Azok az emberek, akiknek hosszú évek óta gáztűzhelyük van, gyakran nem is kívánják ezt a technikát valami újra és technológiaira cserélni. A rendelkezésükre álló eszközök fő előnye a velük való munka kényelme és a háztartási gáz rendelkezésre állása.

És gyakran megjelenik a mutatók meghatározásának kérdése a régóta használt tűzhelyek kemencéiben, mivel sok modern recept bizonyos hőmérsékleten történő főzést jelent, és ezeknek az eszközöknek nincs hőmérője, csak szektorok szerinti fokozatosság van.

Mérési skálák összehasonlítása

Hagyományosan a Kelet -Európában gyártott szovjet kályhákban és egységekben a belső hőmérőt használják. Nyolc részre van osztva, és a skálán az 1-8. És itt egy dilemma merül fel: ezeknek az adatoknak megfelelően hány fok van a sütőben? Mivel a háztartási sütők legmagasabb paramétere nem haladja meg a 360 fokot, ilyen körülmények között saját maga végezhet számításokat.

Hogyan lehet meghatározni? A műveletek a következők:

1. Meg kell jegyezni, hogy az égés kezdeti szakaszában a hő eléri a 150 C -ot.
2. A kiváló minőségű sütéshez 200-220 C. Ez a jelölés 4-5. A kekszeket a 3 jelnél lehet főzni.
3. A habcsók szárítására vagy szárított gyümölcsök készítésére alkalmas legalacsonyabb fűtési hőmérséklet 70-90 ° C tartományban van. Hagyományos eszközökben alakítják ki, és csak egy kis helyet szabályoznak az ajtó és a sütő fő zónája között.

Pontosabb információkat a lemez műszaki dokumentációjában talál. De a kályha hosszan tartó használata gyakran a maga módján befolyásolja a fűtés jelenlegi szintjét. Jobb kísérletileg észlelni.

A hőmérséklet kiszámításának módszerei hőmérő hiányában

Ezeket a módszereket az idő és a mindennapi gyakorlat bizonyította:

1. Egy sima írópapírlapot helyeznek arra a területre, ahol a sütőlap található. Amint a sütő felmelegszik, lefekszik. Ez körülbelül 10-15 perc a bekapcsolás után. Meg kell nézni, mennyi ideig tart a lap elszenesedése, majd elő kell írnia a hőmérsékleti paramétereket.
   Ha a levél 5 másodperc alatt elszenesedik, akkor a maximális tűz = 270-300 fok.
   Ha ez 15 másodperc alatt történt, a gáztűzhely sütőjének hőmérséklete 250-270 ° C között van
   . Fél perc alatt-a maximális hőmérséklet 230-250 fok.
   Egy percig – több mint 200 C.
   5 percig – 180-200 C.
   10 vagy több percig – kevesebb, mint 180 C.
   Ha a fűtési sebesség nem éri el a 150 C -ot, a lap egyáltalán nem fog elszenesedni.
   Hasonló cselekvések vannak. Feltétlenül vegyen egy hófehér papírlapot. A sütő alján található. Ha nagyon hosszú ideig sárgul, az azt jelenti, hogy az itt szereplő mutatók átlagosak. Ha gyorsan megbarnul, akkor a láng gyorsan felmelegszik.
2. Alkalmazhat egy kis marék lisztet. A sütőlap közepére kerül. Sőt, a sütő már előmelegített. 30 másodperc időzítve. Lássuk, mi lesz.
   Ha az elsődleges lisztfajta nem változott, akkor a sütőben a hőmérséklet 140-170 fok között van.
   Ha fokozatosan sárgul, az azt jelenti, hogy a láng gyenge, és a hőmérsékleti értékek a következők: 180-200 C.
   Ha eleinte színe sárgássá válik, és fél perc múlva elsötétül, a láng közepes, és a hőmérséklet 220-240 ° C.
3. Egy darab cukor – finomított cukor – használata. Egy alapos számítás nem fog működni. Csak mutatók.
   A sütő rácsára fehér papírlapot helyeznek. Több darab finomított cukor van rajta. Kapcsolja be a sütőt, és fokozatosan növelje a hőmérsékletet. Amint a cukor kifolyik, ez azt jelenti, hogy a sütőben elért értékek elérték a 180 fokot. A cukor e célokra történő felhasználása a cukrászok ajánlásainak köszönhető: sok terméket süssön 180 ° C -on. Ilyen körülmények között belül jól meg fognak sütni, és nem égnek alulról.
4. Tanulmányozhatja a tűzhelyre vonatkozó utasításokat. Gyakran ott jelzik a hőmérséklet meghatározásának módszereit.
5. Különféle hőmérsékleti adattáblát alkalmazhat a különböző sütőkhöz. Vannak rendszerek 9, 8 és 7 osztályra. Az alábbiakban egy példa 8 osztásra.

OsztályC paraméterek *1140-1602160-1803180-2004200-2205220-2406240-2607260-280

Akassza fel ezt a táblázatot egy jól látható helyre a konyhájában, hogy szükség esetén vezérelje ezeket az értékeket.

A sütő hőmérsékletét a vizsgálatok, paraméterek és a kulináris termék típusa alapján kell beállítani. A mérsékelt tartomány 130-180 C, közepes-180-220 C, magas-220-270 C.

Ha pontosabb információra van szüksége, akkor vásároljon hőmérőt. Ez a sütő eszköz ára körülbelül 500-600 rubel. Olcsóbb analógokat is rendelhet az interneten. Ez a készülék kiszámítja a sütőben leolvasott értékeket a sütési folyamat során. A határ 300 fok. Ellenáll a magas hőmérsékletnek és a rozsdának, mivel kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül.
Speciális horoggal és állvánnyal rendelkezik. Az első elemen fel lehet akasztani a rácsra. A második – tegye egy sütőlapra.

Van egy kardinális drága, de hatékony módszer – egy modern, földgázzal működő tűzhely vásárlása. Ebben a sütő elektromos árammal és integrált konvekcióval fűthető. Itt csak a kívánt hőmérsékletet kell beállítani. Vezérelhető a fogantyú körül elhelyezett kijelző adataira támaszkodva.

Hasznos latni::