméter vastagságú felső légrétegben. Boyko, AF Zdorov’e 5+. – M .: Rossiyskaya Gazeta, 2002. – 365 p. …

Gyakran a háziasszony gáztűzhelyen végzett munkáját hasonlítják össze a termelés káros munkakörülményeivel. Ez nem teljesen helyes. A számítások azt mutatják, hogy ha a konyha kicsi és nincs jó szellőzés, akkor különösen káros munkakörülményekkel van dolgunk. A kohászok egyfajta kokszelemeit szolgálják fel.

Fűtési módok gáz- és elektromos sütőkhöz

A különféle ételek eltérő hőmérsékletet és fűtési sebességet igényelnek az adott fokú adottság eléréséhez. Minél több fűtési mód van a sütőben, annál változatosabb a főzhető ételek listája.

Az olcsó elektromos sütők felső és alsó fűtőelemekkel (TEN) vannak felszerelve, amelyeket külön vagy egyszerre lehet bekapcsolni. Előfordul, hogy a munkakamra "mennyezete" alatt van egy másik kiegészítő fűtőelem, amely maximális fűtéskor vörösre melegszik – egy grill.

A klasszikus fűtési módok mellett a drágább modellek konvekciós fűtéssel is rendelkeznek. A konvekció – a beépített ventilátorral történő kényszerített légkeringetés a fűtött levegő újraelosztására a sütő munkakamrájának teljes területén – elősegíti az ételek egyenletes sütését minden oldalról, és megfeledkezik az égett zsemlékről a tetején és a nedvességről.

A költségvetési gázkemencékben a munkakamra fűtése egyirányú. A hőt itt csak az alatta található gázégő hozza létre. Igaz, ennek ellenére a gázsütő általában meghaladja az elektromos fűtési sebességet.

A középső árszegmens modelljein ezen kívül van még egy grill is, amely lehet akár gázos, akár elektromos (az elektromos grillezős sütők valójában már nem gáz, hanem gáz-villamosak).

Olvassa el még: 12 legjobb légtisztító egy lakáshoz vagy otthonhoz

Gázos sütő elektromos grillel és konvekciós fűtéssel.

A gázrács használata nehezebb, de jelentősen javíthatja az étel ízét. Számos gyártó elkezdte konvekciós ventilátorokkal felszerelni gázkemencéit, amelyek kényszerített légkeringést biztosítanak a munkakamrában, ami a termék gyors és egyenletes melegítéséhez szükséges. Az ilyen ventilátor körül nincs fűtőelem, mint az elektromos sütőknél, egyszerűen összekeveri az alsó égő által felmelegített levegőt.

Az elektromos sütőknek több fűtési módjuk van, mint a gázsütőknek, bár a technológia fejlődésével egyre inkább összehasonlítják képességeiket.

Hogyan működik az elektromos sütő

A fűtőelem szerepét az elektromos modellekben olyan fűtőelemek látják el , amelyek általában a munkatér felett és alatt helyezkednek el.

Tartsd észben! Találhat azonban olyan modelleket is, amelyek harmadik fűtőelemmel vannak felszerelve a hátsó falra.

Ennek megfelelően, ha szükségessé válik az eszköz mikrohullámú sütőként történő használata, akkor a kiválasztott programtól függően a szekrény a következőket tartalmazza:

• alsó fűtőelem, ha szükséges az ételt meleg levegővel kiolvasztani;
• ventilátor, ha az ételt hideg levegővel kell kiolvasztani;
• minden fűtőelem és egy ventilátor, ha gyorsan fel kell melegítenie a kész edényt.

A sütő ugyanúgy beállítható főzés közben.

Így például a főzés felgyorsítása érdekében egyszerre három fűtőelemet kell használnia.

A kulináris funkciók sokfélesége

A modern elektromos és gáztűzhelyek funkcionalitásának összehasonlításakor az előbbi érezhetően előnyös. Számos alapvető fűtési mód mellett itt gyakran talál további termikus üzemmódokat ("Kíméletes leolvasztás", "Gyors melegítés", "A kész edény melegen tartása", "Párolás", "Fermentálás" stb.), Valamint főzés lehetősége páron vagy mikrohullámú sütővel együtt.

Az intelligens időzítő beprogramozható a kívánt időpontban történő be- vagy kikapcsolásra. A maghőmérséklet-mérő nem csak a sült termék belsejében lévő hőmérsékletet méri, hanem jelet ad annak készenlétéről. A különféle ételek főzésére szolgáló beépített automatikus programok képesek arra, hogy egy tapasztalatlan háziasszonyból igazi szakács legyen. Nem meglepő, hogy sok szakács, még egy elgázosított konyhában is, inkább elektromos sütővel rendelkezik, amely nagyobb teret enged a kreativitásnak.

A gáztűzhelyek működőképessége még mindig sokkal gyengébb, mint elektromos "társaik" képességei.

Biztonság

Hagyományosan úgy gondolják, hogy a gázkemencék a földgáz és a nyílt láng felhasználása miatt veszélyesebbek, mint az elektromos. Valójában a gáztűzhelyek modern modelljeinek többtényezős biztonsági rendszere van, amely nullára csökkenti a tűz valószínűségét. A gázellátás-érzékelők nagyon gondosan figyelik a gázáramot, automatikusan kikapcsolják, amikor a tűz kialszik. Egy másik fontos szempont a jó szellőzés, amelynek biztosítania kell az égéstermékek eltávolítását.

