Ha borászattal foglalkozik, akkor szilárd borospince nélkül nem tud megtenni. Minden borász tudja, hogy a bort különleges körülmények között kell tárolni – szigorú hőmérsékleti és páratartalom betartásával. És a világítási mód is. E szabályok betartása nélkül nem valószínű, hogy valóban kiváló minőségű terméket kap.

[Tartalom]

Itt megpróbálunk ajánlásokat adni arra vonatkozóan, hogyan lehet személyesen pincét építeni.

Elvileg közvetlenül a házban vagy annak közelében, kunyhóban vagy otthon el lehet rendezni.

Érdemes rögtön megemlíteni, hogy a borospince nem a legolcsóbb öröm, mert nem a burgonyát és a konzervdobozokat tárolja ott, ahol naplementét találsz, de nem kényeztesse magát.

Hol lehet borospincét építeni?

Először is döntsön a jövőbeli pince helyéről. A bort a legjobb a föld alatt tárolni, és pincéjének vagy alagsorának az utcán kell lennie, különben elfelejtheti a szükséges hőmérsékletet. Ugyanakkor a hely nem helyezkedik el az alföldön, különben csapadék kezd felhalmozódni az alagsorban. Nincsenek egyértelmű méretkorlátozások – mindig ki kell alakítania a saját igényeit és a gyártás körét. Például, ha nemcsak szeretne néhány uncia házi borot megtakarítani saját fogyasztás céljából, de terveinek teljes gyűjteménye van, akkor a helyiséget legalább 25 m2-re kell kialakítani. A minimum 10 m2.

Jó lesz, ha borospincéje valamilyen melléképület alatt van. Ez egy nagyon jövedelmező megoldás, mivel helymegtakarítást és bizonyos esetekben megkönnyíti az alagsorba való bejutást.

A hely kiválasztásakor a talajvíz áthaladásának szintje nagy jelentőséggel bír.

Legalább méterre a padló alatt kell lenniük.

Ami a legjobb, a víz mélységét a csapadék és a kutak vízszintje ellenőrzi heves esőzések során.

Borospince egy házban

Bizonyos esetekben borpincét is elhelyezhet a ház alatt. De ebben az esetben a pincét figyelembe kell venni, és azt már a ház építésének és az alapozás öntésének szakaszában kell lefektetni. Ha a borospince közvetlenül a házban van, nagyszerű meglepetés lehet a vendégeket és a barátokkal való „borozás” módját illetően, de ez nem mindig jó ötlet.

Ne feledje, hogy a pincében bizonyos hőmérsékletet kell tartani. Minden borfajtához különbözik. Ám az alagsornak átlagosan 13–14 fokosnak kell lennie. Ha az eltérés e jel alatti oldalra megy, az erjedési folyamatok jelentősen csökkennek, ami negatívan befolyásolja a bor jövedelmének minőségét és sebességét. Ha magasabb, akkor a bor gyorsan romlik.

A borospince hőmérséklete ingadozása parafa deformációhoz vezethet. A levegő kezd behatolni az edényekbe, és a bor gyorsan romlik.

Ennek elkerülése érdekében először ne építsen alagsort a fürdő vagy a konyha alatt. Vigyázzon különféle rezgésektől is, amelyek miatt a pincét távol tartják az utaktól.

Ezenkívül ahhoz, hogy egy borospincét egy házban elrendezzen, fel kell szerelnie a fűtési rendszereket, amelyek elősegítik a kívánt hőmérsékleti rendszer fenntartását. Most már elég sok légkondicionáló van a borospincében, amelyek szinte bármilyen jövedelemmel képesek kielégíteni a borászat.

A fentiekből következően logikusan következik a borospince elrendezésének egy másik feltétele is – ott a villamos energiát kell vezetnie a légkondicionáló tápellátásához. Mellesleg, ez hasznos a világításhoz.

Ami a páratartalmat illeti, 60–70% -ot kell fenntartani, kissé kevesebb, de nem több. Magasabb páratartalom esetén a parafa szenved, és ez, amint tudjuk, közvetlenül az ital romlásához vezet. Ezen felül, magas páratartalom mellett, különféle mikroorganizmusok, penész, moha vagy gomba jelennek meg.

Használjon megosztott rendszert a páratartalom fenntartásához.

Ügyeljen a kiváló minőségű hőszigetelésre. A szigeteléshez jobb polisztirolhabot használni, és ezzel áthatoló vízszigeteléssel. A hengert két rétegben alkalmazzák. A Penetron ajánlható vízszigetelésre – por formájában kerül forgalomba, és használat előtt vízzel hígítják. Az utasítás csatolva van. Felhelyezése után rögzítjük a szigetelést a falakon. A habosított polisztirolt legegyszerűbben közvetlenül a falakhoz ragasztják.

A borospince belső elrendezése

A borospince belső dekorációja általában természetes anyagokból – fából, kőből – készül. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a tűlevelű fa nem alkalmas dekorációra, mivel jellegzetes szaga van, amely negatív hatással lehet a tárolt termék minőségére.

Amint maga a pince készen áll, telepítenie kell a polcokat és a boros állványokat. Ezt általában önállóan végzik el, de ha vannak elegendő eszköze, akkor megrendelheti a borospincébe a szakemberektől a bútorokat.

A polcok általában gyémánt alakúak, és a polcok maguk egyenesek és ferdeek.

A pincében lévő polcoknak kétfélenek kell lenniük: vízszintesen, úgy, hogy a palackok feküdjenek, és függőlegesen, hogy a palackot fel lehessen rakni. Függőleges polcokra van szükség ahhoz, hogy a palackokat egy héttel a felhasználás előtt elhelyezzék, hogy az üledéknek ideje leülepedhessen. A boros állványokat az alagsor kerülete körül kell elhelyezni, és a közepükbe általában minibárral vagy asztallal és székekkel kell felszerelni.

A polcok és szekrények legjobban juharból, tölgyből vagy kőrisből készülnek.

Gyakorlatilag nem rothadnak, szinte nem szagolódnak, és jó biztonsági szintet mutatnak . A borospince különféle vintage elemekkel és antikból készült világítótestekkel díszíthető.