Konvekció a sütőben: mi ez, ennek a funkciónak a hasznossága

A modern sütők meglehetősen funkcionális eszközök, számos lehetőséggel, néha kevéssé ismert és szokatlan lehetőségekkel. A sütőben lévő konvekciós funkció biztosan sokakat érdekel. Mi ez, annyira fontos a főzésben? A szakemberek régóta értékelik azt a technikát, amely konvekciós üzemmóddal rendelkezik a sütőben. Próbáljuk meg elmagyarázni a kezdőknek ennek a titokzatos lehetőségnek a fő előnyeit.

Tartalom

  • 1 A konvekció hasznossága
  • 2 A konvektorok típusai
  • 3 A rendszer jellemzője a gázüzemű berendezésekben
  • 4 Elektromos sütő konvekcióval
  • 5 Fő előnyök

A konvekció hasznossága

A légkeverés a sütőben a főzést a lehető leggyorsabbá, egyszerűbbé és élvezetesebbé teszi. Mostantól nem kell aggódnia a belsejében égett vagy sült pékáruk miatt. Nem számít, hogy húst, zöldséget főz vagy tésztával dolgozik, az eredmény kiváló lesz. Az étel minden oldalról egyformán sül: belül, a szélek mentén, felül és alul.

Tehát mi a légkeverés a sütőben, hogyan működik ez a rendszer? A sütőben mindig a minőségi fűtést tartották a legfontosabbnak. Sokan tudják, hogy a sütés leégésének elkerülése érdekében a tepsit magasabbra kell rendezni, vagy helyenként cserélni kell, ha a háziasszony úgy döntött, hogy egyszerre ketten főz. A légkeverési mód kiküszöböli a felesleges műveleteket, biztosítja az étel egyenletes főzését. A sütésed ezentúl nem ég le alulról, belül megsül, ideálisan barnás lesz felül.

A konvekció szó szerint transzfer. Ebben az esetben a sütő belsejében lévő levegő akadálytalan átviteléről beszélünk egy speciálisan felszerelt ventilátor segítségével. Ez az eszköz fontos funkciót lát el a hideg és meleg levegő áramlásának mozgatásában, biztosítva ugyanazt a hőmérsékletet a szekrény különböző részeiben.

A ventilátor a sütőben általában a hátsó falra van felszerelve. Egy bizonyos hőmérséklet elérése után automatikusan leáll. A jelenlegi légkeveréses sütő számos különféle módot kínál, amelyek lehetővé teszik ételek sütését, sütését, kiolvasztását. Sok modell ötvözi a konvekciót más funkciókkal, például grillezéssel.

A sütő mechanikusan, elektromechanikusan vagy elektronikusan vezérelhető. Az egyes üzemmódokat a panelen egy megfelelő ikon jelzi. Néha sok ilyen ikon létezik, ezért jelentésük megértéséhez olvassa el a termékhez mellékelt utasításokat. A számunkra érdekes módnak általánosan elfogadott megnevezése van, amely e technika minden modelljére ugyanaz. Ha érdeklődik a konvekciós sütővel ellátott sütő iránt, keresse meg a ventilátor ikont. Így fogják ma kijelölni az ilyen hasznos opcióval felszerelt tűzhelyet.

Köztudott, hogy a meleg levegő könnyebb, mint a hideg, ezért felfelé emelkedik. Ez a folyamat addig folytatódik, amíg a sütő minden sarkának hőmérséklete kiegyenlítődik. Ezt a hőátadást természetes konvekciónak nevezik. Természetesen ezek a jelenségek minden sütőben előfordulnak, függetlenül az égők számától. Úgy tűnik, miért kell külön fizetni egy további beépített ventilátorért? A levegő természetes módon történő mozgása azonban olyan lassú, hogy egyszerűen nincs elég idő a jó eredmény elérésére.