Az elektromos sütő használatának biztonsága közvetlenül összefügg a helyes csatlakozással – a kábel keresztmetszetének és földelésének megfelelő megválasztásával, amint azt fentebb említettük. A magas hőmérséklet ellenére a kemencék hőszigeteltek, ezért minimális annak a veszélye, hogy megégjen a sütő külső felületének megérintésével. Az elektromos szekrény beépített modelljének vásárlásakor azonban ügyelnie kell arra, hogy a bútorok ellenálljanak a megnövekedett hőmérsékletnek. Valójában a kemencék – mind az elektromos, mind a gáz – biztonsági szintje megegyezik.

Fontos:

A biztonság biztosítása közvetlenül kapcsolódik egy nagyon fontos követelményhez – a sütő használatának a felhasználó általi pontos betartásához, amelyet a kezelési útmutató ismertet.

Lásd még –

Kompakt asztali mosogatógép kiválasztása

A használat kényelme

A gázsütő mechanikus vezérlése még azoknak a felhasználóknak sem okoz különösebb nehézségeket, akik kizárólag "ön" -en vannak, bármilyen technikával; szinte lehetetlen letiltani.

Gáz sütő vezérlés.

Az elektromos sütővezérlés kétféleképpen valósítható meg – elektromechanikus vagy elektronikus. Az elektromechanikus vezérlőegység egyszerűbb és megbízhatóbb, míg az elektronikus sokkal több lehetőséget biztosít a felhasználónak, így a sütő nemcsak konyhai, hanem intelligens otthoni készülék is. Lehetetlen megmondani, hogy a három lehetőség közül melyik a jobb vagy a rosszabb – mindez személyes preferenciáitól függ.

Elektromechanikus vezérlés.

Elektronikus vezérlés.

A szovjet korszak gázkemencéinek fő hátránya a gyújtás nehézsége volt. Miután elköltött egy doboz gyufát, és még mindig nem tudta meggyújtani a lángot, ennek a csodának a tulajdonosa nagyot sóhajtott, irigykedve emlékezett a szomszédjánál látott elektromos kemencére. Ma megszabadulunk az ilyen problémáktól. Szinte az összes modern gáztűzhely elektromos kézi vagy automatikus bekapcsolású gyújtással van felszerelve. A gázszabályozó elfordításakor elektromos szikra ugrik az égő belsejébe, amely meggyújtja a gázt. Ez vagy a gyújtás gomb ön általi megnyomásával, vagy automatikus üzemmódban következik be. Az elektromos gyújtás lehetővé teszi, hogy teljesen megfeledkezzen a gyufákról, ami jelentősen leegyszerűsíti a sütő használatát.

Lásd még: Falak előkészítése dekoratív vakolathoz – a művelet minden árnyalata

A könnyű használat szempontjából a válasz arra a kérdésre, hogy melyik a jobb – gáz- vagy elektromos sütő -, attól függ, hogy mit ért a kényelem fogalmán – megfizethető egyszerűség vagy a modern technológiák maximális megvalósítása.

Gazdaságosan használható

Hogyan lehet gazdaságosabb a sütő – gáz vagy elektromos? Ez a kérdés korunkban különösen aktuális, hiszen senki sem törölte a kommunális lakások tarifáit :). Objektív szempontból a gáz ára lényegesen alacsonyabb, mint a villamos energia ára. Ebben az esetben a választás nyilvánvaló. De az életben különböző dolgok vannak, ezért nemcsak egy kis költségvetés szabhatja meg a megvásárolható áruk listáját. A lakásban lévő emeletek száma szintén korlátozza a sütő választását. A gázellátásra vonatkozó állami előírások szerint a 10. emelet feletti lakóövezetben tilos gáztűzhelyeket telepíteni.

Az egyes készülékek energiafogyasztási szintjét A-tól D-ig terjedő skálán jelzik, vannak A +, A ++ és A +++ indikátorok is. Jelzik a készülék maximális energiahatékonyságát. Minden gyártó megpróbálja a modern sütőket a lehető leggazdaságosabbá tenni, de sok múlik a sütő funkcionális tartalmán. Például a Bosch mindent megtett és a HBA 63B255 F modellt a lehető leggazdaságosabbá tette jelentős belső térrel – 65 literrel. Az energiafogyasztás szintjét a készülék teljesítménye is befolyásolja: minél magasabb, annál alacsonyabbak a mérőóra értékei.

Ahol jobb a sütési minőség – gáz vagy elektromos sütőkben

Hagyományosan úgy gondolják, hogy a nyílt láng nemesebb, mint az elektromos melegítők, hogy a tűzön főtt ételek különleges ízűek és aromájúak. A közelmúltban azonban a háziasszonyok preferenciái egyértelműen az elektromos sütők oldalán állnak. Bennük a készülék teljes területén elosztva található fűtőelemek minden oldalról egyenletes fűtést biztosítanak.

A gázban sokkal nehezebb elérni az egyenletes sütést. A szakembereknek sikerül jó eredményeket elérniük a gázkemencékben, de ez nyilvánvalóan sokéves tapasztalatuk és készségeik következménye – minden egyes gázkemencének megvan a maga jellege, általában rendkívül káros.

