A csokoládés ételeket mindig szívesen fogadják „vendégek” minden ünnepi asztalnál. Felvidítanak, és lehetőséget adnak arra is, hogy élvezhessék a gyermekkor egyedi ízét. Hogyan készítsünk csokoládét saját kezűleg otthon? Nagyon egyszerű – légy türelmes és kövesse pontosan az ebben a cikkben található utasításokat.

Tartalom

• 1 Hasznos információk
• 2 Házi csokoládé “Tej szárított gyümölcsökkel és diófélékkel”
• 3 klasszikus fehér csokoládé
• 4 Szokatlan házi csokoládé recept
• 5 Csokoládé hab a torta számára

Hasznos információ

A valódi tejcsokoládének édesnek kell lennie, ezért a kompozícióban van cukor, valamint vaníliacukor – a gazdagabb íz elérése érdekében. Ezek a termékek azonban helyettesíthetők más összetevőkkel: a maláta, amely főzéskor égett cukorré válik, valamint a méz, a lekvár vagy az édes juharszirup. Célszerű mindig egy édes házi készítésű terméket hűtőszekrényben tartani, és ajánlott, hogy tálalás előtt megkapja.

A csokoládé fő alkotóeleme a kakaópor – tanácsos vásárolni egy finoman őrölt terméket. Ez megakadályozza a csomók képződését a csokoládé massza elkészítése során. A tapasztalt cukrászoknak javasoljuk, hogy a kakaóport finom szitán keresztül tovább szitálják. Azt mondják, hogy sokkal ízletesebbnek tűnik. Fahéj használata esetén a legjobb, ha azt először tejhez adjuk, majd csak azután keverjük össze a többi összetevővel.

Házi csokoládé “Tej szárított gyümölcsökkel és diófélékkel”

Ahhoz, hogy ízletes ajándékot kapjon kedves embereknek, előzetesen meg kell vásárolnia a következő termékeket a boltban:

• vaj – 150-200 gramm;
• kakaópor – 250 gramm (2 csésze);
• friss tehéntej – 150-170 ml;
• granulált cukor – 120-150 gramm;
• tejpor – 1/2 teáspoharat;
• vaníliacukor – ízlés szerint;
• szárított gyümölcsök és diófélék – 200-300 gramm.

Az arányok klasszikusak, így megváltoztathatja azokat saját belátása szerint, ahogy tetszik. Csokoládéval édességeket, születésnapi tortát és más házi készítményeket készíthet saját kezével.

Helyezze a friss tehéntejet egy kis tűzbe, és forralja fel, alkalmanként keverve. Megolvasztja a vajat egy külön tálba vízfürdőben, adjon hozzá forrásban lévő tejet, majd öntse be porított tejet, alaposan keverve. Kényelmesebb nem fém kanalat használni, hanem egy speciális szilikon spatulát. Alternatív megoldásként adhatja hozzá a többi összetevőt: kakaópor, granulált cukor és vaníliacukor.

Amíg a csokoládémassza a vízfürdőben van, folyamatosan kell keverni, amíg vastag, egyenletes állag nem alakul ki, miközben megpróbálják törni a darabokat. Kívánt esetben keverő is használható a keveréshez. Javasoljuk, hogy állítsa be a minimális sebességet, hogy a jövőbeli csokoládé forró rögök ne repüljenek a konyhába. Az átlagos főzési idő nem haladhatja meg a 20-30 percet.

A szárított gyümölcsöket és a dióféléket formákba helyezik, és forró csokoládét öntenek a tetejére. Ezután a házi készítésű desszertnek legalább 2-3 órán át állnia kell a fagyasztóban. Ha azt tervezi, hogy elkészíti az eredeti tortát, akkor a forró csokoládé helyettesíti a krém tölteléket, és ideális is ködként. Miután saját kezével elkészítette a csokoládé csomagolását, bármilyen okból exkluzív édes ajándékot tehet szeretteinek.