Annak érdekében, hogy valahogy felgyorsítsák a levegő mozgását, a gyártók ventilátorokat kezdtek telepíteni a sütőbe. Ez az eszköz felgyorsítja a hőcserélési folyamatot, ami azt jelenti, hogy a levegő gyorsabban mozog, kiegyenlítve a hőmérsékletet a kemence minden pontján. A hús, hal, sütemények vagy kekszek főzése a konyhai készülékekben kényszerített légkeveréssel sokkal gyorsabb lesz, és az eredmény minden bizonnyal örömet okoz a háziasszonynak.

A konvektorok típusai

A sütők gyártói folyamatosan dolgoznak a ventilátorok fejlesztésén. Hiszen egy ilyen, első pillantásra jelentéktelen részlet fontos szerepet játszik a főzésben, felgyorsítja és megkönnyíti ezt a folyamatot.

Konvekciós típusok:

  • a fűtőkört a levegő gyors felmelegítésére használják;
  • a ventilátor által termelt forró levegő gyorsított sebességgel melegíti fel a szekrényt, ideális a gyorsételek elkészítéséhez;
  • a nedves konvekciót értékelni fogják a helyes táplálkozás hívei, az egészséges ételek ínyencei, a "dupla kazán" módban főzött ételek.

Az energiafogyasztástól, a helytől és a tervezési jellemzőktől függően a konvekciós sütők a következők:

  • gáz és elektromos;
  • szabadon álló vagy beépített;
  • önállóan vagy a főzőlaphoz csatlakoztatva működik;
  • mini mikrohullámú sütők.

A rendszer jellemzője a gázüzemű berendezésekben

A gázsütő konvekciós megfélemlítő, hogy sok. A felhasználók attól tartanak, hogy a légmozgás is eloltani a tüzet. Szerint azonban a gyártók az ilyen készülékek teljesen biztonságos, mert azok fel vannak szerelve speciális üreges égők, valamint olyan funkció, amely blokkolja a berendezés működését veszély esetén. Egy speciális fan ilyen készüléket úgy tervezték, figyelembe véve a sajátosságokat az ilyen típusú kemencében.

A gázüzemű készülékek nehezebben érik el a forró levegő egyenletes eloszlását, mivel az égő csak alul van. Mielőtt a főzőedényt a sütőbe helyezi, várja meg, amíg a hő egyenletesen oszlik el a teljes kerületen, vagyis a sütő bekapcsolása után várjon egy kicsit.

Az ilyen eszközök jellegzetes tulajdonsága energiatakarékosságnak nevezhető, valamint viszonylag magas ár, amely egyébként a gáz használata miatt nagyon gyorsan megtérül. Ezenkívül ennek a modellnek a megvásárlása nem igényel különösen erőteljes vezetékeket a házban.

A BOSCH HGN22F350 modell jó példa a kényelmes és megbízható gázkonvektorra, amely konvekciós fűtési móddal van felszerelve. A készülék elég tágas, hasznos térfogata 60 liter. Ez az egység amellett, hogy mindenféle ételt elkészít, tökéletesen megbirkózik az ételek kiolvasztásával. A gázvezérlő rendszer jelenléte garantálja a készülék biztonságos használatát, és növeli a személy bizalmát a személyes biztonságban. A felsorolt ​​hasznos funkciók mellett ez a modell vonzó kialakítású.

Konvekció a sütőben: mi ez, ennek a funkciónak a hasznossága

Elektromos sütő konvekcióval

Manapság nagyon népszerű az elektromos sütő a szükséges és hasznos konvekciós üzemmóddal. Általában egy ilyen sütő több fűtőelemmel van felszerelve, amelyeket a gyártó a teljes kerület körül elhelyez. Azonban még ez sem garantálja az étel egyenletes sütését. Ennek oka a természetes konvekció lassúsága, a különböző méretű tálcák, a termékek sűrűsége, stb. Itt egy speciális ventilátor jön a segítségre, amely levegőt vezet be a szekrénybe, így biztosítva a gyors főzést és az elkészített étel azonos sütését.