Senki sem ad objektív választ arra a kérdésre, hogy melyik kemencében finomabbak az ételek, mert az íz kizárólag egyéni fogalom. Sokkal könnyebb elérni az élelmiszerek egyenletes sütését és az eredmények reprodukálhatóságát elektromos sütőkben.

Működési biztonság

Egyetlen gasztronómiai remekmű sem fog örömet okozni, ha állandóan érezzük, hogy valami nincs rendben a sütővel. Érdemes kitalálni, hogy melyik sütő a legjobb a biztonság szempontjából.

Gyakran a gáz puszta említése lehetővé teszi párhuzam vonását az élet veszélyével. Természetesen a gázszivárgás nagyon szomorú következményeket válthat ki – a mérgezéstől a tűzig. A gázszivárgás valószínűségének kiküszöbölése érdekében szivárgásszabályozóval ellátott sütőt kell választania. Véletlenül eloltott láng esetén a gázáram leáll. Más sütőknél, amikor a tűz elolt, az automatikus gyújtás aktiválódik. Mindkét esetben a szivárgás kockázata minimálisra csökken. A sütőkészülék mellett fontos a helyes csatlakoztatás is, ezt a munkát csak szakemberre lehet bízni. Égésekor a gáz szén-monoxiddá alakul, ezért ajánlatos a sütővel együtt páraelszívót vásárolni.

Ez nem azt jelenti, hogy az elektromos sütők teljesen biztonságosak. Mindig fennáll a túlmelegedés veszélye, ezért a tűz és a hibás kályha árammal károsíthatja az embert. A közeli bútorok tűzveszélyt is jelentenek. Az ilyen pillanatok elkerülése érdekében hőmérőt helyeznek a kemence testére. Ha meghaladja a normát, a sütőt ki kell kapcsolni. A drágább kemencék speciálisan a külső falak hűtőrendszerével vannak felszerelve.

Ennek ellenére a szakértők szerint a gázsütők veszélyesebbek. Bármilyen háztartási készülék telepítésekor szigorúan be kell tartania az összes szabályt.

A sütő tisztítási funkciói

A népi bölcsesség azt mondja: "Szeretsz finomat enni, szeretni és mosni a sütőt." Lehet, hogy a közmondás nem egészen helyes, de ennek lényege nem változik: a sütő falát rendszeresen meg kell tisztítani a felhalmozódott szennyeződésektől. Jobb ezt minden használat után megtenni, mert egyrészt a főzés helyének ritka tisztítása egyszerűen nem higiénikus, másrészt sokkal könnyebb eltávolítani a friss szennyeződéseket.

Az olcsó, elektromos és gázkemencék tulajdonosainak manuálisan kell megtisztítaniuk a falakat. Az EcoClear tisztító rendszerrel rendelkező modellek egyre gyakoribbak: az ilyen kemencékben a falak speciális „biokerámiai” bevonata gyakorlatilag nem tapad a zsírhoz, ami azt jelenti, hogy a tisztítási eljárás kevésbé fáradságos.

A drágább egységekben a gyártók automatikus tisztítást biztosítottak. A kemence falainak öntisztításának két módszerét alkalmazzák – katalitikus és pirolitikus. A zsír és más szennyeződések katalitikus lebontásának technológiája közvetlenül a főzési folyamatban egy olyan zománcra felvitt katalizátoron alkalmazható, amellyel a falakat bevonják, mind elektromos, mind gáztűzhelyekben alkalmazhatók.

Sütő katalitikus főzőlappal.

De a pirolízis, vagyis a termékmaradványok 500 ° C-on történő elégetése csak elektromos modellekben lehetséges, mivel szinte lehetetlen a falakat a szükséges hőmérsékletre felmelegíteni gázégővel. A pirolitikus tisztítási módszert tartják a leghatékonyabbnak, de a kemencék, amelyekben használják, a legdrágábbak.

Sütő pirolízis tisztítással.

A legtöbb gázsütő tulajdonosának szivaccsal és mosószerrel manuálisan kell megtisztítania a főzőteret. Az elektromos sütőknek több lehetőségük van a tulajdonosok életének megkönnyítésére.

Melyik sütőtisztító rendszer a legjobb?

A beépített sütő kiválasztásakor nem annyira a gyártóra kell összpontosítania, mint inkább a funkciók számára és a tisztító rendszerre. Sok háziasszony számára ez döntő szempont. Jelenleg három tisztítási lehetőség van.

Sütőtisztítási módszerek:

• Pirolízis
• Hidrolízis
• Katalízis

A legdrágább a pirolízis tisztító rendszer. Tisztítás közben a sütő 500 fokra melegszik. Így az összes zsír, amely a falakra tapadt, egyszerűen kiég és hamut képez. A fő hátrány a kellemetlen szag és a magas üzemanyag-fogyasztás.

Főzés

A hidrolízis lehetőségei minőségi termékek. A tisztítás lényege, hogy vizet öntünk a tepsi aljára kis mennyiségű tisztítószerrel, 50-90 fokos sütőbe téve. Melegítéskor a tisztítószer egy része elpárolog, ezért leülepszik a falakon, és korróziót okoz a koromban és a zsírban. Ennek eredményeként ki kell kapcsolnia a sütőt, törölje le nedves ruhával mindent, ami a falakon van.