Klasszikus fehér csokoládé

Valójában a fehér „fickó” nem vonatkozik a hagyományos csokoládére, de széles körben használják az édességek „kézművesében”. Nem fog belőle tortát készíteni, de nagyon alkalmas édességekhez. A termék otthon főzéséhez minimális összetevőkre van szüksége:

1. kakaóvaj – 200-300 gramm;
2. porcukor – 1,5 csésze;
3. tejpor – 250 gramm;
4. vaníliacukor ízlés szerint.

Először vízfürdőben el kell olvasztania a kakaóvajat, majd hozzá kell adnia a fennmaradó komponenseket: a tejport és a porcukrot. Ha szereti a kellemes „édes” ízt, adjon hozzá egy kevés vaníliacukrot a forráspontú masszához. A termékeket gyorsan és óvatosan kell keverni, hogy semmi ne égjön. A hozzávetőleges főzési idő 15-20 perc.

Az űrlapot nem kell a klasszikus változatban elkészíteni – vázák vagy egyéb tartályok formájában. Alternatív megoldásként megengedett egy szilikon szőnyeg. Ebben az esetben egyszerűen egy vékony réteggel szórja a forró masszát a felületre. A csokoládé kialakítása után azonnal határozza meg annak helyét a fagyasztóban legalább néhány órán keresztül. Csomagolhatja egy dobozba, és önálló ajándékként mutathatja be.

Szokatlan házi csokoládé recept

Szeretné, ha a háztartás kedveli az eredeti, extrém ízű csokoládéket? Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• sötét csokoládé – ​​1 bár;
• friss áfonya – 200 gramm;
• tengeri só – 20-30 gramm.

A fekete áfonya, valamint a gránátalma magokat tökéletesen kombinálják a tengeri sóval, így az ínyencek értékelni fogják az ilyen édességeket, különösen mivel azok saját kezükben készülnek. Javasoljuk, hogy friss áfonya használjon, de ebben az esetben a fagyasztott bogyók is megfelelőek. Jobb, ha a durva őrléshez tengeri sót válasszunk, ám a rendes üzletek polcán történő találkozás nagyon problematikus, ezért használja a megtalálható változatot.

Olvassa el a sötét csokoládét vízfürdőben, folyamatos keverés közben. Helyezze a fekete áfonya a cukorka formákba, és töltse fel forró csokoládéval. Megszórjuk tengeri sóval a tetejére. Helyezze a jövő édességeit a fagyasztóba néhány órán keresztül. Mint láthatja, minden rendkívül egyszerű és ami a legfontosabb – nem igényel sok időt. Ez egy nagyszerű születésnapi vagy jubileumi ajándék.

Csokoládé hab a torta

Annak érdekében, hogy a sütemény valóban finom és gyönyörű legyen, el kell készítenie a habot, amely tökéletesen hangsúlyozza a tejszínes töltelék és a keksz sütemények ízét. A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:

1. kakaópor – 3 evőkanál. kanál;
2. porcukor – 2/3 csésze;
3. friss tej – 60-70 ml;
4. vaj – 45 gramm;
5. vaníliás cukor – ? egy teáskanál.

Keverje össze a kakaót a cukorral, töltse fel tejjel és tegye a mély edényeket egy vízfürdőbe. A tömeget addig kell forralni, amíg aktívan habzik. Ne felejtsük el folyamatosan keverni, különben a jegesedés csomókkal alakul ki. Távolítsa el az edényt, és várjon 10-15 percig, amíg a tömeg megvastagodik. Adja hozzá a vajat vaníliacukorral, és óvatosan keverje meg. A torta mázréteggel való lefedéséhez egyszerűen egy spatula segítségével egyenletesen eloszlatja a vastag tömeget a felületen. Ha kéznél van egy kész doboz, akkor azonnal “becsomagolhatja” a desszertet és hűtheti.

Részletes mesterkurzus arról, hogyan lehet valódi finom csokoládét elkészíteni otthon, minimális időt töltve. Lásd a weboldalunkon található speciális videót.