Az elektromos sütő háromféle konvekciót használ:

  • speciális ventilátor, amely levegőt vezet a szekrényben;
  • konvektor, amelyet egy további fűtési kör vesz körül;
  • nedves konvekció, amely forró gőzzel telíti a teret.

Egyes modellek megerősített ventilátorral vannak felszerelve, ami jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot. Ezenkívül vannak két konvektoros eszközök. A ventilátorok ilyen elrendezése még hatékonyabban osztja el a levegőt.

A Siemens HB634GBW1 elektromos sütőt a középső árkategória egyik legjobbjának ismerik el. Gyönyörű és eredeti kialakításának köszönhetően ez a modell tökéletesen illeszkedik a helyiségbe. A megkülönböztető jegye ez az eszköz a tágasság, a használata a nagy sütés lapokat, gazdaságos energiafelhasználás, a sokoldalúság (grill, konvekció, kiolvasztás, és más mód áll rendelkezésre).

Konvekció a sütőben: mi ez, ennek a funkciónak a hasznossága

A Hansa FCMW58221 a legjobb gáztűzhely elektromos sütővel. Az egység négy gázégővel van felszerelve, automatikus gyújtással és gázvezérléssel, tágas elektromos sütővel, konvekcióval, grillrel, leolvasztással, expressz fűtéssel stb.

Konvekció a sütőben: mi ez, ennek a funkciónak a hasznossága

Bosch HCE644653 – elektromos tűzhely elektromos sütővel. Ez az egység egyesíti a legmodernebb fejlesztéseket: a kényelmes kapcsolóktól, az órával és az időzítővel a leghasznosabb főzési módokkal, amelyekből hét van. Az égők nagyon gyorsan felmelegszenek, és különböző konfigurációjúak: két közönséges, ovális és kettős áramkörű. A nagy sütő gyorsan és ízletesen süt a grill és a légkeverés üzemmód segítségével.

Konvekció a sütőben: mi ez, ennek a funkciónak a hasznossága

Fő előnyök

Konvekció a sütőben – mi ez, miért van szükség erre a ventilátorra a szekrényben, miért kell ilyen funkcióval felszerelt berendezést vásárolni?

Összefoglaljuk a konvekciós sütő fő előnyeit:

  • jól cserélheti a főzőlapot;
  • a villamos energia vagy a gáz hatékonyabb felhasználása;
  • a főzés sebessége nő;
  • kisebb olajfogyasztás;
  • egyszerre két vagy három tálca segítségével főzhető;
  • az edényt a lehető legegyenletesebben sütjük;
  • az alkalmazási kör jelentősen bővül: mindenféle étel elkészítése mellett száríthat gyógynövényeket, dióféléket, gyümölcsöket, narancs- vagy citromhéjat;
  • lehetőség ismerős receptekkel való kísérletezésre, saját belátása szerint megváltoztatva, egészen "szeszélyes" ételeket főzni.

A fő légkeverési módot általában ételek főzésére és melegítésére, az ételek leolvasztására, az ételek szárítására és a tészta emelésére használják. Ezen kívül vannak más módok:

  • konvekció és alsó fűtés pizza, pékáruk főzéséhez;
  • a konvekció, az alsó fűtés és a grill kombinációja aranybarna héjat biztosít, felgyorsítja a félkész vagy fagyasztott ételek elkészítését;
  • A turbó grill ideális a meglehetősen nagy húsdarabok sütéséhez.

Tipp: a fent leírt módok jól működnek a hozzárendelt feladatokkal egy tálca használatakor, két vagy több tálca használatakor a hatékonyság csökken.

A konvekció hasznossága minden sütőben bebizonyosodott. Ennek a funkciónak köszönhetően a lehető leggyorsabban elkészítheti az ebédet vagy a vacsorát, nem csak időt, hanem a felhasznált energiát is megtakarítva.