A legszerencsétlenebb lehetőség a katalízis alkalmazása. Az a tény, hogy a sütőt speciális módon tisztítják. Falait réz, cink és nikkel különleges összetétele borítja. Ez segít lebontani a zsírt. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy az ilyen kemencék nem tartanak sokáig. A tisztító rendszer legfeljebb 5 évig működik. Az élettartam csak 300 óra. Ezért, ha elég gyakran főz, akkor a sütő elég gyorsan romlik.

Sütünk termékeket

Mint látható, a gáz- és elektromos sütő választása sok tényezőtől függ. Ebben az esetben személyes preferenciái egyáltalán nem meghatározóak. És egy adott energiaforráshoz való csatlakozás képessége és a háztartási készülékek bizonyos követelményei.

A felhasználás gazdasági vonatkozása

Az elektromos sütők fő hátrányának a magas üzemeltetési költségeket tekintik. E paraméter szerint valóban alacsonyabbak a gáz „testvéreknél”: az áram a fogyasztóknak többe kerül, mint a főgáz. A gázosított házak és lakások sok lakója azonban inkább elektromos sütőket telepít a konyhájába. Mi az oka ennek a nem egyértelműségnek? Próbáljuk megbecsülni, hogy mennyire drága az elektromos sütő használata.

A sütő továbbra sem főzőlap, és nem minden nap használják. A legtöbb háziasszony süt valamit vagy süt benne valamit, legjobb esetben hetente egyszer vagy kétszer, vagy még ritkábban. A sütő teljesítménye 2-3 kW, az átlagos főzési idő kevesebb, mint 2 óra.

Mindezeket a számokat megsokszorozva megértjük, hogy a mai villamosenergia-tarifákkal a költségek valószínűleg nem haladják meg a havi száz rubelt. Ha a gázt mérővel kell fizetni, a megtakarítás összege teljesen illuzórikus lesz. Hogy érdemes-e kényelmet feláldozni ennek a gazdaságnak a érdekében, teljesen Önön múlik.

A gázsütő használata olcsóbb, mint az elektromos sütőé. A megtakarítás összegét maga becsülheti meg, az eszköz várható használatának gyakorisága, valamint a környék villamosenergia- és gázköltsége alapján.

Jövedelmezőség

E paraméter szerint a gáztűzhelyek jobban néznek ki, mint az elektromos, mert a főgáz olcsóbb, mint az áram. Ez a különbség azonban nem túl észrevehető, ha ritkán használja a sütőt. De az elektromos sütő gyakori használatával, amely főzési ciklusonként 2–7 kW villamos energiát fogyaszt, ez a különbség a gázsütő javára különösen hangsúlyossá válik.

Lásd még –

Ami jobb, mint egy indukciós vagy elektromos főzőlap

A használat biztonsága

Egyetlen frissen sült pite vagy grillezett csirke sem fog örülni, ha állandóan kísért a gondolat a gép lehetséges veszélyéről, amellyel főzte őket. Melyik sütő a jobb – elektromos vagy gáz – biztonsági szempontból?

A "gáz" szó sokakban szorosan kapcsolódik a "veszély" szóhoz. Valójában egy gázszivárgás végzetes következményekhez vezethet, mint például a szobában tartózkodó emberek megmérgezése vagy robbanás. A kockázat minimalizálása érdekében minden modern importált gáztüzelésű kemence szükségszerűen "gázszabályozó" funkcióval van ellátva: a láng véletlen kioltása esetén (amelyet erős légáramlás vagy kiömlött folyadék okozhat) a gázellátás automatikusan kikapcsol.

Bizonyos modellekben a tűz oltásakor a gázellátás nem áll le, de az öngyújtás bekapcsol. Mindkét variáció eredménye ugyanaz – a helyiségbe történő gázszivárgás valószínűsége semmivé csökken. A biztonság nemcsak a sütő kialakításától, hanem a gázvezetékhez való helyes csatlakozástól is függ: ezt a munkát kizárólag szakember végezheti.

Emlékezzünk arra is, hogy egy gázsütő működése során égéstermékek, köztük szén-monoxid szabadul fel. Annak érdekében, hogy az emberi egészségre veszélyes koncentrációban ne halmozódjon fel a helyiségben, gondoskodnia kell a jó légkeringésről, és egyidejűleg a sütővel együtt megvásárolni egy elszívót.

Másrészt az elektromos kemencék is bizonyos veszélyt jelentenek – ez a túlmelegedés miatti tűz valószínűsége és az áramütés veszélye a felhasználó számára. A sütő közvetlen közelében lévő bútorok és egyéb tárgyak tűzveszélyének elkerülése érdekében a külső falain hőmérséklet-érzékelők vannak felszerelve. Amikor a falakat előre meghatározott határérték fölé melegítik (ez általában 90 ° C), kikapcsolják a készülék áramellátását. Ezen felül tangenciális hűtést alkalmaznak – hideg levegőt fújnak a sütő külső falaira.

Lásd még: Panelház házának házi hangszigetelése: anyagok és munka

A védelmi kikapcsolás segít megvédeni az embereket az áramütéstől: meghibásodás esetén az elektronika áramtalanítja a készüléket. Emlékeztetni kell arra, hogy az elektromos sütő használatának biztonsága nemcsak a berendezés gyártójától, hanem a hálózatra való csatlakoztatásának helyességétől is függ. Ha nem tudja, hogy milyen az energiafogyasztás, a vezeték mérete, a földelés stb., Akkor ne saját maga végezze el, hanem szakember segítségét kérje.

A gázkemencék robbanási és tűzveszélye nagyobb, mint az elektromos sütőké. Meg kell azonban érteni, hogy a biztonság elsősorban a telepítési és üzemeltetési szabályok betartásától függ, vagyis Öntől.

A sütő értékelésének és kiválasztásának általános kritériumai

Sütő kiválasztásakor ügyeljen a következő kritériumokra:

1. Biztonság. A modern eszközök fel vannak szerelve a szükséges védelemmel, beleértve a sütőket is. A sütő működési elve. A gáz esetében fokozatosan melegszik alulról felfelé, míg az elektromos esetében egyenletes, minden oldalról.
2. Csatlakozás műszaki feltételei. Figyelembe kell venni a házhoz vezető gázvezeték jelenlétét, ha ilyen kályha vásárlása kívánatos. Egyébként érdemes választani az elektromos tűzhely mellett.
3. Hőmérséklet-szabályozás pontossága. Fontos elem a technológia megválasztásában. A legtöbb modellben a hőmérsékletet 280 ° C-ra szabályozzák, 4 és 7 osztás közötti skálán.
4. Gazdaságos működés. Ha szándékában áll pénzt megtakarítani, akkor erre az elemre fokozott figyelmet kell fordítani, és a leggazdaságosabb modellt kell választani.
5. A használat kényelme. Ismét minden modern sütő az egyszerű kezelésre van beállítva, de a funkció minden típusnál más és más.

A sütő kiválasztását befolyásoló fő tényezők között szerepel a takarékosság, a kényelem és a biztonság.

Eszköz ára

A háztartási gépek ára függ a műszaki jellemzőktől, a funkcionalitástól, az energiahatékonyságtól, a könnyű használattól, a megjelenés vonzerejétől, valamint az adott modell újszerűségétől és népszerűségétől, valamint természetesen a márka presztízsétől.

Úgy tűnik, hogy a gáztűzhelyeknek lényegesen olcsóbbaknak kell lenniük, mint az elektromos sütőknek, mert csak a másodlagos üzemeltetési költségek, jelen esetben az energiaforrások költségei szempontjából előnyösek. A gyakorlatban azonban ennek az ellenkezőjét figyeljük meg: egy átlagos gázsütő körülbelül másfélszer többe kerül, mint egy hasonló funkciójú elektromos. Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben a kisebb piaci képviselet tényezője befolyásolja: a gázt nagyságrenddel kevesebbel állítják elő, mint az elektromos.

Ugyanolyan vagy akár kiváló képességekkel az elektromos sütők olcsóbbak, mint a gázkemencék.

Bemelegítési egységesség

A sütőben való igazi háziasszony számára fontos az egyenletes sütés. Minden ételnek teljesen késznek kell lennie, minden pitét vagy süteményt hatékonyan és égés nélkül kell sütni. Melyik kemence jobb – gáz vagy elektromos, meghatározza a konvektor jelenlétét a kályhában vagy annak hiányát:

• az első változatban a hőcsere erőszakosan történik a beépített ventilátor miatt. A levegő áramlását a kiválasztott mód szabályozza, és az edény ennek eredményeként szaftosabbnak bizonyul, minden oldalról egyenletesen főzve;
• a második változatban a fűtött tömegek kaotikus módon mozognak, kívülről semmilyen beavatkozás nélkül. Ezért költségvetési szempontból nagyobb, mint az első.

A gázkemencék, ellentétben az elektromos sütőkkel, rendkívül ritkán vannak felszerelve konvekciós technológiával. Az élelmiszer ilyen kemencébe való csomagolása természetes módon történik. De vannak kivételek is. Például a Kaiser EG6977NBE-jéhez tartozik ez a beállítás. Ebben a csirkét és a húst ropogós kéreggel fogják főzni, és kedvenc almás pitéje levegősebbnek bizonyul, mint egy Michelin-csillagos étteremben.

A gáz- és elektromos sütők végső összehasonlítása

Elektromos sütőkGázkemencékTechnikai követelményekAz elektromos hálózat jelenléte elegendő, de azt bizonyos terhelésre kell megtervezni.Főgáz szükséges.Fűtési módokSzámos mód.Kevés fűtési módjuk van.A kulináris funkciók sokféleségeHatalmas számú kulináris funkció.A kulináris funkciók száma csekély.A használat kényelmeKicsit kényelmesebb.Kevésbé kényelmes.Ahol jobb a sütési minőségKönnyebb egyenletes sütést elérni.A jó sütéshez ügyességre van szükség, és hozzá kell szokni egy adott modellhez.A sütő tisztítási funkcióiNagyszerű képességekkel rendelkeznek az automatikus tisztításhoz.Általános szabály, hogy csak a hagyományos tisztítási módszer áll rendelkezésre.A felhasználás gazdasági vonatkozásaDrágább a használata.Olcsóbb használni.A használat biztonságaMagasabb szintű biztonság, minden szabály és előírás betartása mellett.A robbanás és a tűz veszélye nagyobb.Eszköz áraOlcsóbb.Drága.

Ha hibát észlel, nem működő videót vagy linket, kérjük, válasszon ki egy szöveget, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt .

0

Funkciók és programok összehasonlítása

A sütő vásárlóinak nem kell elképzelniük annak szerkezetét, megérteni a grill kialakítását vagy a fűtőelemek jellemzőit. Általában meglehetősen pragmatikusak a sütő értékelésében: funkcionalitás, méretek, energiafogyasztás, biztonság, tervezés. De ha a modellek hasonlóak, akkor a kiegészítő funkciók rendelkezésre állása döntő érv lehet az elektromos vagy gázsütő kiválasztásakor.

Gázkemencék

Sokan úgy gondolják, hogy a gázsütők képességei korlátozottak, de ez nem teljesen igaz. Valamikor a legkifinomultabb ételeket hétköznapi fatüzelésű kemencékben főzték, ez pedig egyáltalán nem zavarta a szakácsokat, az állítható égővel ellátott gázsütő pedig sokkal több lehetőséget ad a szakácsoknak. Az elektromos modelleket értékelik, hogy sokkal könnyebben használhatók, mivel rengeteg kiegészítő funkcióval rendelkeznek.

Ha érdekel egy gázsütő, a jellemzők megtalálhatók a termékleírásban. Általános szabály, hogy a méretek, az energia- és az energiafogyasztás mellett (az elektromos gyújtású modelleknél) a gáztűzhelyek fő funkciói is megjelennek. A fűtést különböző formájú gázégővel végezzük. Néha ez ugyanaz az égő, mint a főzőlapon, de nagyobb méretű, néha a tervezők a kerület körvonalát kedvelik, és néha egy spirált vagy egy keskeny ovált.

A modern modellekben egy további eszköz beépíthető a tetejébe, leggyakrabban elektromos grill. Az elektromos modellektől eltérően csak autonóm módon működik. Kezdetben az ételt gázzal főzik, és csak a végén lehet áttérni a grillezéssel való barnulásra. Az égő az elektromos grill bekapcsolása előtt kikapcsol.

Hosszú ideig a gázkemencék komoly hátránya az egyenetlen hőmérséklet-eloszlás volt, azonban a légáramok mozgásától nem félő speciális égők feltalálása után konvekcióval rendelkező modelleket lehetett létrehozni. A hátsó falra szerelt ventilátor keveri a levegőt és biztosítja az egyenletes fűtést minden szinten, így a tulajdonosok egyszerre több ételt is elkészíthetnek.

Az időzítő leggyakrabban csak a beállított intervallum végéről tájékoztat – hangjelzés hallható. Csak néhány gyártó tudta megtanítani a sütőt a gázégő önálló kikapcsolására. A gáz azonban felügyeletet igényel, ezért további plusz a kísértés hiánya a sütő bekapcsolásához és a boltba történő belépéshez.

Egyesek arra panaszkodnak, hogy a gázmodellek nem teszik lehetővé a gőzzel történő főzést, de nagymamáink is tudták, hogy az alsó tepsire vagy rácsra vizet tartalmazó edény helyezhető. Hevítve intenzíven elpárolog, ideális környezetet teremtve a hús pörköléséhez vagy a tészta bizonyításához.

Elektromos sütők

Az elektromos sütők funkciói sokkal változatosabbak. Az ilyen eszközöknek ugyanis sokkal több egyedi műszerük van. Az elmúlt években kifejlesztett legegyszerűbb modellek felső és alsó fűtéssel, konvekcióval és leggyakrabban grillel is rendelkeznek. Különböző módon kombinálhatók. Ha sonkát veszel, bármilyen módon megfőzheti: lassan párolja alacsony hőmérsékleten, grillen gyorsan megsüti, majd közepesen egyenletes melegítéssel készenlétbe hozza, a szokásos módon a felső és az alsó fűtőelemeken süsse , majd megsütjük.

De a csodák csak most kezdődnek. Kezdjük a kiegészítő eszközökkel felszerelt modellekkel. Leggyakrabban ez egy gőzfejlesztő, egy kettős áramkörű grill (kicsi – kis adagokhoz, nagy – egy egész tepsi ételhez), mikrohullámú sütő. Az elektromos sütőkben végzett gőzzel történő főzés funkcióját tökéletesítették, ezért tökéletesen diétás ételeket vagy egyszerűen egészséges ételeket eredményez.

A beépített mikrohullámú sütő segít a főzés felgyorsításában, és akkor is használják, ha gyorsan le kell melegíteni egy kihűlt edényt, kiolvasztani az összetevőket, megolvasztani a sajtot. A mikrohullámú sütő gyorsabban és kevesebb energiával fogja megtenni, mint a fűtőelemek működtetésével. Csak ne használjon fém edényeket – vegyen jobb kerámiát vagy üveget.

Az elektromos sütőprogramok sokkal könnyebbé teszik azok életét, akik szeretnének ízletesen főzni, de még nincs tapasztalatuk. Kész üzemmódokban nem valószínű, hogy csirkét éget, vagy túlexponálja a pizzáját. Tapasztalt amatőr szakácsok számára lehetőség van saját receptek programozására. Például először alacsony hőfokon kapcsolhatja be, hogy a tészta megemelkedjen, majd süsse meg, hogy ne legyenek nyers tésztaterületek, és a végén – enyhén barna legyen. Elmagyarázhatja a sütőjének, hogy mely fűtőelemeket kell bekapcsolnia, valamint beállíthatja az időintervallumot és a hőmérsékletet.

Néha a tervezők a gazdaságosságra támaszkodnak. Ezután megjelenik egy olyan technika a katalógusokban, amely tudja, hogyan kell főzni a termékeket súly alapján. A sütő meghatározza, hogy hány terméket töltött be, és csak ki kell választania a típusukat – hús, hal, zöldség. Az eredmény elég finom.

Az automatizálás gondoskodhat a tisztításról is. Sok sütő rendelkezik külön menüponttal, vagy akár pirolitikus tisztítógombbal. A hőmérséklet emelkedik, zsírrészecskék és morzsák égnek ki, és a tulajdonosnak csak a kamra lehűlése után kell letörölnie a felületet. Ne feledje, hogy a pirolízis kemencék legfeljebb 500 Celsius fokig melegednek, ezért próbálja távol tartani a kisgyermekeket.

A segédfunkciók listáján megtalálható egy forgó nyár. Az ételek nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek rajta. De ne feledje, hogy egy konvekciós elektromos kemencében a madár olyan szépen megsül, és egy jó grill biztosítja azt a nagyon híres kérget felül és alatt egyaránt – elég csak egyszer megfordítani az edényt. Lesz elég hő mind a sonkának, mind a szoptatós malacnak. Tehát a nyárson főzés inkább show, mint igazán szükséges funkció. Ha azonban nem korlátozott az alapok száma, akkor opcionális lehetőségeket is megengedhet magának.

A választott kritériumok

Mielőtt eldöntené, mit kell felszerelni a konyhába: tűzhelyet vagy panelt, érdemes eldönteni, hogy mit kell figyelembe venni a saját preferenciáinak kialakításakor. Vannak műszaki jellemzők – a választás alapvető tényezői. Ezek tartalmazzák:

• tervezési jellemzők;
• a készülék méretei;
• a termék súlya;
• árkomponens;
• az eszköz minősége;
• a telepítés és az üzemeltetés jellemzői;
• funkcionalitás;
• energiafelhasználás.

Figyelem! A preferenciák meghatározása során nem lehet egy tulajdonságot alapul venni, és a többit ugyanakkor figyelmen kívül hagyni. Annak érdekében, hogy a főzési folyamat a lehető legkényelmesebb és hatékonyabb legyen, fontos átfogó megközelítést alkalmazni a probléma megoldásában.

A termék megjelenése az alapvető kiválasztási kritérium. A fogyasztók gyakran vásárolnak egy gyönyörű modellt, anélkül, hogy gondolkodnának a készülék műszaki jellemzőin. A gyártók rozsdamentes acélból, üvegkerámiából, valamint zománcozott acélból készülnek. A választás során nem szabad elfelejteni, hogy a gáztűzhely álló, egy darabból álló berendezés, szabványos funkciókkal. Harmonikusan illeszkedik a választott koncepcióba, ha lehetőség van modell kiválasztására, figyelembe véve a szoba stílusát. A főzőlap jobban néz ki a modern stílusok koncepciójában, a készülék technológiailag fejlett, de ahhoz, hogy egy ilyen lehetőség szervesen illeszkedjen a konyhába, helyesen kell megválasztania a sütőt. Nehéz ezt megtenni a meglévő választék ismerete nélkül.

Könnyebb eldönteni a kályha vagy panel választását, tekintettel az eszközök méretére és súlyára. A beépített panelnek előnyei vannak ebben a tekintetben. Kompakt, függőlegesen kevés helyet foglal el, ezért telepítése elősegíti az alatta lévő ésszerű területkihasználást, és a sütőt más helyre telepíti. A gáztűzhely nagyméretű és súlyú, ezért a berendezés felszerelését a bútorok elrendezése előtt tervezik.

Az árkomponens fontos kiválasztási kritérium. A főzőlap és a sütő drágább, mint a főzőlap és a sütő. De ha sütő nélküli panelt vásárol, akkor a vásárlás olcsóbb lesz, mint egy helyhez kötött telepítés. Tekintettel az árkomponensre, fontos megjegyezni, hogy a berendezések költsége közvetlenül függ a háztartási gépek osztályától és márkájától, valamint a használt márka népszerűségétől.

Olvassa el még: Mit jelent az elektromos indukciós tűzhely teljesítménye?

A meghatározó kritérium a teljesítmény minősége. Néha jobb túlfizetni és olyan minőségi berendezéseket vásárolni, amelyek minden elvárásnak megfelelnek.

Figyelembe kell venni a készülék telepítési technológiáját. Az álló modelleket a csővezetékhez a lehető legközelebb szerelik fel, a beépítés előtt kiszámítják a konyha és a bútorok felvételét, és a csatlakozást csak egy energetikai szolgáltató végzi. A panel főzési változat a bútorokba van telepítve, ezért előzetesen gondosan méréseket végeznek, majd az asztallapon pontos kivágásokat készítenek. Nem lehetnek hézagok, üregek, hiányzó centiméterek. Nehéz ezt megtenni, ezért nem nélkülözheti megfelelő képesítésű mester segítségét.

A funkcionalitás elemzése szintén segít a helyes választásban. E kritérium alapján figyeljen a technika olyan jellemzőire, mint:

• A készülék ereje. Meghatározza az ételek melegítési és főzési sebességét. Ha minden nap főznie kell, nagy mennyiségben, valamint fel kell készülnie a télre, akkor jobb helyhez kötött modelleket választani. Égőik több energiát égetnek el. De a beépített berendezések biztonságosabbak a működésükben, rendelkeznek automatikus kikapcsolási funkciókkal, a gyermekek időzítőivel.
• Az ételek elkészítésének minősége. A profi szakács a panel helyhez kötött felszerelését részesíti előnyben, tapasztalatai alapján megérti, hogy csak egy ilyen választás biztosíthatja az ételek gyors és jó minőségű kivitelezését. Ezt megkönnyíti a láng beállításának képessége, az elektromos tűzhely veszít ebben a mutatóban, bár biztonságosabb működtetni, mint egy gázkészüléket.

Figyelem! Ha a család nagy, és olyan emberek élnek benne, akik szeretnek különféle ételeket főzni, akkor érdemes tűzhelyet vásárolni, nem pedig főzőlapot. Ha elektromos verziót kell vásárolnia, vegye be a panelt.

Az energiafogyasztást tekintve a gázberendezések működése olcsóbb, mint az elektromos berendezéseké, de az elektromos készülékek hőátadási hatékonysága magasabb (20% -kal magasabb, mint a gázberendezéseké). Ennek vagy annak az eszköznek a kiválasztásakor fontos figyelembe venni, hogy az elektromos főzőlap típusa nem mindig elégíti ki a fogyasztó igényeit.

Olvassa el még: Hogyan válasszuk ki a megfelelő gázfőzőt: a modell áttekintése

Gáztűzhely

A gáztűzhely olyan berendezés, amelynek megszerzésének előnyei és hátrányai is vannak. Több éves tapasztalat azt mutatja, hogy ez egy sokoldalú eszköz, amely segít a különféle kulináris receptek gyors megvalósításában. Ez a fajta teljesítmény igénytelen működésben, a gáztűzhelyek praktikusak, könnyen kezelhetők. A gáz olcsó tüzelőanyag-típus, amely a leírt választás jelentős előnye.

A gáztűzhelyek használatának hátrányait felsoroljuk minden évben. A modern kialakítás követelményei egyre szigorúbbak: az emberek megpróbálnak korlátozni néhány háztartási készüléket, olyan új generációs készülékeket használni, amelyek teljes kényelmet és a főzési folyamat élvezetét kelthetik. Ebből a szempontból egy közönséges gáztűzhely primitív. A főzőlapnak sokkal több funkciója és lehetősége van, ugyanakkor a gázégő minden előnye megmarad.

Amikor egy kályha mellett dönt, fontos megjegyezni, hogy telepítése és működtetése különös gondosságot igényel. A telepítés során a készülék csatlakozik a csővezetékhez, így maga nem tudja elmozdítani, ehhez külön engedélyt kell beszereznie a házfelügyelőségtől, és egyeztetnie kell a megoldást a műszaki szolgálatokkal is. A gáztűzhely önálló javítása is lehetetlen. Ezek veszélyes háztartási készülékek (nyílt tűz), ezért csak gázszolgáltatóknak van joguk szervizelni őket. A teljes értékű modell kiválasztásának legjelentősebb hátránya a nagy súly, a nagy méretek, amelyek megemésztik a hasznos területet. Ez az a körülmény, amely miatt nem hajlandó megvásárolni a gáztűzhelyet a főzőlap javára.

Könnyű használat és a készételek íze

Hagyományosan a nyílt tűzön főtt ételeket ízletesebbnek tartják. Talán így van, de a gázfőzés folyamatát gondosan ellenőrizni kell, különösen az egyszerű szekrényes modelleknél. Kezelésük egyszerű és egyszerű, amikor először bekapcsolja. A gázkemence mechanikus vezérlésének megszakítása csak erőszakkal lehetséges. A kemencék csak az alkatrészek kopása miatt nem működnek.

Az elektromos sütőket elektronikusan vagy manuálisan vezérlik. Az előbbiek intelligens technológiával rendelkeznek, és képesek programozni a főzési folyamatokat. Az elektromechanikus egységgel rendelkező eszközök kezelése egyszerűbb és megbízhatóbb. Minden típusú sütőnek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A választás a kulináris szakács személyes preferenciáitól függ.

Árszegmens és mi a jövedelmezőbb

Gázsütő vagy elektromos sütő – palettájuk nagyon széles, és az árak több ezer és több száz ezer között változnak . Mindez a fűtőelemek számától, a beépített funkcióktól, az energiafogyasztástól, a könnyű használattól, a gyártási anyagtól, a modell újdonságától, a márka népszerűségétől és megjelenésétől függ.

Az évek során a gázkemencéket egyre kevésbé gyártják, de ez nem jelenti azt, hogy olcsóbbak lennének. Mint már említettük, az árak számukra néha nagyságrenddel magasabbak, mint az elektromos sütők esetében (azonos funkcionalitásra és általános jellemzőkre vonatkoznak).

Például a Yandex.Market szolgáltatásban az elektromos sütők ára 8000 rubelnél kezdődik, a gázmodelleknél pedig 15 000 rubeltől. Ne felejtsük el azonban, hogy a gázsütőre költött további pénz később megtakarításra kerül a gázszámlák kifizetésekor.